The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt - Douglas Laing

The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt - Douglas Laing loistaa lasissa syvän, kirkkaan kultaisena. Valo taittuu puhtaassa, selkeässä värissä ja herättää heti uteliaisuuden ensisiemauksesta. Korkea pullotusvahvuus, 56,8 tilavuusprosenttia, takaa intensiivisen elämyksen, joka vangitsee aistit välittömästi.

Tuoksussa korostuu viljainen sävy, joka muistuttaa vastaleikattua ohrapeltoa ja lämpimiä kaurahiutaleita. Mukaan liittyy pehmeää vaniljaa, kuin tuoreesta vaniljatangosta, vaalean karamellikerman säestämänä. Sitrushedelmät astuvat esiin pirskahtelevina sitruunan ja limetin vivahteina, lisäksi häivähdys greipinkuorta tuo eleganssia ja raikkautta. Taustalla leijuu hienovaraisia sävyjä vihreästä omenasta, päärynästä ja aavistus valkoista rypälettä. Hienot kamomillan ja seljankukan kukkaiset vivahteet antavat tuoksulle leikkisää keveyttä.

Ensisiemauksella maku seuraa tuoksun viettelevää kuvaa. Tekstuuri on tiivis ja silti silkkinen, alkoholi kantaa aromeja voimakkaasti niitä peittämättä. Aluksi viljaisuus hallitsee maltaan, kaurakeksin ja paahdetun leivän sävyin. Heti perään rakentuu kerroksia makeasta vaniljasta, butterscotchista ja vaaleasta toffeesta. Hieno ripaus tomusokeria ja hieman hunajaa viimeistelevät makean puolen. Raikkaat sitrushedelmät tuovat jännitettä aromien vuoropuheluun. Mehevä sitruuna, limetin kuori ja pieni pirskahdus appelsiininkuorta antavat elävän, selkeän rakenteen.

Aromien kirjo avautuu suussa monina yksityiskohtina:

• Viljaa ja mallasta vaikutelmin kaurakeksistä, myslipatukasta ja paahdetusta jyvästä
• Vaniljaa, karamellia ja toffeeta, lisäksi vivahdus valkosuklaata
• Sitrushedelmiä kuten sitruuna, limetti ja greippi, kevyellä kuoren karvaudella
• Tuoreita kivihedelmiä, etenkin aprikoosia ja persikkaa, hienovaraisina ja mehukkaina
• Hienovaraisia yrttisävyjä sitruunamelissasta ja kevyestä mintun häivähdyksestä

Maistelun edetessä The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt - Douglas Laing voimistuu entisestään. Pienen hengityksen myötä esiin tulee hienoja mausteita, kuten valkopippuria, muskottia ja aavistus inkivääriä. Nämä pikantit sävyt tukevat korkeaa alkoholipitoisuutta ja antavat viskille energisen draivin. Samalla Lowland-alkuperä pysyy aistittavana: luonne on selkeä, elegantti ja suoraviivainen ilman raskaita savun tai turpeen kerroksia. Kevyt makeus pitää suun tasapainossa ja kulkee punaisena lankana aina finaaliin asti.

Jälkimaku on pitkä, aromaattinen ja moniulotteinen. Vilja ja vanilja kantavat loppua, hienon sitrusraasteen ja häivähdyksen tammen mausteisuuden säestämänä. Hienovaraiset vivahteet vaaleasta nougatista, valkoisesta rypäleestä ja aavistus yrttilikööriä jäävät hiljaa soimaan. Vaikutelma on kirkas ja selkeälinjainen, puhdasrakenteinen ja pitkäkestoinen raikkaus säilyen. Voimakkaista, aromikkaan jäntevistä Lowland-viskeistä nauttiva löytää tästä blendistä intensiivisen lasillisen, jossa on runsaasti viehätystä ja urbaania luonnetta.

1. Aisti ensin tietoisesti viljan, vaniljan ja sitrushedelmien bukee.
2. Ota sitten pieni siemaus ja pidä sitä suussa muutaman sekunnin ajan.
3. Niele hitaasti ja seuraa tarkkaavaisesti pitkää jälkikaikua.
4. Lisää vertailun vuoksi muutama tippa vettä ja löydä uudet aromit.
5. Vertaa lopuksi kokonaisvaikutelmaa muihin Lowland-pullotteisiin.

The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt -viskin valmistus Douglas Laingilla

The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt - Douglas Laing perustuu huolelliseen käsityöhön ja selkeään konseptiin. Pohjana on valikoituja mallasviskejä Britannian Lowland-alueelta. Tämä alue tunnetaan lempeistä, raikkaista ja eleganteista tyyleistä. Douglas Laing valitsee yksittäisiä tynnyreitä, jotka tuovat Glasgow’n urbaanin, elävän hengen nestemäiseen muotoon.

Lähtöaineksena käytetään korkealaatuista ohraa. Ohran mallastuksen jälkeen seuraa mäskäys kuumassa vedessä, jotta arvokkaat sokerit liukenevat. Syntyvä makea neste, niin kutsuttu vierre, siirretään teräksestä tai puusta valmistettuihin käymisastioihin. Siellä käynnistyy hiivan lisäyksen myötä intensiivinen käyminen, joka tuottaa alkoholia, hienoja hedelmäestereitä ja herkkiä viljaisia sävyjä. Tämä vaihe muodostaa tulevan viskin aromaattisen perustan.

