Azienda Santa Cristina (Antinori)

Azienda Santa Cristina historiallisessa Val di Chianan laaksossa

Marchesi Antinori perusti Santa Cristinan viinitilan vuonna 1946, ja se on edelleen alueen viininviljelyn tärkeä vertailukohde. Viinikellarista avautuu upea näköala Cortonan historialliseen kaupunkiin, joka sijaitsee lähellä Sienaa ja Perugiaa Val di Chianan hedelmällisessä laaksossa Etelä-Toskaniassa.

Jo antiikin aikana etruskit tuottivat täällä viiniä, Plinius vanhempi kehui Cortonasta peräisin olevaa valkoviiniä, nautintoa rakastava renessanssin paavi Paavali III osti runsaasti viinejä näiltä viinitarhoilta, ja monet italialaiset runoilijat löysivät inspiraatiota Cortonan "loistavista viineistä".

Azienda Santa Cristina - Terroir ja laatu

Santa Cristinan ensimmäinen vuosikerta puristettiin vuonna 1946. Maaperä koostuu pääasiassa hiekkakivestä, mergelistä ja liuskeesta, sora- ja saviesiintymistä, vähän kalkkipitoista, ja siinä on tasapainoisesti saven, saven ja hiekan, joiden rakeisuus on erilainen, suhteen ja koostumuksen suhteen. Santa Cristina on aina samaistunut terroiriin ja alueen tyypillisiin rypälelajikkeisiin.

Kunnioitus ja huolellisuus viinitarhojen hoidossa ja viinikellarissa tehtävässä työssä, jatkuva kohtaaminen alkuperäisten ja kansainvälisten rypälelajikkeiden kanssa, innovaatiohenki, tietämys viinitarhan, terroirin ja ihmisten välisestä läheisestä yhteydestä ovat aina olleet Santa Cristinan viinitilan yksinkertaisen filosofian perusta ja tae koskemattomasta laadusta.

Santa Cristina -viinin uusi viinikellari

Uuden viinikellarin myötä Santa Cristina ottaa uuden askeleen pitkässä viininvalmistusperinteessään. Vuonna 2006, kahden vuoden rakentamisen jälkeen, uusi viinikellari vihitään käyttöön, ja se nimetään historiallisen Santa Cristinan viinikellarin mukaan, joka viinitettiin ensimmäisen kerran vuonna 1946. Se edustaa viinitilan tuotantofilosofiaa, kehittynyttä teknologiaa yhdistettynä jatkuvaan laadun etsimiseen sopusoinnussa vanhojen perinteiden ja rakkauden kanssa maata kohtaan.
Vierailu viinitilalla antaa sinulle mahdollisuuden kokea kaikki viininvalmistuksen vaiheet, alkaen siitä, kun rypäleet saapuvat viinitarhasta, barrique-kellariin, jossa viinit kypsyvät, pullotukseen ja toimitukseen.

Santa Cristina ja Apicius - viini kohtaa nautinnon

Kansainvälinen vieraanvaraisuuskoulu Apicius on tehnyt jo jonkin aikaa menestyksekästä yhteistyötä Santa Cristinan kanssa ja kouluttanut ulkomaisia opiskelijoita matkailun ja vieraanvaraisuuden alalla. Apicius ylläpitää keittokirjan reseptejä ja ruokayhdistelmiä Santa Cristinan viinien kanssa: inspiraatiota nautintoon ja pöydän nautintoihin ympäri vuoden!