Laphroaig 30 Years Old XOP XTRA Old Particular - Douglas Laing

Lasillinen Laphroaig 30 Years Old XOP XTRA Old Particular - Douglas Laing kiinnittää katseen välittömästi. Väri hehkuu syvän kultaisena, jossa on kimaltavia meripihkan ja kuparin sävyjä. Jo hitaasti lasia pyöritettäessä viski muodostaa tiheitä, hunajaa muistuttavia ”jalokyyneleitä”, jotka viittaavat intensiiviseen ja moniulotteiseen elämykseen.

Nenästä avautuu monikerroksinen tuoksukudelma. Voimakas turvesavu nousee ensin esiin – merellinen ja suolainen, kuin tuulisen saaren rantaviiva. Sen alla on tumman makeaa kirsikkaa, kypsiä luumuja ja hieman karhunvatukkaa. Terva tuo tuoksuun vahvan, lähes mystisen syvyyden, joka tuo mieleen vanhat satamalaiturit, köydet ja märät tammilaudat. Mukana on myös hienoja vaniljan, karamellin ja paahdettujen manteleiden aromeja. Hento nahka, tupakkalehti, jodi ja aavistus sitruunankuorta viimeistelevät bouquet’n.

Kielellä tämä poikkeuksellinen Islay Single Malt alkaa voimakkaalla savun aallolla. Tiheä tuhka, puuhiili ja nuotiotuli yhdistyvät makeaan kirsikkahedelmään. Kypsä makea kirsikka, cassis ja häivähdys mustaherukkaa levittäytyvät kielelle. Terva ja savustettu tammi tuovat tummaa, lähes salaperäistä syvyyttä. Suolainen pärske, merilevä ja pieni vivahde BBQ-lasitetta muistuttavat Skotlannin villistä rannikosta. Vaniljafudge, toffee, sokeroidut appelsiininkuoret ja hieman tummaa suklaata antavat kokonaisuudelle viettelevän makeuden.

Tekstuuri tuntuu silkkiseltä, öljyiseltä ja samalla voimakkaalta. Jokainen siemaus leviää hitaasti ja viipyy pitkään. Korkea alkoholipitoisuus sulautuu tyylikkäästi ja kantaa aromeja kuin vahvistin. Jälkimaku on erittäin pitkä, kuivan savuinen ja hedelmäinen. Tuhka, pippuri, suolainen lakritsi ja kirsikka kaikuavat pitkään. Lisäksi esiin tulee mustan teen, neilikan, muskottipähkinän ja paahdetun hasselpähkinän sävyjä.

Tämä harvinaisuus sopii ihanteellisesti erityiseen hetkeen. Hiljainen ilta, mukava nojatuoli, ehkä hiljaista musiikkia tai takkatulen rätinää. Myös vaativissa maistelutilaisuuksissa viski näyttää koko luonteensa. Aromeiden syvyys kutsuu löytämään siemauksesta toiseen uusia vivahteita ja eläytymään tietoisesti jokaiseen nautinnon vaiheeseen.

Pienen yhteenvedon avulla saa selkeän kuvan tämän jalon viskin luonteesta:

• Väri: syvä kultainen, meripihkanhohtoisin sävyin
• Nenä: intensiivinen turvesavu, makea kirsikka, terva, vanilja, merisuola
• Maku: savu, tummat kirsikat, terva, tammen mausteisuus, karamelli, suklaa
• Jälkimaku: erittäin pitkä, kuivan savuinen, merellinen, hedelmäisen mausteinen
• Tyyli: moniulotteinen, voimakas Islay Single Malt, kypsynyt yli kolme vuosikymmentä

Jokaista, joka tutustuu tähän viskiin rauhassa, auttaa parhaiten selkeä, vaiheittainen eteneminen. Näin elämys avautuu optimaalisesti ensimmäisestä nuuhkaisusta viimeiseen kaikuun.

1. Kaada viski nosing-lasiin ja anna sen hengittää muutaman minuutin.
2. Aluksi vain nuuhki juomatta ja seuraa savun kehitystä.
3. Ota pieni siemaus, pyörittele sitä suussa ja niele hitaasti.
4. Anna hieman aikaa ja nauti toinen siemaus, löydä uusia aromeja.
5. Halutessasi lisää muutama tippa still-vettä vapauttaaksesi lisää vivahteita.

Näin tämän yli 30 vuotta kypsyneen Islay-viskin luonne avautuu minuutti minuutilta yhä intensiivisempänä. Laphroaig 30 Years Old XOP XTRA Old Particular - Douglas Laing paljastaa jatkuvasti uusia kerroksia, hedelmäisestä makeudesta tummaan savuisuuteen.

Laphroaig 30 Years Old XOP XTRA Old Particularin valmistus – Douglas Laing

Tämän poikkeuksellisen Single Maltin perusta on tuulten pieksemä Islayn saari. Ohra kuivataan voimakkaassa turvetulessa. Islayn soiden tiheä savu muovaa jo maltaaseen tyypillisen luonteen. Vesi tulee paikallisista, mineraalipitoisista, kevyesti turpeisista ja luonnostaan puhtaista lähteistä.

