Scallywag Speyside Blended Malt in GP - Douglas Laing

Scallywag Speyside Blended Malt in GP Douglas Laing vangitsee Speysiden sydämen yhteen lasiin. Sen ulkonäkö lumoaa heti. Lasissa se hehkuu lämpimän kultaisena, syvällä kuparisävyllä. Hienovaraiset heijastukset tuovat mieleen kypsän meripihkan auringonlaskussa. Jo ensisilmäys lupaa intensiivistä nautintoa ja paljon luonnetta.

Nenässä Scallywag Speyside Blended Malt in GP Douglas Laing on hyvin kutsuva ja moniulotteinen. Pehmeän kaakaon tuoksu kohoaa ylös ja kohtaa makean maltaan. Mehevät rusinat ja kuivattujen viikunoiden vivahteet tulevat heti perässä. Niihin liittyvät vaniljafudgen, fariinisokerin ja hentojen hunajanuottien aromit. Hienot vivahteet appelsiininkuorta, hieman kanelia ja aavistus muskottia viimeistelevät kokonaisuuden. Taustalla erottuu paahdettujen hasselpähkinöiden häivähdyksiä ja aavistus tammea.

Suussa tämä viski paljastaa koko Speyside-taikansa. Alku on täyteläinen, pyöreä ja hyvin aromaattinen. Pehmeä mallas levittyy kielen päälle kuin matto. Sen päällä tanssivat maidon­suokoladen, kaakaon ja mehukkaiden rusinoiden sävyt. Makea toffee, karamelli ja hieman crème brûléetä liittyvät joukkoon. Hento vivahde kuivattuja hedelmiä, kuten taateleita ja luumuja, tuo lämpimiä sävyjä. Mausteiset alavireet kanelia, vaniljaa ja aavistus neilikkaa antavat syvyyttä. Hento tammen mausteisuus ja häivähdys pippuria tuovat rakennetta ja jännitettä.

Tekstuuri on kermainen ja sileä. Scallywag Speyside Blended Malt in GP Douglas Laing hivelee pehmeästi kitalakea ja jättää tiheän, lähes samettisen suutuntuman. 46,0 tilavuusprosenttia alkoholia kantaa aromeja selkeinä ja intensiivisinä. Näin syntyy ilmeikäs Speyside-mallas, joka tavoittaa hienon tasapainon makeuden, mausteisuuden ja hedelmäisyyden välillä. Jälkimaku on pitkä, sävyissään kaakaota, mallasta ja tummaa suklaata. Hento rusinan ja pähkinäisen keksin kaiku hiipuu hitaasti.

Tämä viski puhuttelee nautiskelijoita, jotka arvostavat ilmeikkäitä mutta harmonisia maltaita. Sen aromiikka sopii ihanteellisesti nautiskeluhetkiin, maisteluiltoihin tai luonteikkaaksi lahjaksi lahjapakkauksessa. Pikaiseen yleiskatsaukseen sen tärkeimmistä viehätyksistä sopii tämä vaikutelmakokoelma:

• Hehkuvan kultainen väri lämpimin kuparinheijastuksin
• Intensiivinen kaakaon, maltaan ja mehukkaiden rusinoiden tuoksu
• Herkullisia vivahteita vaniljaa, toffeeta, karamellia ja kuivattuja hedelmiä
• Kermainen tekstuuri ja pitkä, aromaattinen jälkivaikutelma suussa
• Mausteisia aksentteja kanelista, muskotista, tammesta ja häivähdyksestä pippuria

Aromien kirjo pääsee erityisen hyvin oikeuksiinsa, kun maistelussa noudatetaan muutamia yksinkertaisia askeleita. Silloin viski näyttää koko tasonsa ja syvyytensä:

1. Kaada viski pyöreään nosing-lasiin
2. Anna sen levätä lasissa muutama minuutti, jotta aromit kokoontuvat
3. Nuuhki hitaasti ja tutki tuoksukerroksia yksi toisensa jälkeen
4. Ota pieni siemaus ja pidä hetki suussa
5. Koe toisella siemauksella tekstuuri ja pitkä jälkikaiku

Sen Speyside-alkuperä näkyy erityisesti maltaisessa makeudessa ja runsaassa hedelmäisyydessä. Juuri nämä luonteenpiirteet sopivat hyvin suklaan, pähkinöiden ja hienojen leivonnaisten seuraan. Pala tummaa suklaata voimistaa kaakaon sävyjä entisestään. Pähkinäinen keksi tai shortbread korostaa maltaan ja karamellin nuotteja. Näin syntyy harmoninen vuoropuhelu lasin ja lisukkeen välille. Myös hyvän aterian jälkeen tämä viski on arvokas illan päätös.

Scallywag Speyside Blended Malt in GP Douglas Laingin valmistus

Tämän viskin taustalla on riippumaton pullottaja Douglas Laing, jolla on paljon kokemusta. Scallywag Speyside Blended Malt koostuu valikoiduista Speyside-alueen single malteista. Perustan muodostaa korkealaatuinen ohramallas, joka mallastetaan ja kuivataan huolellisesti. Puhdas vesi skotlantilaisista lähteistä seuraa koko prosessia. Yhdessä mallas ja vesi muodostavat perustan tälle luonteikkaalle malt-sekoitteelle.

