Roggenkorn 1,0l - Nordhäuser

Roggenkorn 1,0 l - Nordhäuser hohtaa lasissa kristallinkirkkaana ja vangitsee valon viileällä sävyllään. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä viljaviina vaikuttaa suoraviivaiselta, puhtaalta ja rehelliseltä. Kirkas väri ohjaa kaiken huomion tuoksuun. Lasista nousee hienostunut yhdistelmä ruista, mallasta ja hienovaraista vaniljaa. Hento tammen vivahde laskeutuu niiden ylle kuin ohut huntu ja antaa kokonaisuudelle rakennetta.

Tuoksussa viljaviina näyttäytyy voimakkaan viljaisena. Tuore ruis tuo mieleen uunista otetun lämpimän leivän. Sen rinnalle liittyy hentoja maltaisia aromeja, jotka muistuttavat aamiaismuroja ja kaurakeksiä. Tammi tuo mukaan kevyitä vaalean karamellin sävyjä ja häivähdyksen pähkinää. Taustalla erottuu hienovaraisia valkopippurin, kuivattujen yrttien ja sitruksenvuoren vivahteita. Yhdistelmä on selkeä ja suora, mutta samalla yllättävän vivahteikas.

Maussa Roggenkorn 1,0 l - Nordhäuser asettuu kielelle pehmeänä mutta voimakkaana. Ensivaikutelma on rukiinen, mehukas ja täyteläinen. Pian esiin nousevat makeahkot maltaiset sävyt, jotka tuovat mieleen keksin ja tuoreen briossin. Hieno makeus säilyy hillittynä ja toimii luonnollisena korostuksena. Tisleen raikkaus saa seurakseen valkopippurin ja hieman muskottipähkinän mausteisuutta. Kypsytyksen kevyet puusävyt tuovat mukaan vaniljaa, hienoa karamellia ja häivähdyksen mantelia.

Koostumus on sileä ja pyöreä. Viljaviina liukuu elegantisti kielen yli ja avautuu hetki hetkeltä moniulotteisemmaksi. Keskivaiheilla viljaiset vivahteet voimistuvat ja muistuttavat ruisleipää ohuella hunajakerroksella. Hento sitruunan sävy tuo jännitettä ja pirteää raikkautta. Tammi antaa rakennetta muuttumatta koskaan hallitsevaksi. Näin syntyy harmoninen kaari tuoksusta jälkimakuun.

Jälkimaku on keskipitkä ja miellyttävän kirkas. Vilja ja mallas säilyvät esillä, ja niiden rinnalle liittyy vaalean karamellin hieno makeus. Valkopippurin ja hentojen yrttien mausteiset sävyt seuraavat viimeistä vaikutelmaa. Jälkimaku kutsuu seuraavaan siemaukseen ja tarjoaa hienon pohjan long drinkeihin ja cocktaileihin. Juuri tässä Roggenkorn 1,0 l - Nordhäuser osoittaa koko potentiaalinsa monipuolisena kumppanina kotibaarissa.

Aromien monipuolisuus käy erityisen hyvin ilmi tärkeimpien vaikutelmien tiivistelmästä:

• Tuoksu: ruisleipä, mallas, hento vanilja, tammi, valkopippuri
• Maku: täyteläinen vilja, karamelli, kaurakeksi, hieno mausteisuus, kevyen sitruksinen raikkaus
• Jälkimaku: kirkas, viljainen, lempeän makea, mausteisia vivahteita
• Luonne: rehellinen, suoraviivainen, monipuolinen, ihanteellinen sekoitettaviin juomiin

Täyden nautinnon saavuttamiseksi kannattaa noudattaa muutamaa yksinkertaista ohjetta. Näin viljaviinan ominaisuudet pääsevät parhaiten esiin ja se sopii moniin tilanteisiin.

1. Viilennä lyhyesti jääkaapissa, älä tarjoile jäätävän kylmänä.
2. Kaada yksinkertaiseen tumbler-lasiin tai pieneen nuuhkuttelulasiin.
3. Anna levätä hetki ja tutustu sitten hitaasti tuoksuun.
4. Nauti ensimmäinen siemaus sellaisenaan, jotta saat käsityksen sen luonteesta.
5. Käytä sen jälkeen long drinkien ja cocktailien pohjana.

Näin perinteisestä viljaviinasta tulee tyylikäs kumppani rentoihin iltoihin, ystävien kanssa vietettäviin juhliin tai omaan kotibaariin.

Roggenkorn 1,0 l - Nordhäuserin valmistus

Tämän viljaviinan pohjana on Saksasta valittu korkealaatuinen ruis. Nordbrand Nordhausenin tislaamomestarit kiinnittävät huomiota raaka-aineiden korkeaan laatuun. Valmistukseen päätyy vain kypsää ja aromaattista ruista. Vilja antaa juomalle kirkkaan ja täyteläisen luonteen, joka tekee tästä viljaviinasta ainutlaatuisen. Rukiin rinnalle lisätään alueellisista lähteistä saatavaa, huolellisesti käsiteltyä ja koostumukseltaan säädettyä vettä.

Ensimmäisessä vaiheessa ruis rouhitaan. Näin jyvien pinta-ala kasvaa ja tärkkelys vapautuu. Sen jälkeen alkaa mäskäys. Ruis sekoitetaan lämpimään veteen, ja entsyymit pilkkovat tärkkelyksen sokeriksi. Tämä sokeriliuos muodostaa myöhemmin käymisen perustan. Mäskäys on jatkuvan valvonnan alainen. Näin rukiin aromiprofiili säilyy kirkkaana ja puhtaana.

