Antiguo Reposado Tequila - Sierra

Tequila Reposado - Casa Dorada on premium-viina Meksikosta, 40,0 % tilavuusprosenttia ja 0,7 l pullossa. Väri on lämmin, kullanhohtoinen sävy meripihkan heijastuksin. Lasissa se kimaltelee kuin nestehunaja ja kutsuu ensimmäiseen nuuhkaukseen.

Tuoksussa avautuu puhdas agave, jota tukevat karamelli ja vanilja. Mukana tulevat paistetun ananaksen, appelsiinin kuoren ja hienon kanelin vivahteet. Hento toffeenuotti yhdistyy pehmeään tammeen, valkopippuriin ja kevyeseen kaakaon sävyyn. Buketti on syvä, selkeä ja hyvin kutsuva.

Suun myötä tequila on silkkinen ja täyteläinen. Agave on keskiössä ja tuo mehukasta makeutta sekä hienostunutta mausteisuutta. Karamelli sulautuu vaniljakermoon; lisäksi esiintyvät hunaja, paahdetut mantelit ja mieto sitrusvivahde. Hienostunut maustetammen runko tuo rakennetta. Kevyt suolainen jälki terroirista luo kontrastin. Tasapaino pysyy aina eleganttina ja täsmällisenä.

Jälkimaku on pitkä, lämmin ja moniulotteinen. Vanilja, karamelli ja agave sointuvat harmonisesti. Hento pippurinen impulssi ylläpitää jännitettä. Rakenne pysyy pehmeänä ja samettisena viimeiseen kaikuun asti.

Juomavahvuus 40,0 % tilavuusprosenttia antaa rauhallisen, kantavan sykkeen. Se korostaa syvyyttä ilman, että agaven hieno silkki peittyy. Suutuntuma on kermaisen hienostunut ja selkeäreunainen.

1. Väri: Kulta meripihkan hohteella ja kirkkaalla kiillolla.

2. Nenä: Agave, karamelli, vanilja, ananas, appelsiini, kaneli, tammi, toffee.

3. Suussa: Silkkinen, agaven ydin, hunaja, manteli, sitrus, mieto pippuri, hieno puunuotti.

4. Finish: Pitkä, lämmin, mausteinen, makean ja suolaisen jännitteellä.

- Ihanteellinen sellaisenaan tumblerissa tai copitassa.

- Täydellinen jäiden kanssa, tuo lisää kermaisuutta ja syvyyttä.

- Vahva valinta cocktaileihin, joissa sitruksinen twisti.

- Unelma kotibaariin ja lahjaksi.

Spirittien klassikkona tämä Reposado pelaa ensiluokassa. Se yhdistää käsityön, agaven voiman ja arvokkaan tynnyritaian. Kultaisessa puvussaan Tequila Reposado - Casa Dorada antaa kimaltelevan aksentin jokaiseen baariin.

Casa Doradan Tequila Reposadon valmistus

Perusta on 100 % sinistä Weber-agavea Jaliscosta. Kypsät piñat korjataan käsin kokeneiden jimadoreiden toimesta. Korkean alueen terroir muovaa hedelmää voimalla ja selkeydellä.

Agaven sydämet kypsennetään hellävaraisesti kiviuunissa. Hidas lämpö irrottaa sokerit ja tuo esiin karamellin ja vaniljan nuotteja. Tämä lempeä kypsennys säilyttää agaven puhtaan sielun.

Kypsennyksen jälkeen seuraa murskaus. Perinteinen tahona tai rullamylly puristaa makean mehun. Tämä agavemehu muodostaa essenssin myöhemmälle käymiselle.

Käyminen tapahtuu talon omilla hiivoilla. Viileä vesi ja puhdas lähtöseos takaavat selkeät aromit. Käyminen toimii rauhallisesti ja tarkoituksenmukaisesti muovaten hedelmää ja mausteisuutta.

Tislaus tehdään kahteen kertaan, useimmiten kuparisissa pot still -kattiloissa. Tislaaja erottaa alun ja lopun osuudet täsmällisesti. Vain sydänosa päätyy kypsytettäväksi. Näin syntyy hieno tekstuuri ja selkeä ydin.