Mäskäyksen ja käyminen jälkeen syntyy aromaattinen, maltainen vierre. Tislaus tapahtuu perinteisissä kuparipannuissa. Siellä tisleen sydän erotetaan alku- ja loppupäästä. Vain tämä keskiosa päätyy tynnyreihin. Siinä on jo selviä savun, maltaan ja merellisen luonteen piirteitä.

Laphroaig 30 Years Old XOP XTRA Old Particular - Douglas Laing -viskiä varten valitaan huolellisesti rajattu joukko tammitynnyreitä. Douglas Laing pullottaa yksittäisiä tynnyreitä XOP XTRA Old Particular -sarjaan. Useimmiten käytetään entisiä bourbon-tynnyreitä ja uudelleentäytettyjä amerikkalaisen tammen tynnyreitä. Vuosikymmenten mittaan syntyy tiivis liitto puun mausteisuuden, vaniljan, kookoksen ja voimakkaan turveprofiilin välille.

Kolmen vuosikymmenen mittainen kypsyminen viileässä, kosteassa ilmastossa antaa viskille sen valtavan syvyyden. Vuosi toisensa jälkeen tisle imeytyy puun huokosiin ja palaa sieltä takaisin. Näin tammesta irtoaa hienoja aromeja. Vanilja, toffee, maustevivahteet ja hienovaraiset tanniinit yhdistyvät savuun, hedelmään ja merellisiin vaikutelmiin. Rannikolta tuleva ilma – suolainen ja karu – vaikuttaa epäsuorasti ja muovaa kypsymisilmiötä.

Douglas Laing pullottaa tämän viskin yleensä tynnyrivahvuisena. Näin harrastaja saa autenttisen kuvan yksittäisestä tynnyristä. 51,8 prosentin alkoholipitoisuus tukee aromien runsautta ja voimaa. Suodatus ja värikorjaukset pidetään tässä sarjassa usein hyvin vähäisinä. Näin yksittäisen tynnyrin luonne säilyy lasissa lähes muuttumattomana. Jokainen pullo näyttää hieman oman vivahteensa, mutta punainen lanka – turvesavu, kirsikka ja terva – pysyy selkeänä.

Nautintosuosituksia Laphroaig 30 Years Old XOP XTRA Old Particularille – Douglas Laing

Tämä viski soveltuu ennen kaikkea sellaisenaan nautittavaksi. Kapeasuinen nosing-lasi auttaa aromien keskittämisessä. Pieni tilkka still-vettä avaa tarvittaessa lisää hedelmä-, sitrus- ja makean tammen sävyjä. Ihanteellinen nautintolämpötila on hieman huoneenlämpöä alempi. Näin viski näyttää tasapainon savun, hedelmän ja mausteisuuden välillä.

Seuraksi lasillinen tätä Islay-viskiä sopii erinomaisesti tumman suklaan kanssa. 70–80 prosentin kaakaopitoisuudella varustettu suklaa käy kiehtovaan vuoropuheluun tervan, kirsikan ja turpeen kanssa. Myös kypsynyt, kiteisen rakenteen omaava kovajuusto sopii hyvin. Juuston suolainen puraisu kohtaa viskin merellisen juonteen. Muutamat paahdetut mantelit tai pekaanipähkinät täydentävät aromien leikittelyn täydellisesti.

30-vuotias Laphroaig on liian arvokas monimutkaisiin cocktaileihin. Puhdaslinjainen juoma voi silti korostaa luonnetta ja tarjota uuden elämyksen. Yksi esimerkki on ”Smoky Islay Highball” erityisiin hetkiin.

Tätä juomaa varten täytä korkea, siro lasi suurilla jääpaloilla. Kaada lasiin pieni määrä viskiä, noin kolme senttilitraa. Kaada sen jälkeen hitaasti päälle laadukasta, neutraalia soodavettä. Sekoita vain kevyesti, jotta hiilihappo säilyy. Purista ohut greipinkuorisuikale lasin yllä ja jätä se koristeeksi juomaan. Näin turvesavu pysyy selkeänä, samalla kun pirskahteleva raikkaus ja karhean sitruksiset sävyt tuovat juomaan keveyttä.

Vielä puhtaampaan elämykseen sopii ”Islay & Water Ritual”. Tarvitset kaksi pientä lasia. Kaada ensimmäiseen lasiin pieni määrä viskiä. Toiseen lasiin kaada viileää, still-vettä. Etene sitten vaiheittain: maista ensin hyvin pieni siemaus viskiä sellaisenaan. Lisää sen jälkeen muutama tippa vettä viskilasiin, pyöräytä kevyesti ja nuuhki uudelleen. Ota vielä yksi siemaus ja huomioi, miten hedelmä- ja vaniljasävyt avautuvat. Näin viski näyttää monet puolensa – intensiivisestä voimasta hienoon, lähes herkkään eleganssiin.

Olipa kyseessä nautiskelu takkatulen ääressä, rauhallinen maistelutilaisuus tai harvinainen highball myöhäisillassa, Laphroaig 30 Years Old XOP XTRA Old Particular - Douglas Laing on aina dramaattinen esiintyjä lasissa. Mestarityö tuntijoille, jotka arvostavat syvyyttä, savua ja kypsää hedelmää ja elävät tarkkaavaisesti jokaisen millilitran.

• Lisää tuotteita osoitteesta Douglas Laing