Tislaus tapahtuu perinteisissä kuparipannuissa. Näiden pannujen muoto leimaa Lowland-maltin tyyliä selvästi. Tuloksena syntyy verrattain kevyt, elegantti tisle, jossa on silti syvyyttä. Kaksinkertaisen tislauksen ansiosta hieno sydänleikkaus erotetaan alku- ja loppujuoksusta. Näin syntyy puhdas, kirkas tisle. Douglas Laingin korkeat vaatimukset varmistavat, että vain aromaattisesti arvokas osa päätyy tynnyreihin.

Kypsytykseen käytetään valikoituja tammitynnyreitä. Näissä tynnyreissä on usein aiemmin kypsynyt bourbonia Yhdysvalloista. Kypsytyksen aikana nuori tisle omaksuu vaniljaa, karamellia ja hienovaraista tammen mausteisuutta. Samalla voimakas alkoholirakenne sulautuu harmonisesti kokonaisuuteen. Lowlandille tyypilliset sitruksen, viljan ja kukkaisuuden vivahteet säilyvät, mutta saavat lisää syvyyttä ja volyymia. Vuosien mittaan syntyy näin tasapainoinen blend-komponentti, jolla on selkeä oma kädenjälki.

Seuraavassa vaiheessa vuorossa on blendaus. Douglas Laingin asiantuntijat maistelevat lukuisia tynnyreitä ja määrittävät niistä ihanteellisen yhdistelmän. Tavoitteena on Lowland Blended Malt, joka yhdistää raikkauden, makeuden, mausteisuuden ja rakenteen. Hienot viljaiset sävyt kohtaavat vaniljan, sitruksen ja hienovaraisesti maustetut tammen vivahteet. Jokainen tynnyrinosuus tuo mukaan oman rakennuspalikkansa, hennosta hedelmäisyydestä mausteiseen syvyyteen. Komponenttien yhdistämisen jälkeen blendin annetaan levätä jonkin aikaa, jotta aromit sitoutuvat toisiinsa.

Pullotus tehdään vahvana tynnyrivahvuutena, 56,8 tilavuusprosenttisena. Suodatus ja värin tasaaminen pysyvät talon laatuvaatimusten rajoissa. Tavoitteena on viski, joka on mahdollisimman lähellä luonnollista tynnyriluonnetta. Näin lasiin päätyy Lowland Blended Malt, joka yhdistää aitouden, energian ja eleganssin.

Naudintasuosituksia The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt -viskille Douglas Laingilta

The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt osoittaa suurta monipuolisuutta maistettaessa. Sellaisenaan sen luonne tulee selkeimmin esiin. Intensiivistä makuelämystä varten suositellaan nosing-lasia. Viskin kannattaa olla huoneenlämpöistä, jolloin sen koko kirjo avautuu. Muutama tippa still-vettä avaa lisää sitrus- ja vaniljasävyjä ja antaa tekstuurille pehmeyttä. Näin nautiskelija pääsee syvemmälle aromien maailmaan.

Myös highball-juomassa tämä Lowland-blend toimii erinomaisesti. Raikkaaseen ”Epicurean Highballiin” sopii seuraava menettely. Täytä korkea, siro lasi runsaalla jäällä. Kaada noin neljä senttilitraa viskiä jään päälle. Täytä sitten hyvin viilennetyllä, laadukkaalla soodalla. Lyhyt, hellävarainen sekoitus sitoo ainekset yhteen. Koristeeksi laita lasiin pitkä sitruunankuorisuikale ja purista sitä kevyesti juoman pinnan yllä. Tämä drinkki tuo sitrus- ja viljaiset sävyt täydellisesti esiin ja tarjoaa selkeän, virkistävän elämyksen.

Voimakkaammista aromeista pitävä valitsee ”Glasgow Whisky Sourin”. Laita shakeriin noin kuusi senttilitraa viskiä ja kolme senttilitraa tuoretta sitruunamehua. Lisää kaksi senttilitraa sokerisiirappia ja runsaasti jäätä. Ravista voimakkaasti, kunnes shakerin ulkopinta huurtuu. Siivilöi juoma tumbleriin, jossa on tuoretta jäätä. Aseta koristeeksi sitruunankuoren pala tai sitruunaviipale. Tässä versiossa sitrushedelmät nousevat erityisen vahvasti esiin, kun taas vanilja ja vilja antavat juomalle syvyyttä.

Myös ”Epicurean Old Fashioned” sopii tälle viskille erinomaisesti. Sekoita tumblerissa teelusikallinen sokerisiirappia kahden dashin Aromatic Bitters -katkeron kanssa. Lisää kolme suurta jääpalaa ja kaada päälle kuusi senttilitraa viskiä. Sekoita hitaasti, kunnes syntyy silkkinen suutuntuma. Purista appelsiininkuorta lasin yllä ja tipauta se juomaan. Tuloksena on klassinen, elegantti cocktail, jossa on selkeä Lowland-profiili ja jossa vanilja, vilja ja tammen mausteisuus rakentuvat jäsentyneesti yhteen.

Ruokaparituksissa tämä viski sopii yhteen kevyiden mutta aromaattisten ruokien kanssa. Miedot kovat juustot, kuten nuori cheddar tai pähkinäinen vuoristojuusto, tukevat viljaisia ja vaniljaisia sävyjä. Myös grillattu kala sitruunavoilla, hienot tapakset oliiveineen ja paahdettuine pähkinöineen tai valikoima shortbread-keksejä ja mantelileivonnaisia ovat hyviä kumppaneita. Näin The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt - Douglas Laing pääsee näyttämään koko taikansa sekä pöydässä että lasissa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Douglas Laing