Reposadona tisle kypsytetään amerikkalaisen tammen tynnyreissä, usein ex-bourbon-tynnyreissä. Tämä kypsytys muovaa kullanhohtoisen värileikin ja antaa karamellia, vaniljaa ja pehmeää paahtuneisuutta. Tynnyriaika pyöristää agaven, ilman että se peittyy.

Kypsytyksen jälkeen säädetään suurella huolellisuudella 40,0 % tilavuusprosenttiin. Hieno suodatus takaa kiillon ilman sielun menettämistä. Lopputulos on kirkas, puhdas mutta täynnä luonnetta.

Pullotus tehdään 0,7 l pulloihin. Jokainen pullo kantaa paikan, käsityön ja ajan allekirjoitusta. Näin syntyy Tequila Reposado - Casa Dorada aidoksi palaseksi meksikolaista tislaustaitoa.

Tarjoilusuositukset Casa Doradan Tequila Reposadolle

Tarjoile sellaisenaan 16–18 °C copitassa tai pienessä nuuhkutuopissa. Iso jääkuutio korostaa vaniljaa ja karamellia. Pisara greippinkuorta raikastaa nenää.

Ruokayhdistelmissä tämä Reposado loistaa hienostuneen meksikolaisen keittiön kanssa. Lime- ceviche korostaa raikkautta. Tacos al Pastor korostavat agavea ja mausteisuutta. Grillatut katkaravut chilillä sointuvat tammen kanssa. Tumma suklaa yli 70 % luo arvokkaan, makean-karvaan kaikun.

- Doradaceviche limellä ja korianterilla.

- Tacos al Pastor ananaksella ja sipulilla.

- Quesadilla nuorella juustolla ja jalapeñolla.

- Kana molessa seesamilla ja kaakaolla.

- Grillattu maissi voilla, limellä ja chilisuolalla.

Tommy’s Margarita tarjoaa puhtaan agaveshow'n. Näin sekoitus tehdään selkeällä rakenteella ja samettisella puraisulla:

1. 6 cl Reposadoa, 3 cl tuoretta limetinmehua, 1,5 cl agavesiirappia.

2. Ravista voimakkaasti runsaalla jäillä, kaada sitten tumblereihin jäiden päälle.

3. Viimeistele limetin kuorella ja ripauksella suolakruunua.

Paloma tuo pirskahduksen ja tyylikkyyden. Kaksi osaa greippilimua ja yksi osa Reposadoa, jäitä, limettiä, ripaus suolaa. Sekoita kevyesti ja tarjoile highball-lasissa. Rosmariininoksa antaa hienon tuoksun.

Reposado nousee lavalle Old Fashionedin twistinä. 6 cl Reposadoa, yksi baarilusikallinen agavesiirappia, 2 dashia Angosturaa. Sekoita jäiden kanssa, siivilöi tumblereihin. Hiero appelsiinin kuorta reunaa vasten. Lopputulos on pehmeä, mausteinen ja erittäin elegantti.

Täydellisen menun kohdalla sitä yhdistetään ensin cevichen kanssa, sitten grillatun kanan kera ja lopuksi tumman suklaan kanssa. Näin tisle näyttää koko spektrinsä. Sellaisenaan nautittuna se kruunaa illan.

Jos haluat ostaa tequilaa ja tilata verkosta, teet vahvan valinnan. Tequila Reposado - Casa Dorada edustaa puhdasta agavea, huolellista kypsytystä ja arvokasta tasapainoa. Tämä premium-tequila jalostaa cocktaileja, täydentää ruokia ja loistaa sellaisenaan pitkällä jälkimaulla.

Väkevien viinojen kaupassa tämä kultainen aarre löytyy 0,7 l pullona. Se sopii kotibaariin, juhliin ja ravintolaan. Anna itsellesi agaven voimaa tyylillä ja luonteella. Tämä on Tequila Reposado - Casa Dorada:n tunnusmerkki.

• Lisää tuotteita osoitteesta Sierra