Mont du Toit

Ranskan kieli Etelä-Afrikassa

Du Toitin perhe on ollut mukana viininviljelyssä yli 300 vuotta. Alun perin Ranskasta kotoisin olevat hugenotit istuttivat ensimmäiset viiniköynnökset vuonna 1691 villille ja asumattomalle alueelle nykyisen Wellingtonin lähelle. Stephan du Toit on johtanut viinitilaa vuodesta 1996 lähtien ja ylläpitänyt perheensä perinnettä, jonka hänen diplomaattina toiminut isänsä keskeytti väliaikaisesti ammatin vuoksi.

Vuoren rinteellä

nykyään Hawequa-vuoren juurella on 26 hehtaaria viinitarhoja. Tilan kellari on kaiverrettu rinteeseen, ja siellä säilytetään tammitynnyreitä. Mont du Toitin viiniä kypsytetään täällä jopa 20 kuukautta. Stephan ja saksalaisten viinintekijöiden Bernd Philippin ja Berhard Breuerin johtama ensimmäinen vuosikertaviini palkittiin englantilaisessa Wine-lehdessä vuonna 2000.