Roggen-Doppelkorn 0,35l - Nordhäuser

Kristallinkirkkaana lasissa, hienojen kiillotettua hopeaa muistuttavien valon heijastusten kera Roggen-Doppelkorn 0,35l - Nordhäuser vaikuttaa ensi silmäyksellä elegantilta ja täsmälliseltä. Heti ensimmäisellä pyöräytyksellä esiin nousee vastajauhetun rukiin selkeä tuoksu. Tuoksussa erottuu hienoja leipäkuoren, vaaleaksi paahdetun maltaan ja hennon tammipuun vivahteita. Taustalla häivähtää vaniljaa sekä aavistus valkopippuria ja lämpimiä saksanpähkinän ja hasselpähkinän sävyjä.

Ensimmäisellä siemauksella avautuu harmoninen yhdistelmä pehmeää viljaisuutta ja hienovaraista mausteisuutta. Maussa korostuvat selkeät rukiin sävyt, joita täydentävät maltainen makeus ja lempeät puun vivahteet. Rakenne vaikuttaa kirkkaalta ja suoraviivaiselta, mutta samalla hämmästyttävän pyöreältä. Hento makeus muistuttaa vaaleaa kukkaishunajaa, ja sen rinnalle nousevat maalaisleivän paahteiset sävyt. Mausteisella puolella erottuu hienoja pippurin ja muskottipähkinän vivahteita sekä aavistus katajaa, mikä antaa viljaviinalle kiehtovaa syvyyttä.

Kielellä Roggen-Doppelkorn 0,35l - Nordhäuser liukuu silkkisenä mutta samalla täyteläisenä. Koostumus on miellyttävän pehmeä, kuitenkin aina kuiva ja täsmällinen. Keskimaussa viljan, maltaan ja paahdettujen pähkinöiden aromit tiivistyvät. Hento karamellin vivahde ja hienovaraiset kaakaokuoren sävyt viimeistelevät kokonaisuuden. Tammipuu muodostaa vain kevyen kehyksen, joka korostaa viljaisia sävyjä peittämättä niitä.

Jälkimaussa viljaviina vaikuttaa pitkäkestoiselta ja kirkkaalta. Jäljelle jäävät vastaleikatun leivän, kevyesti paahdettujen manteleiden ja vaniljan vivahteet. Hento mausteisuus asettuu kitalaelle ja antaa lopetukselle kiehtovaa luonnetta. Näin syntyy luonne, joka vakuuttaa sellaisenaan yhtä lailla kuin vaativissa juomasekoituksissa. Kirkkauden, viljaisuuden ja hienovaraisen puun tasapaino tekee tästä viljaviinasta monipuolisen kumppanin kotibaarissa.

Tämän viljaviinan aromimaailma on moniulotteinen ja kutsuu löytöretkelle. Tyypillisiä vaikutelmia ovat:

• Tuore ruis, vilja ja leipäkuori hienovaraisella maltaisella vivahteella
• Elegantit tammitynnyrin puun sävyt sekä vaniljaa ja hentoa mausteisuutta
• Saksanpähkinän, hasselpähkinän ja paahdetun mantelin pähkinäiset sävyt
• Vaalean hunajan, karamellin ja kaakaokuoren kevyt makeus
• Valkopippurin, muskottipähkinän ja hennon katajan mausteiset vivahteet

Tämä hieno tasapaino luo selkeän profiilin, joka puhuttelee sekä aloittelijoita että tuntijoita. Viljaviinalla on luonnetta, mutta se säilyy aina helposti lähestyttävänä. Rukiinen pohja tulee selvästi esiin, kuitenkaan koskaan kovasävyisenä. Näin Roggen-Doppelkorn 0,35l - Nordhäuser tarjoaa aromaattisen elämyksen, joka herättää halun seuraavaan siemaukseen ja kruunaa jokaisen hetken.

Kun tähän viljaviinaan tutustuu kunnolla, kannattaa edetä askel askeleelta. Mahdollinen järjestys aistilliseen tutustumiseen:

1. Tarkastele ensin lasin kirkasta hohdetta ja anna valon heijastusten vaikuttaa
2. Pyöräytä lasia kevyesti ja hengitä hitaasti sisään vilja- ja puuaromeja
3. Ota pieni siemaus, pidä sitä hetki suussa ja aisti tietoisesti rukiin rakenne
4. Havainnoi esiin nousevaa mausteisuutta ja makeutta sekä seuraa pitkää jälkimakua
5. Vertaa lopuksi viljaviinaa sellaisenaan, jäiden kera ja cocktailissa ja valitse suosikkisi

Tämä tuoksun, maun ja koostumuksen matka muodostaa syvällisen kuvan tästä kirkkaasta viljaviinaklassikosta. Näin käy ilmi, kuinka yksinkertaisesta viljasta syntyy hieno ja luonteikas nautintohetki.

Nordhäuserin Roggen Doppelkorn 0,35l:n valmistus

Viljaviinan laatu alkaa viljasta. Tämän viljaviinan pohjana käytetään huolellisesti valittua ruista valvotuilta viljelyalueilta. Ruis tuo tisleeseen mausteisuutta, voimaa ja sille tyypillistä leipäisyyttä. Sitä täydentävät muut viljaraaka-aineet, jotka luovat pyöreän rakenteen ja hienon pehmeyden. Vilja valitaan puhtauden, aromin ja tärkkelyspitoisuuden perusteella.