Mäskäyksen ja käymisen jälkeen seuraa klassinen kaksinkertainen tislaus kuparisissa pot still -pannuissa. Tämä perinteinen tislaus mahdollistaa aromikerrosten hienon erottelun. Näin syntyvät hedelmäiset, maltaiset ja makeat sävyt selkeällä rakenteella. Kupariset tislauspannut edistävät pehmeää tekstuuria ja jättävät ei-toivotun terävyyden taakseen. New make -spirit saa siten elegantin mutta voimakkaan pohjan myöhemmälle kypsytykselle.

Scallywag Speyside Blended Maltia varten Douglas Laing käyttää pääasiassa valikoituja amerikkalaisesta ja eurooppalaisesta tammesta tehtyjä tynnyreitä. Mukana on entisiä sherrytynnyreitä, jotka vastaavat rusinan ja kuivattujen hedelmien sävyistä. Ex-bourbontynnyrit tuovat esiin vaniljaa, karamellia ja hunajaa. Tämä tynnyrivalikoiman kirjo takaa moniulotteisen aromileikin, joka tekee viskistä niin houkuttelevan. Tynnyrit lepäävät pitkään viileissä skotlantilaisissa varastoissa ja hengittävät ilmaston mukana.

Tynnyrikypsytyksen jälkeen seuraa yksittäisten malt-viskien huolellinen valinta. Douglas Laing yhdistää vain sopivat tynnyrit tähän Speyside Blended Malt -viskiin. Jokainen osuus tuo mukanaan omat vivahteensa maltaasta, kaakaosta, rusinoista ja mausteista. Kompositio syntyy useassa vaiheessa, kunnes haluttu makuprofiili on saavutettu. Viski pullotetaan 46,0 tilavuusprosentilla. Näin se osoittaa paljon syvyyttä ja ilmaisukykyä menettämättä eleganttia puoltaan.

Nautintosuosituksia Scallywag Speyside Blended Malt in GP Douglas Laingille

Sellaisenaan, puhtaana nautittuna, tämä viski tuo esiin viehättävän Speyside-puolensa. 18–20 asteen juontalämpötilassa se on hyvin tasapainoinen. Yksi tai kaksi tippaa hiilihapotonta vettä avaavat hedelmä- ja suklaa-aromeja entistä enemmän. Nosing-lasissa tämä mallas on erityisen moniulotteinen. Se sopii erinomaisesti rentoihin sohvailtoihin tai hyvän kirjan seuralaiseksi.

Erittäin viehättävä on paritus tumman suklaan kanssa, jossa on vähintään 60 prosenttia kaakaota. Viskin kaakao nousee etualalle ja muodostaa suklaan kanssa harmonisen kokonaisuuden. Myös miedot, pähkinäisillä vivahteilla varustetut kovat juustot sopivat mukaan. Kypsytetty cheddar tai pähkinäinen vuoristojuusto nostaa maltaan ja karamellin sävyjä esille. Pieni tilkka vettä välillä pitää suun raikkaana seuraavaa nautintohetkeä varten.

Scallywag Speyside Blended Malt osoittaa tyyliä myös cocktaileissa. „Scallywag Old Fashioned” -cocktailia varten toimitaan näin. Sekoituslasiin laitetaan teelusikallinen fariinisokeria ja kaksi tippaa Angostura Bitters -katkeroa. Pieni tilkka kylmää vettä auttaa sokerin liukenemisessa. Sen jälkeen lisätään kunnon annos viskiä ja runsaasti jäätä. Kaikkea sekoitetaan, kunnes lasin ulkopinta tuntuu hieman viileältä. Sitten juoma kaadetaan tumbleriin tuoreiden jääkuutioiden päälle. Purista appelsiininkuori lasin yllä ja käytä sitä koristeena. Cocktail yhdistää kaakaon, maltaan, rusinat ja appelsiininkuoren hyvin hurmaavalla tavalla.

Vaihtoehtona syntyy raikas „Speyside Highball”. Tarvitaan korkea lasi, joka täytetään jääkuutioilla. Viski kaadetaan jään päälle. Sen jälkeen lisätään laadukasta, kevyesti kuplivaa soodavettä. Juomaa sekoitetaan varovasti, jotta hiilihappo säilyy. Sitruunankuorisuikale tai ohut omenalohko antaa raikkaita aksentteja. Näin syntyy kevyt mutta aromaattinen long drink pitkiin iltoihin.

Myös jälkiruokien yhteydessä tämä viski on vahva tekijä. Loraus vaniljajäätelön päällä korostaa karamellin, kaakaon ja maltaan sävyjä. Lämpimän suklaakakun kumppanina se muodostaa täydellisen päätöksen hienolle aterialle. Kun viskiä maistellaan ystävien kanssa, voidaan järjestää pieni tasting. Siinä verrataan keskenään puhdasta nautintoa, Old Fashioned -cocktailia ja Highballia. Näin Scallywag Speyside Blended Malt in GP Douglas Laing näyttää koko kirjonsa rennosta siemauksesta aina eleganttiin cocktailiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Douglas Laing