Tissot-Maire

TISSOT-MAIRE on kahden tunnetun Juran viininviljelijän yhdistys.

Joseph Tissot'n viinitila perustettiin vuonna 1896, ja se on valmistanut Crémanteja vuodesta 1920 lähtien. Hänen seurassaan oli entisen Vin Fou -ohjelman tuottaja Henri Maire. Nykyään viinitilan omistaa Boisset'n perhe. Boisset'n perhe omistaa useita viinitarhoja, joita he viljelevät aina korkeimmalla tasolla ottaen huomioon kunkin alueen erityispiirteet. Seuraavat arvot ovat heille erityisen tärkeitä: 

• Intohimo toimintaansa kohtaan
• Huippuosaaminen tavoitteena
• Luovuus yhdistettynä dynaamisuuteen, innovointiin ja mielikuvitukseen
• Nykyisyyden ja menneisyyden sekä alueiden erityispiirteiden kunnioittaminen

 Boisset'n perhe on vakuuttunut Juran suurista mahdollisuuksista. Koko tiimillä on valtava tietämys kuohuviinin valmistuksesta.

Juran viinialue

Jura on nimitys Itä-Ranskassa sijaitsevalle departementille, vuoristoalueelle ja viininviljelyalueelle. Se sijaitsee lähellä Sveitsin rajaa ja suoraan vastapäätä, Saônen laakson toisella puolella, Côte d'Orissa. Viininviljelyalue on suhteellisen pieni muihin verrattuna, sillä sen 280 viinitilaa sijaitsevat vain 80 kilometrin alueella. Täällä on tuotettu yli 2000 vuoden ajan kuivia viinejä 1800 hehtaarin viinitarhoilla sekä Crémant du Juran viiniä.  Maasto on mäkistä, joskus hyvin vuoristoista. Maaperä on vaihdellut miljoonien vuosien aikana. Kalkkikivipitoinen maaperä on täällä hallitseva, mutta siinä voi olla myös savea. Kesät ovat yleensä kuumia ja kuivia, mutta talvet voivat olla pitkään pakkasella.

Sisäpiirin vinkki

Yhä useammat viinintuntijat, harrastajat ja sommelierit huomaavat, millainen aarreaitta Jura on. Täältä löydät sen omia rypälelajikkeita, kuten Poulsard, Trousseau tai Béclan. Viininvalmistustyylit ovat melko epäsovinnaisia verrattuna perinteisiin menetelmiin, ja ne ovat tiiviisti kiinni ikivanhoissa perinteissä. Klassinen Crémant du Jura valmistetaan tunnetulla pullokäymisellä pääasiassa Chardonnaysta ja Pinot Noirista. Erityisen merkillepantavaa on Crémantin ja samppanjan maun samankaltaisuus, joka on suorastaan hämmästyttävä.