Ensin vilja jauhetaan rouheeksi. Tämä rouhe muodostaa yhdessä veden kanssa käymisen perustan. Mäskäyksen aikana rukiin luontaiset tärkkelykset muuttuvat käymiskelpoisiksi sokereiksi. Sen jälkeen hiiva työskentelee ja muuttaa sokerin alkoholiksi sekä monipuolisiksi käymisaromeiksi. Tässä vaiheessa syntyy jo osa myöhemmästä luonteesta, joka muistuttaa leipää, mallasta ja viljaa.

Käymisen päätyttyä alkaa tislauksen varsinainen taito-osuus. Viljaviinalta edellytetään korkeaa puhtautta. Mäski tislataan useita kertoja kolonneissa tai kuparisissa tislausastioissa. Tislauksen aikana tislaaja erottaa alku- ja loppujakeet erittäin tarkasti. Myöhempään tisleeseen päätyy vain sydänosa eli niin kutsuttu keskijae. Tämä osa on puhdas ja kirkas, ja siinä on toivottu rukiinen luonne ilman häiritseviä sivuaromeja.

Tuloksena on väkevä raakatisle, jossa Nordhäuserin tyypillinen kädenjälki on jo havaittavissa. Tislaajien kokemuksen ansiosta viljaviina saa selkeän rakenteensa, hienon mausteisuutensa ja tasapainoisen yhdistelmän viljaisuutta ja pehmeyttä. Viimeistelyä varten tisle saa osittain vaikutteita tammipuusta. Näin kehittyvät hennot puun vivahteet, vanilja, pähkinäiset sävyt ja pehmeä mausteisuus, jotka yhdistyvät elegantisti vilja-aromeihin.

Seuraavaksi alkoholi laimennetaan varovasti 38,0 tilavuusprosentin vahvuiseksi. Tähän käytetään pehmeää, huolellisesti käsiteltyä vettä. Jokainen vaihe toteutetaan valvotuissa olosuhteissa ja jatkuvan laaduntarkkailun alaisena. Vasta kun aromi, kirkkaus ja suutuntuma täyttävät korkeat vaatimukset, viljaviina päätyy tunnusomaiseen 0,35 litran pulloon. Siellä se odottaa hetkeään kotibaarissa, keittiössä tai erityisissä tilaisuuksissa.

Nordhäuserin Roggen Doppelkorn 0,35l:n tarjoilusuositukset

Rukiinen klassikko osoittautuu hämmästyttävän monipuoliseksi kumppaniksi moniin nautintohetkiin. Sellaisenaan tarjoiltuna se tuo kirkkaan viljaisuutensa parhaiten esiin hieman viilennettynä. Tumbler-lasi tai pieni nosing-lasi nostaa aromit optimaalisesti esiin. Suuri, kirkas jääkuutio hidastaa sulamista ja avaa vilja-aromeja hienovaraisesti.

Myös klassisten juomasekoitusten pohjana tämä viljaviina vakuuttaa. Hieno ja mutkaton juoma syntyy yksinkertaisena viljaviina-sourina. Kaada rukiinen Doppelkorn, tuore sitruunamehu ja pieni määrä sokerisiirappia shakeriin. Ravista voimakkaasti jäiden kanssa, siivilöi lasiin ja koristele sitruunankuorella. Lopputulos tuo esiin selkeät vilja-aromit, raikkaan hapokkuuden ja hienovaraisen makeuden täydellisessä tasapainossa.

Toinen vinkki on moderni viljaviina-tonic. Kaada viljaviina jäillä täytettyyn long drink -lasiin, täytä laadukkaalla tonic-vedellä ja sekoita lyhyesti. Sitruunaviipale tai ohut kurkkuviipale tuo raikkaita vivahteita. Näin syntyy kevyt ja aromaattinen long drink, joka saa viljaviinan näyttäytymään aivan uudessa valossa.

Väkevämpien juomien ystäville sopii rukiinen viljaviina-Old-Fashioned. Kaada viljaviina, pieni tilkka sokerisiirappia ja muutama tippa aromaattista bitters-maustetta sekoituslasiin. Sekoita jäiden kanssa kylmäksi ja siivilöi sen jälkeen tumbleriin suuren jääkuution päälle. Mausta appelsiininkuorella ja koristele kirsikalla. Juoma yhdistää rukiin mausteisuuden hienoon katkeruuteen ja hentoon makeuteen luoden syvän, klassisen nautintohetken.

Myös keittiössä viljaviina avaa kiinnostavia mahdollisuuksia. Tilkka sieniruokien kermakastikkeessa korostaa täyteläisiä makuja ja tuo hienoa syvyyttä. Jälkiruoissa se antaa vaniljakreemeihin tai suklaamousseen elegantin viljaisen vivahteen. Pienet määrät tuovat luonnetta hallitsematta kokonaisuutta. Näin Nordhäuserin Roggen-Doppelkorn muuttuu kirkkaasta shottijuomasta monipuoliseksi nautintokumppaniksi, joka rikastuttaa jokaista tilaisuutta ripauksella käsityötaitoa ja perinnettä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Nordhäuser