Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing

Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing vangitsee jo lasissa juhlapyhien taian. Viski hehkuu syvän kullanvärisenä, lämpiminä heijastuksina kuin väreilevä takkatuli. Pyöritettäessä se näyttää tiheitä reunoja pitkin valuvia kirkkaita pisaroita, jotka vihjaavat sen keskittyneeseen luonteeseen ja herättävät halun ensimmäiseen kulaukseen.

Nenässä avautuu runsas maltaan ja rusinoiden leikki, joka tuo mieleen vastapaistetun hedelmäkakun. Kaneli nousee esiin kuin lämpimästä joululeipomosta, mukana vieno vivahde fariinisokeria. Hiljaa seuraavat vaniljan, paahdetun tammipuun ja hieman appelsiininkuoren sävyt. Muutaman hengenvetoon jälkeen mukaan tulee pähkinää muistuttava vivahde, kuten paahdettua hasselpähkinää ja manteleita, lisäksi häivähdys karamellia ja toffeeta. Hento aavistus omenahillokkeesta ja kuivatuista aprikooseista täydentää kokonaisuuden.

Myös suussa Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing säilyy ihanan juhlallisena. Ensivaikutelma on pehmeä ja täyteläinen, makean maltaan ja mehukkaiden rusinoiden sävyttämä. Kaneli ja neilikka nousevat selkeästi esiin kuin hienossa punssissa, mutta aina tarkasti annosteltuina. Tammi tuo rakennetta sekä kaakaon, mokan ja tumman hunajan sävyjä. Hienovarainen pippurin ja inkiväärin mausteisuus lisää jännitettä, kun taas kevyet vaniljakreemin ja voitaikinakeksien vivahteet tuovat kermaista syvyyttä. Toisessa kulauksessa hedelmäisyys korostuu jälleen, luumun ja appelsiininkuoren sävyin sekä hentona marsipaanin vivahteena.

Jälkimaku on keskipitkästä pitkään, kuivattujen hedelmien jatkuvan makeuden ja lämmittävän talvimausteisuuden sävyttämä. Kaneli ja kaakao viipyvät kielellä, lisäksi lempeä häivähdys puusavua ja karamellia. Tekstuuri pysyy silkkisenä olematta raskas ja kutsuu suoraan seuraavaan nosing-lasiin.

Tämän viskin moniulotteinen aromi sopii erinomaisesti nautiskelijoille, jotka arvostavat intensiivistä, talvista tyyliä. Maltaan, rusinoiden, kanelin ja hienon tammen yhdistelmä tuo mieleen klassiset jälkiruokaaromit ja luo harmonisen, juhlavan tunnelman.

Tärkeimmät aistivaikutelmat yhdellä silmäyksellä:

• Väri: kirkas, hohtava kulta lämpimin heijastuksin
• Nenä: mallasta, rusinoita, kanelia, fariinisokeria, vaniljaa, tammea, appelsiininkuorta
• Maku: makeaa mallasta, kuivattuja hedelmiä, talvimausteita, kaakaota, hunajaa, voitaikinakeksejä
• Jälkimaku: lämmittävä, hedelmäisen mausteinen, hillittyjä tammen sävyjä ja hienoa kaakaota
• Luonne: juhlava, runsas, elegantti, klassisella Speyside-charminilla

Nautinto avautuu erityisen vaikuttavasti askel askeleelta näin:

1. Kaada viski nosing-lasiin ja anna sen hengittää muutama minuutti.
2. Hengitä aluksi vain tuoksuja, maistamatta, ja anna mausteisuuden vaikuttaa rauhassa.
3. Ota pieniä kulauksia ja anna niiden vieriä kielen yli, jotta makeus ja mausteisuus tulevat esiin.
4. Lisää muutama tippa vettä ilman hiilihappoa, jotta hedelmäisyys ja mausteet avautuvat lisää.
5. Anna lopuksi pitkän jälkimaun kaikua rauhassa.

Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas -viskin valmistus Douglas Laingilta

Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing tulee perinteikkäästä Benrinnes-tislaamosta Speysidessa, alueelta joka tunnetaan elegantista, hedelmäisestä maltaistaan. Pohjana on puhdas ohramallas, huolella mallastettu ja kuumalla ilmalla kuivattu, jotta maltainen luonne korostuu selkeästi. Alueen pehmeä vesi virtaa Ben Rinnesin rinteiltä ja muovaa tisleen tyyliä.

Mallastettu ohra murskataan ja mäskätään kuuman veden kanssa, jotta tärkkelys muuttuu sokeriksi. Syntynyt makea vierre siirretään käymisastioihin, joissa siihen lisätään hiivaa. Tästä käymisestä syntyy hedelmäinen, kevyen maltainen neste, jonka aromit toistuvat myöhemmin viskissä. Tämän selkeäpiirteinen vierre muodostaa pohjan luonteikkaalle tisleelle.

