Seguin-Manuel

SEGUIN-MANUELin viinitila perustettiin jo vuonna 1824.

Perinne kohtaa nykyaikaisuuden

180 vuotta myöhemmin Thibaut Marion osti kartanon ja kunnosti sen vaiheittain. Marion syntyi viinintekijäperheeseen, ja hän on läpikotaisin viinin ystävä. Hänen Beaunesta kotoisin oleva perheensä  on jo 10. sukupolvi viinialalla, joten ei ole yllätys, että hän myös  työskenteli 7 vuotta perheyrityksessä, Chanson Père & Filsissä.

Ostettuaan SEGUIN-MANUELin Thibaut Marion muutti viinitarhat vähitellen luonnonmukaiseen viljelyyn, ja ne ovat nyt saaneet luomusertifikaatin vuodesta 2015 lähtien. Työhön sovelletaan korkeimpia laatuvaatimuksia sekä viinitarhassa että kellarissa. Jokaista ihmisen toimintaa harkitaan viiniä, ympäristöä ja ympäristöä kunnioittaen. Koneiden käytöstä on luovuttu. Viinitarhassa painotetaan erityisesti seuraavia seikkoja

• biologinen torjunta
• maan kyntäminen,
• Sadonvalvonta lyhyellä karsinnalla ja vihreällä sadonkorjuulla
• ja sadonkorjuu käsin pienissä

Pienet laatikot. Mutta ei vain vuorilla, vaan myös kellarissa voi tuntea rakkauden viinirypälemehua kohtaan jokaisessa liikkeessä. Rypäleet lajitellaan kahdesti, käyvät luonnollisesti sammioissa, kypsyvät uusituissa ja nuorennetuissa tammitynnyreissä ja suodatetaan viinin kannalta parhaaseen aikaan. Ja vasta pullossa tapahtuvan kypsyttämisen jälkeen mikään ei estä sen myyntiä.

Burgundia

Burgundiin kuuluvat Yonnen, Côte d'Orin ja Saône-et-Loiren departementit sekä suuri osa Rhônen alueesta. Alueen maaperä on hyvin monimuotoinen. Esimerkiksi Côte d'Orin alueella, jossa SEGUIN-MANUEL omistaa suurimman osan viinitarhoistaan, rinteet koostuvat enimmäkseen kalkkipitoisesta mergelistä. Burgundin sää on myös arvaamaton, sillä ilmasto-olosuhteet voivat vaihdella suuresti parhaasta auringonpaisteesta huolimatta.

Burgundin renessanssi

SEGUIN-MANUELin viinit vakuuttavat sisäisellä jännitteellään, eloisuudellaan ja hedelmäpitoisuudellaan. Ne ovat täyteläisiä, niissä on tasapainoinen happorakenne ja niillä on suuri kypsymispotentiaali. Thibaut Marion edistää Burgundin renessanssia laadukkaalla viinivalikoimallaan