Seuraavaksi vuorossa on käyminen. Makeasta ruismäskistä syntyy hiivan avulla aromaattinen käymistuote. Hiiva muuttaa sokerin alkoholiksi ja muodostaa samalla hienoja aromeja. Tässä vaiheessa syntyy miellyttäviä leivän, maltaan ja kevyen hedelmäisyyden sävyjä. Käyminen tapahtuu lämpötilaa tarkasti ohjaten, jotta makukuva säilyy puhtaana ja kirkkaana. Seuraavaan vaiheeseen siirrytään vasta, kun mäski on saavuttanut halutun alkoholipitoisuuden.

Nyt alkaa varsinainen taidonnäyte: tislaus. Tislaamo erottaa alkoholin käyneestä mäskistä kolonnilaitteistoissa tai tislausastioissa. Tislaamomestari erottaa etu-, keski- ja jälkijakeen erittäin tarkasti. Myöhempään viljaviinaan päätyy ainoastaan puhdas sydänosa. Tämä ydin yhdistää kirkkauden, puhtauden ja tyypilliset ruisaromit. Useiden tislauskertojen ansiosta syntyy erityisen pehmeä ja puhdas viljaviina, jonka rakenne on miellyttävä.

Tislauksen jälkeen juoma laimennetaan korkealaatuisella vedellä 32 tilavuusprosentin alkoholipitoisuuteen. Kohtuullinen alkoholipitoisuus korostaa pehmeyttä ja tekee viljaviinasta monipuolisesti käytettävän. Valmistustavasta riippuen viljaviina saa levätä vielä hetken aromien harmonisoitumiseksi. Kevyet tammen vaikutteet viimeistelevät profiilin ja tuovat esiin vaniljan sekä vaalean karamellin hienot sävyt. Lopputuloksena on kirkas viljaviina, jossa perinne yhdistyy nykyaikaiseen juomakulttuuriin.

Roggenkorn 1,0 l - Nordhäuserin tarjoilusuositukset

Viljaviina sopii ihanteellisesti nautittavaksi sellaisenaan sekä luovien juomien pohjaksi. Sellaisenaan tarjoiltuna sen viljainen kirkkaus pääsee parhaiten esiin kevyesti viilennettynä. Sen kanssa sopii lautanen suolaisia pikkupurtavia, kuten mietoa juustoa, kinkkua tai tuoretta maalaisleipää. Näin rukiin leipäinen aromi pääsee kiinnostavaan vuoropuheluun ruokien kanssa.

Yksinkertaiseksi long drinkiksi sopii ”Nordhäuser Roggen Tonic”. Täytä highball-lasi jääkuutioilla. Kaada joukkoon 4 cl ruisviljaviinaa. Lisää 120–160 ml tonic-vettä. Sekoita kerran hellästi ja koristele sitruunankuorisuikaleella sekä ohuella omenaviuhkalla. Tonic korostaa mausteisuutta ja nostaa viljaviinan hennon sitruksisen sävyn etualalle.

Klassista viljaviinapohjaista juomaa kaipaava voi valita ”Roggen Sourin”. Lisää 5 cl ruisviljaviinaa, 3 cl sitruunamehua ja 2 cl sokerisiirappia jäillä täytettyyn shakeriin. Ravista voimakkaasti, kunnes shaker tuntuu ulkopinnaltaan kylmältä. Siivilöi sitten tuoreilla jäillä täytettyyn tumbler-lasiin. Koristeeksi sopivat sitruunaviipale ja cocktailkirsikka. Juomassa täyteläinen viljaisuus yhdistyy eloisaan raikkauteen ja hienoon makeuteen.

Myös perinteistä pitäville long drinkien ystäville ”Korn Cola” tarjoaa mutkattoman kumppanin seurallisiin hetkiin. Täytä long drink -lasi jääkuutioilla. Kaada joukkoon 4 cl ruisviljaviinaa ja täytä jäähdytetyllä colalla. Tilkka limettimehua tuo raikkautta ja tasapainoa. Colan karamellinen sävy sopii harmonisesti viljaviinan viljaisiin ja maltaisiin vivahteisiin.

Hieman hienostuneempaan nautintohetkeen sopii ”Nordhäuser Roggen Fizz”. Lisää 4 cl ruisviljaviinaa, 2 cl limettimehua ja 1,5 cl sokerisiirappia jäillä täytettyyn shakeriin. Ravista voimakkaasti ja siivilöi tuoreilla jäillä täytettyyn highball-lasiin. Täytä soodavedellä ja sekoita lyhyesti. Limettiviipale ja mintunoksa tuovat raikkaita korostuksia. Juoma on kevyt ja pirskahteleva sekä näyttää viljaviinan elegantin puolen.

Viljaviina osoittaa kykynsä myös keittiössä. Tilkka ruisviljaviinaa grillattavien ruokien marinadissa tuo hienoa mausteisuutta ja auttaa irrottamaan lihan aromeja. Jälkiruoissa, kuten vaniljakreemissä tai omenakompotissa, pieni tilkka antaa lisää syvyyttä. Näin Roggenkorn 1,0 l - Nordhäuser ei ainoastaan säestä iltaa lasissa, vaan rikastuttaa myös luovia reseptejä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Nordhäuser