Spumante Extra Brut - Bruno Giacosa

Spumante Extra Brut - Bruno Giacosa näyttäytyy lasissa vaaleankeltaisena, säteilevänä oljenkeltaisena viininä, jossa on hienosti nouseva ja pitkäkestoinen kuplinta. Hienovaraiset heijastukset hohtavat kevyen kultaisina ja antavat kuohuviinille elegantin ja kutsuvan ilmeen.

Tuoksussa avautuu moniulotteinen aromikokonaisuus. Kypsä omena ja mehukas päärynä tulevat ensin esiin, ja niiden taustalla seuraavat briossin, hiivaleivonnaisten ja kevyesti paahdettujen pähkinöiden lämpimät vivahteet. Hienovaraiset sitruksisen kuoriraasteen sävyt ja hieno mineraalinen pohjavire viimeistelevät tuoksun ja luovat siihen huomattavaa syvyyttä.

Suutuntumassa kuohuviini osoittaa Extra Brut -luonteensa vaikuttavan täsmällisesti. Koostumus tuntuu kermaiselta ja sulavalta, kuplat hienoilta ja eloisilta. Ensimmäinen kulaus kuljettaa kypsän omenan, päärynän ja briossin aromit harmonisesti kielen yli. Raikas ja kirkas hapokkuus tuo jännitettä, kun taas rakenne vaikuttaa suoraviivaiselta mutta samalla elegantilta.

Chardonnaysta ja Pinot Nerosta valmistettu cuvée tulee Italian Piemontesta, alueelta, jolla on suuri maine luonteikkaiden viinien tuottajana. Chardonnay tuo hienostuneisuutta, sitruksista raikkautta ja hienoja hiivaisia sävyjä, kun taas Pinot Nero antaa rakennetta, syvyyttä ja hienovaraista mausteisuutta. Yhdessä syntyy vaikuttavan tasapainoinen ja pitkään viipyilevä kuohuviini, joka vakuuttaa suussa täsmällisellä ja kuivalla tyylillään.

• Väri: vaalea oljenkeltainen, hienot kuplat, hennot kultaiset heijastukset
• Tuoksu: kypsä omena, päärynä, briossi, hiivaleivonnaiset, hienovarainen pähkinäisyys
• Maku: extra brut, kirkas, täsmällinen, elegantti, mineraalinen vivahde
• Koostumus: kermainen, sulava, hienokuplainen
• Rypälelajikkeet: Chardonnay, Pinot Nero
• Alkuperä: Piemonte, Italia

1. Intensiivinen ja kutsuva tuoksu, jossa hedelmäisiä ja hiivaisia sävyjä
2. Hienot ja pitkäkestoiset kuplat sekä kermainen mousseux
3. Ryhdikäs, eloisa hapokkuus ja kuiva tyyli
4. Pitkä ja selkeä jälkimaku, jossa briossin ja omenan vivahteita

Spumante Extra Brut - Bruno Giacosa edustaa tyyliltään tinkimätöntä eleganssia. Kuiva luonne korostaa rypälelajikkeiden hienostuneisuutta, rakenne näyttäytyy täsmällisenä, hapokkuus eloisana ja kokonaisvaikutelma erittäin harmonisena. Tämä kuohuviini sopii vaativiin hetkiin ja nostaa jokaisen nautintohetken hienostuneelle tasolle.

Bruno Giacosa Spumante Extra Brutin valmistus

Spumante Extra Brutin rypäleet tulevat Piemonten tarkoin valituilta kasvupaikoilta. Alue tunnetaan vaihtelevasta kukkulamaastostaan, leudosta ilmastostaan ja monipuolisista maaperistään. Kalkki- ja savimaat luonnehtivat viinitarhoja, tarjoavat köynnöksille riittävästi ravinteita ja edistävät kirkasta, ryhdikästä tyyliä.

Viinitarhat sijaitsevat eri korkeuksilla, mikä takaa tasapainoisen kypsymisen. Lämpimät päivät ja viileät yöt syventävät Chardonnay- ja Pinot Nero -rypäleiden aromeja ja antavat myöhemmin valmistuvalle kuohuviinille vaikuttavaa raikkautta ja täsmällisyyttä. Lempeät tuulet tuulettavat tarhoja ja tukevat rypäleiden tasaista kehittymistä.