Tislaus tapahtuu kuparisissa pot still -pannuissa, jotka antavat raakatisleelle hienostuneen tekstuurin ja aromaattista syvyyttä. Kupari sitoo ei-toivottuja yhdisteitä ja korostaa hedelmäisiä, maltaisia sävyjä. Taitava tislaaja erottaa esija loppujuoksun tisleen sydänosasta käsityönä. Vain tämä keskiosa pääsee kypsymään tynnyreihin ja kantaa myöhemmin kaivattuja maltaan, rusinoiden ja mausteiden aromeja.

Kaksitoistavuotinen kypsytys tapahtuu valikoiduissa tammitynnyreissä, useimmiten ex-bourbon- ja sherrytynnyreissä. Ex-bourbon-tynnyrit antavat vaniljaa, karamellia ja pehmeitä puusävyjä. Sherrytynnyrit tuovat mukanaan rusinoita, kuivattuja hedelmiä, pähkinää ja hienoa mausteisuutta, joka sopii täydellisesti juhlavään luonteeseen. Vuosien aikana tisle ja puu sulautuvat harmoniseksi kokonaisuudeksi, jossa makeus, mauste ja hedelmäisyys tanssivat elegantisti.

Douglas Laing valitsee Premier Barrel -sarjaan erityisiä yksittäisiä tynnyreitä tai pieniä eriä, jotka vakuuttavat omaleimaisella profiilillaan. Viski pullotetaan yleensä ilman kylmäsuodatusta ja hieman korkeammalla alkoholipitoisuudella. Näin täyteläinen rakenne säilyy ja aromien kirjo tulee selkeästi esiin. Keraaminen Premier Barrel -pullo viimeistelee kokonaisuuden ja sopii tämän erän jouluiseen luonteeseen.

Naudintasuosituksia Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas -viskille Douglas Laingilta

Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing näyttää parhaat puolensa puhtaana, huoneenlämpöisenä, pyöreälasisesta nosing-lasista nautittuna. Pieni tilkka hiilihapotonta vettä avaa aromeja ja korostaa erityisen kauniisti rusinoiden, kanelin ja tammen sävyjä. Elämystä voi tehostaa yhdistämällä viskin tummaan, korkean kaakaopitoisuuden suklaaseen tai palaan stollen-kakkua, jossa on manteleita ja kuivattuja hedelmiä.

Myös valikoiduissa cocktaileissa tämä viski loistaa. Yksi esimerkki on juhlava ”Christmas Old Fashioned”. Käytä tukevaa tumbler-lasia ja lisää siihen muutama jääkuutio. Lisää kaksi baarilusikallista sokerisiirappia, pieni tilkka Angostura Bittersiä ja häivähdys Orange Bittersiä. Kaada joukkoon 5 cl tätä viskiä ja sekoita noin 20 sekuntia. Aseta lopuksi lasiin appelsiininkuorta ja kanelitanko. Juoma yhdistää makeuden, mausteisuuden ja sitruksen sävyt täydellisesti viskin maltaiseen ytimeen.

Toinen ehdotus on ”Speyside Winter Highball”. Täytä korkea lasi runsaalla jäällä. Lisää 4 cl Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing -viskiä ja täytä hyvin jäähdytetyllä ginger ale -limonadilla. Sekoita joukkoon hillitty tilkka sitruunamehua ja baarilusikallinen hunajasiirappia. Koristele ohueksi leikatuilla appelsiiniviipaleilla ja pienellä palalla sokeroitua inkivääriä. Juoma on virkistävä mutta samalla lämmittävä ja mausteinen – ihanteellinen pitkille talvi-illoille.

Jälkiruoan kanssa viski sopii erinomaisesti esimerkiksi vaniljaiselle crème brûléelle, omenacrumblelle tai mehevälle hedelmäkakulle, jossa on pähkinöitä. Myös juustolautanen, jossa on kypsytettyä Cheddaria, sinihomejuustoa ja pitkään kypsynyttä Goudaa, tarjoaa kiehtovan kontrastin. Maltaan makeus ja kuivattujen hedelmien aromit kohtaavat suolaiset, intensiiviset juustosävyt ja luovat erityisiä makuhetkiä.

Olipa kyseessä hetki takkatulen ääressä, juhlava illallinen tai pienen tasting-tilaisuuden kohokohta, tämä viski tuo lasiin jouluista tunnelmaa. Kultainen väri, runsaat maltaan, rusinoiden ja kanelin aromit sekä huolellinen tammikypsytys tekevät siitä sopivan lahjan tuntijoille ja arvokkaan kumppanin nautinnollisiin hetkiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Douglas Laing