Weingut Hammel

Hammelin viinitila: perinne ja intohimo viininviljelyssä

Kurkistus tunnetun viinitilan kulissien taakse

Vuodesta 1723, nyt jo yhdeksännessä sukupolvessa, on Hammelin viinitila ollut perheen toiminnan ytimessä. Kirchheim an der Weinstraßessa, jossa roomalaiset jo 2000 vuotta sitten viljelivät köynnöksiä, he hoitavat viinitarhojaan rakkaudella yksityiskohtiin ja syvällä kunnioituksella luontoa kohtaan.

Pfalzinin leuto ilmasto ja monipuoliset maaperät tarjoavat erinomaiset edellytykset klassisten ja modernien rypälelajikkeiden viljelylle. Näin syntyy luonteikkaita viinejä, jotka luovat sillan perinteestä nykyaikaan. Viininilo on Hammelilla maistettavissa jokaisessa lasissa. Perinne ja modernius kulkevat täällä käsi kädessä, jotta syntyisi viinejä, jotka heijastavat perheen intohimoa ja sydänverta.

Viininviljelyn ohella Hammelin viinitila tarjoaa myös erilaisia mahdollisuuksia tutustua Pfalziin ja nauttia viineistä kaikilla aisteilla. Viinimyymälässä voitte maistaa ja ostaa viinejä. Lisäksi järjestetään säännöllisesti viininmaistajaisia, pihajuhlia ja muita tapahtumia.

Hammelin viinitila kutsuu teidät tutustumaan Pfalziin ja nauttimaan viineistä kaikilla aisteilla.

Uusi sukupolvi

Vuonna 2023 käynnistettiin jälleen yksi sukupolvenvaihdos. Veljekset Martin ja Christoph Hammel siirtävät vähitellen johdon Martin Hammelin pojalle Markus Nordhornille, joka johtaa yritystä yhdessä ystäviensä Phillip Merkin ja Til Rothenbergerin kanssa. Nordhorn vastaa myynnistä, Merk ottaa hoitaakseen ulkotyöt ja Rothenberger toimii kellarimestarina.

Viinitarhat: ilmasto ja terroir

Odenwaldin ja Haardtwaldin suojaamana viinitilan ympäristö nauttii noin 2 000 auringontunnillaan Saksan leudoimmasta ilmastosta ja tarjoaa siten erinomaiset edellytykset sekä klassisten että modernien rypälelajikkeiden viljelylle.

Suurella omistautumisella ja intohimolla Hammelin perhe jalostaa täällä rypäleitä viinialueilta kuten Herrenberg ja Frauenländchen Kleinkarlbachissa, Geisskopf Kirchheimissa sekä Dirmsteiner Mandelpfad. Viljelyalueiden maaperät ovat yhtä lailla monimuotoisia. Kalkkikivestä savimaahan ja löyshiesuun asti kunkin maaperän ominaisuudet antavat täällä syntyville viineille ainutlaatuisen luonteen.

Tarha-alueet

Hammelin tarhat sijaitsevat Pfalzin viininkasvatuskylän, Kirchheimin, ympärillä Pfalzer Weinstrassen varrella.

• Kleinkarlbacher Herrenberg
• Kirchheimer Steinacker
• Dirmsteiner Mandelpfad
• Bissersheimer Held
• Kirchheimer Kreuz
• Kirchheimer Geisskopf
• Kleinkarlbacher Frauenländchen
• Kleinkarlbacher Herrenberg
• Sausenheimer Klostergarten

Rypälelajikkeet ja viinit

Viinitarhojen sydämen muodostavat valkoiset rypälelajikkeet, etunenässä Riesling, jota viljellään noin 60 prosentilla pinta-alasta. Valkoviinivalikoimaa täydentävät:

• Sauvignon Blanc
• Grauburgunder (Ruländer)
• Weißburgunder
• Chardonnay

Punaisista rypälelajikkeista hallitsevin on Spätburgunder, lisäksi viljellään myös:

• Sankt Laurent
• Blauer Portugieser
• Cabernet Sauvignon
• Merlot

Innovatiivinen ja perinteitään vaaliva Hammelin viinitila esittelee ihanasti raikkaita, täyteläisen hedelmäisiä valko- ja roseeviinejä. Klassisen maseraatiokäymisen ja tammikypsytyksen kautta kypsyvät punaviinit hurmaavat monikerroksisilla aromeilla ja elegantilla tanniinirakenteella.

Erityistä huomiota kiinnitetään nykyään uusiin rypälelajikkeisiin, niin sanottuihin PIWI-lajikkeisiin. PIWIt ovat sienitauteja kestäviä lajikkeita. Ne vaativat vain vähäistä kasvinsuojelua. Joitakin näistä uusista lajikkeista ovat:

• Cabernet Blanc
• Sauvitage
• Cabernet Cortis
• Satin Noir

Viininvalmistus

Hammelin viinitilalla sadonkorjuu tehdään valikoiden käsin. Vuonna 2015 saneeratussa ja modernisoidussa viinikellarissa kellarimestarit Til Rothenberger ja Winfried Stöckel käsittelevät rypäleet hellävaraisesti. Punaviinit kypsytetään täällä pääosin tammitynnyreissä. Myös valkoviinejä käytetään osittain spontaanikäymisellä ja ne kypsyvät osin tammessa.

Palkinnot

Hammelin viinitila ja sen viinit palkitaan säännöllisesti viiniarvioijien toimesta. Falstaff Weinguide 2023 totesi:

"Christoph Hammel kuuluu dynaamisimpiin ja kekseliäimpiin persooniin Pfalzissa, joka ei muutenkaan ole köyhä vahvoista persoonallisuuksista. Mutta hän on myös todella hyvä viinintekijä: hänen viininsä saattavat olla tyyliltään varsin helposti lähestyttäviä, mutta silti ne ovat aina luotettavia – eivätkä koskaan banaaleja."

Falstaff palkitsi viinitilan 3 tähdellä.