Rypäleet poimitaan valikoiden ja erittäin huolellisesti, jotta kellariin päätyvät vain täysin kypsät ja aromaattiset rypäleet. Hellävarainen käsittely estää epätoivottujen karvasaineiden siirtymisen rypälemehuun. Chardonnay ja Pinot Nero puristetaan joko erikseen tai yhdessä vuosikerran tyyli-ihanteen mukaan, ja ne käsitellään hellävaraisesti.

Perusviinit kypsyvät ensin terästankissa tai osittain puussa tavoitellusta syvyydestä ja monimuotoisuudesta riippuen. Teräs säilyttää raikkauden ja hedelmäisyyden, kun taas puu tuo lisää rakennetta ja hienon mausteisen vivahteen. Tämän jälkeen pullossa tapahtuu toinen käyminen, joka antaa kuohuviinille sille ominaiset kuplat ja synnyttää tyypilliset briossin ja hiivaleivonnaisten sävyt.

Hiivasakan päällä tapahtuvan kypsytyksen aikana kuohuviinin luonne hienostuu jatkuvasti. Kuplat muuttuvat entistä hienommiksi, aromit tiivistyvät ja suutuntuma saa kermaisen, sulavan rakenteen, josta Bruno Giacosan tyyliä arvostetaan. Sakkojen poistaminen tehdään vasta ihanteellisen kypsyysasteen saavuttamisen jälkeen, jotta kuohuviini voi tuoda esiin koko eleganssinsa.

Bruno Giacosan talon tyyli leimaa Spumante Extra Brut - Bruno Giacosaa selvästi. Keskiössä ovat täsmällisyys, kirkkaus ja rypäleiden tinkimätön valinta. Jokainen pullo edustaa piemontelaista alkuperää, käsityötaidon täydellisyyttä ja pyrkimystä valmistaa korkeatasoista kuohuviiniä.

Tarjoilusuositukset Spumante Extra Brut - Bruno Giacosalle

Spumante Extra Brut sopii monien ruokien seuraan vaikuttavan suvereenisti. Erityisen kiinnostavia yhdistelmiä syntyy vaaleiden ja kevyiden ruokien kanssa, mutta myös täyteläisempien ja runsaampien kokonaisuuksien parina.

• Vaaleat ja kevyet ruoat: marinoidut kasvikset, hienostuneet kala-alkupalat, vaalean kalan tartar, herkät siipikarjaterriinit
• Vaaleat ja täyteläiset ruoat: vasikan seläke, uunissa valmistettu siipikarja, kermaiset risotot, aromaattiset pastaruoat vaalealla kastikkeella
• Muita suosituksia: osterit, katkaravut, miedosti kypsytetyt juustot, hienostuneet antipastit

Aperitiivina kuohuviini tuo esiin kutsuvan raikkautensa ja herättää ruokahalun tulevaa menukokonaisuutta varten. Juhlatilaisuuksissa se sopii vastaanottoihin, häihin, merkkipäiviin ja erityisiin syntymäpäiviin tyylikkäällä olemuksellaan. Se vakuuttaa myös monen ruokalajin menun kumppanina aina alkuruoasta pääruokaan.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 6–8 astetta. Tässä lämpötilassa kuohuviinin kuplat ovat erityisen hienot, aromit näyttäytyvät kirkkaina ja suutuntuma tarjoaa täydellisen tasapainon raikkauden, rakenteen ja kermaisen koostumuksen välillä. Elegantti kuohuviinilasi tukee kuplien avautumista ja kokoaa tuoksun parhaalla tavalla.

Säilytykseen sopii viileä, vähätärinäinen paikka, jossa lämpötila pysyy tasaisena eikä pullo altistu suoralle valolle. Pullo säilytetään hieman kaltevassa asennossa, jotta korkki pysyy kosketuksissa viinin kanssa. Sopivissa olosuhteissa Spumante Extra Brut säilyttää raikkautensa ja eleganssinsa sekä tarjoaa vaikuttavan nautintoelämyksen vielä jonkin ajan kuluttua.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bruno Giacosa