Tenuta Dell'Ornellaia

Tenuta dell’Ornellaia – ainutlaatuisen toskanalaisen rannikkoterroirin ilmentymä

Tenuta dell’Ornellaia edustaa viinejä, jotka heijastavat luonnon, ajan ja inhimillisen herkkyyden vuoropuhelua. Bolgherin rannikkoalueella Toscanassa sijaitseva tila on omistautunut suurten viinien tuottamiselle, joiden luonne syntyy suoraan niiden alkuperästä. Jokainen pullo on tietyn paikan, tietyn vuosikerran ja selkeän vision ilmaus: antaa terroirin puhua mahdollisimman puhtaassa muodossaan.

Tenuta dell’Ornellaia ja sen synty – terroirista lähtöisin oleva hanke

Tenuta dell’Ornellaia perustettiin tavoitteena hyödyntää täysin Bolgherin rannikkoseudun poikkeuksellinen potentiaali. Viinitila ymmärtää itsensä alusta lähtien hankkeeksi, joka on kasvanut omasta maantieteellisestä kontekstistaan – valon, tuulen, maaperän ja meren läheisyyden muovaamana.

Viinitilan kehitys ei noudata lyhytnäköistä logiikkaa, vaan pitkän aikavälin pyrkimystä ilmaisuvoimaan, syvyyteen ja tasapainoon. Painopiste ei ole määrässä, vaan kunkin vuosikerran tarkassa tulkinnassa.

Tenuta dell’Ornellaian filosofia – kunnioitus, tarkkuus ja aika

Tenuta dell’Ornellaian filosofian ytimessä on luonnon kunnioittaminen. Viinitila näkee viininviljelyn jatkuvana dialogina ihmisen ja ympäristön välillä, jossa kuunteleminen on yhtä tärkeää kuin toiminta.

Työ viinitarhoilla ja kellarissa perustuu selkeisiin periaatteisiin:

• luonnollisen tasapainon kunnioittaminen
• jokaisen palstan yksilöllinen käsittely
• kärsivällisyys ratkaisevana laadun tekijänä
• herkät toimenpiteet standardoitujen prosessien sijasta

Kestävyyttä ei ymmärretä iskulauseena, vaan päivittäisenä käytäntönä, jonka tavoitteena on säilyttää terroirin ilmaisukyky pitkällä aikavälillä.

Bolgherin viljelyalue – Tenuta dell’Ornellaian maantieteellinen koti

Tenuta dell’Ornellaia sijaitsee Castagneto Carduccissa, Italian toskanalaisella rannikolla sijaitsevalla arvostetulla Bolgherin viljelyalueella.

Bolgherin luonteen määrittää sen välitön läheisyys Tyrrhenanmereen. Tämä sijainti vaikuttaa ratkaisevasti ilmastoon ja luo olosuhteet, jotka poikkeavat selvästi muusta Toscanan sisämaasta.

Maantieteellinen sijainti ja ilmastolliset vaikutteet

Viinitarhat hyötyvät tasaisesta merituulesta, joka viilentää köynnöksiä lämpiminä kesäkuukausina. Päivän ja yön väliset lämpötilavaihtelut edistävät hidasta ja tasaista rypäleiden kypsymistä ja lisäävät viinien aromaattista tarkkuutta.

Välimerellinen ilmasto, jolle ovat ominaisia aurinkoiset päivät, leudot talvet ja pitkä kasvukausi, tarjoaa ihanteelliset olosuhteet viljellyille rypälelajikkeille.

Maaperä ja terroir Tenuta dell’Ornellaialla

Bolgherin terroirille on ominaista huomattava maaperätyyppien moninaisuus. Tämä moninaisuus on olennainen osa Ornellaian identiteettiä.

• alluviaaliset, runsaasti soraa sisältävät maaperät
• hiekkakerrokset, joilla on hyvä vedenläpäisevyys
• savi- ja savikerrokset yksittäisillä palstoilla

Nämä erilaiset maaperäkoostumukset mahdollistavat kunkin rypälelajikkeen istuttamisen sinne, missä se pystyy parhaiten ilmentämään ominaisuuksiaan.

Tenuta dell’Ornellaian viinitarhat – monimuotoisuus kompleksisuuden perustana

Tenuta dell’Ornellaian viinitarhat koostuvat lukuisista palstoista, joilla jokaisella on oma identiteettinsä. Eri korkeustasot, ilmansuunnat ja maaperäprofiilit luovat luonnollista monimuotoisuutta, jota hyödynnetään tarkoituksellisesti.

Jokaista palstaa seurataan, korjataan ja vinifioidaan erikseen. Tämän lähestymistavan avulla voidaan tuoda esiin yksittäisten tarhojen ominaispiirteet tarkasti ja yhdistää ne myöhemmin harmonisiksi cuvéiksi.

Rypälelajikkeet Tenuta dell’Ornellaialla

Tenuta dell’Ornellaia viljelee rypälelajikkeita, jotka ovat sopeutuneet erityisen hyvin Bolgherin ilmastoon ja maaperiin:

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet Franc
• Petit Verdot

Nämä rypälelajikkeet muodostavat viinitilan viinien perustan, ja niitä käytetään eri tavoin vuosikerran ja palstan mukaan.

Viininvalmistus Tenuta dell’Ornellaialla – tarkkuutta yksityiskohdissa

Tenuta dell’Ornellaian vinifikaatio perustuu periaatteeseen: mahdollisimman vähän puuttumista, mutta maksimaalista huomiota. Tavoitteena on säilyttää rypäleiden luonne ja samalla edistää rakennetta, syvyyttä ja pitkäikäisyyttä.

Viininvalmistuksen tärkeimmät vaiheet voidaan tiivistää seuraavasti:

1. huolellinen sadonkorjuu optimaalisessa kypsyysvaiheessa
2. palstakohtainen vinifikaatio
3. hellävarainen uuttoprosessi
4. kypsytys puisissa tynnyreissä

Puuviinitynnyrikypsytyksen tarkoituksena on viinien harmonisointi ja hienostaminen, ja se sopeutetaan aina kyseisen vuosikerran luonteeseen.

Tenuta dell’Ornellaian viinien tyyli

Ornellaian viinejä leimaavat tasapaino, syvyys ja ilmaisuvoima. Ne yhdistävät rakenteen eleganssiin ja heijastavat aina alkuperäänsä.

Tyypillisiä tyylipiirteitä ovat:

• selkeä hedelmäprofiili
• tarkka rakenne
• harmoninen tekstuuri
• suuri kypsymispotentiaali

Jokainen vuosikerta ymmärretään itsenäisenä ilmaisuna eikä ennalta määrätyn tyylin toistona.

Tenuta dell’Ornellaian viinit – linjat ja omaleimaisuus

Viinitila tuottaa useita viinejä, joista kukin heijastaa eri tavoin terroiria ja filosofiaa.

1. Ornellaia – viinitilan keskeinen ilmentymä
2. Le Serre Nuove dell’Ornellaia – lähestyttävämpi, mutta terroirin leimaama
3. Poggio alle Gazze dell’Ornellaia – valkoviini, jossa on merellistä raikkautta

Jokainen näistä viineistä noudattaa samoja korkeita laatuvaatimuksia ja syntyy samasta syvästä yhteydestä alkuperäpaikkaansa.

Tutustu Tenuta dell’Ornellaian viineihin ja koe yhden tärkeimmistä Toskanan rannikkoterroireista ilmaisuvoima.