Mezcal Artesanal - Los Muertos

Mezcal Espadín - Destilería Oaxaca hehkuu kirkkaassa puhtaudessa ja näyttää kristallisen kiillon. Väri muistuttaa raikasta lähdevettä hennolla hopeisella hohteella. Ensivaikutelma viettelee kypsällä agavella, hienolla puulla ja lämpimällä vaniljalla. Lisäksi nousevat savu, sitrushedelmät, lime ja ripaus greippiä. Hienovaraiset yrtit, anis ja eukalyptus antavat viileää raikkautta. Maanläheiset sävyt ja hentotervaiset nuotit täydentävät kuvaa.

Suussa paljastuu puhdas agaven voima. Sileä, kuiva ja voimakas. Rakenne tuntuu öljyisenä ja pehmeänä. Vanilja ja karamelli tuovat lempeää makeutta paahtuneiden aromien päälle. Puhtaat puunuotit, hieno kaakaon viittaus sekä pippuri ja hentoinen chililämmön tuntuma. Suolainen mineraalisuus kantaa siemaisun. Sitrus luo selkeää jännitettä. Tasapaino pysyy tarkkana ja lineaarisena.

Jälkimaku kestää pitkään ja puhtaasti. Savu leijuu kuin hieno verho. Vanilja jää soimaan ja sitoo puun. Ripaus hunajaa kohtaa paahdettuja pähkinöitä. Lasin aromi pysyy elävänä ja kutsuvana. Tämä aura vetää puoleensa ja herättää halun seuraavaan siemaukseen.

Tämän mezcalin sielu on agave Espadínissä. Se näyttää selkeää hedelmää ja terroir’on sävyttämää voimaa. Profiili sopii tuntijoille ja uteliaille aloittelijoille. 43,0% vol antaa painetta ja syvyyttä. Pullo 0,7 l sopii baariin ja pöytään. Meksikosta, sydämellä ja käsityöllä.

Maukastamiseen sopii copita tai nosing-lasi. Lyhyt hetki ilmaa avaa aromimaailman. Pisara vettä paljastaa lisää kerroksia. Lisäksi suola ja appelsiini klassiseen ja arvokkaaseen rituaaliin. Osta nyt verkkokaupasta Mezcal ja varmista nautinto.

Mezcal Espadínin valmistus Destilería Oaxacalta

Mezcal Espadín - Destilería Oaxaca syntyy Oaxacassa, joka on hienon agavabrändin kehto. Agave Espadín kypsyy monia vuosia auringon ja viileän yön alla. Käsityö ohjaa jokaista vaihetta. Kunnioitus maata ja kasvia kohtaan muovaa tyylin.

Jimadores leikkuvat agaven sydämen puhtaalla veitsellä. Vain kypsät piñasit päätyvät maan uuniin. Uuni sijaitsee kartion muotoisena syvällä maassa. Tulenkestävät kivet säilyttävät lämmön. Mesquite-puu antaa hiilloksen. Hidas paahtaminen synnyttää jalon savun sävyn.

Paahtamisen jälkeen agave levätään ja jäähtyy lempeästi. Kivinen tahona murskaa piñasit hellävaraisesti. Näin makea kuitu irtoaa mausteiden ja paahtuneiden sävyjen kanssa. Puhdas lähdevesi käynnistää mäskiäyttämisen. Käyminen tapahtuu avoimissa puutynnyreissä. Ilman villihiiva ohjaa käymisprosessia.

Kesto määräytyy ilmaston ja sokerin mukaan. Rauha, kärsivällisyys ja tuntuma johtavat kulkua. Mestaritislaaja tarkistaa nenällä ja kielellä. Brandia viedään kuparikattilaan. Tislaus tehdään kahdessa vaiheessa puhtauden ja voiman takaamiseksi.

Vorlauf ja Nachlauf erottaa maestro tarkasti. Vain sydänosa virtaa lepoon. Näin ydin pysyy kirkkaana ja jalona. Tämän jälkeen puhdas vesi säädetään 43,0% vol:iin. Brandi lepää harmonian saavuttamiseksi. Pullotus tapahtuu ilman lisäaineita. Ei väriä, ei sokeria, ei tammi-lastujen temppua. Aito, kirkas ja tosi.

Jokainen pullo on 0,7 l ja kantaa tislaamon käsialaa. Pieni erä takaa luonteen ja johdonmukaisuuden. Terroir, aika ja tuli antavat sielun. Lopputulos näyttää syvyyttä, hienostuneisuutta ja jännitettä. Mezcal Espadín - Destilería Oaxaca edustaa puhdasta käsityötä Meksikosta.

Kokoelijoille ja baariin tämä erä sopii erinomaisesti. Puhtaana aura pääsee parhaiten esiin. Drinkissä paljastuu rakenne ja voima. Tyyli pysyy eleganttina, savuisena ja mineraalisena. Näin syntyy elämys selkeällä linjalla.

Nautinto- ja tarjoilusuositukset Mezcal Espadínille Destilería Oaxacalta

Tarjoile tämä mezcal puhtaana 16–18 asteessa. Yksinkertainen lasi keskittyy tuoksuun ja tekstuuriin. Pala appelsiinia ja ripaus suolaa asettavat hienoja aksentteja. Tumma suklaa 70% kaakaota toimii herkkänä kumppanina. Pähkinät, erityisesti pekaani ja manteli, täydentävät savuista sävyä.

Nämä ruoat kantavat makuja ihanteellisesti:

- Tacos al Pastor ananaksella ja korianterilla.

- Grillattu mustekala chiliöljyllä ja limellä.

- Quesadilla sienillä, Oaxaca-juustolla ja paahdetulla sipulilla.

- Ceviche sitruksella, jalapeñolla ja avokadolla.

- Musta riisi mustekalalla ja yrttiöljyllä.

- Paistetut bataatit seesamilla ja misolla.

- Sininen homejuusto hunajalla ja saksanpähkinällä.

Mix-ideat tuovat vaihtelua ja leikkiä. Kolme drinkkiä tarjoavat selkeät huipennukset:

1. Oaxaca Old Fashioned: Mezcal, Reposado Tequila, agavesiirappi, bitteri, appelsiininkuori.

2. Mezcal Margarita: Mezcal, lime, agavesiirappi, suolareuna, paljon jäätä.

3. Mezcal Negroni: Mezcal, punainen vermutti, bitteri, sekoiteltu eleganssi.

Näin onnistuu valmistus lyhyesti ja täsmällisesti:

- Sekoita jäillä sileän tekstuurin saamiseksi.

- Tuoreet sitrusmehut luovat selkeää jännitettä.

- Isot jääpalat pitkään, viileään jälkimakuun.

- Jäähdytä lasi etukäteen terävälle linjalle.

- Koriste aina säästeliäästi tasapainon säilyttämiseksi.

Grillijuhliin tämä agavabrandi sopii täydellisesti. Savu kohtaa tulen ja mausteet. Marinadit limellä, valkosipulilla ja vaahteralla antavat syvyyttä. Myös jälkiruoat saavat hehkua. Vaniljaflan appelsiininkuorella tuo hienon kaiun. Baarissa tämä brandi tarjoaa rakennetta twist-drinkeille.

Tilaa nyt ja koe agave puhtaassa muodossa. Varmista itsellesi Mezcal Espadín - Destilería Oaxaca verkosta. 0,7 l puhdasta käsityötä Meksikosta. 43,0% vol tarjoten voimaa, eleganssia ja pitkän jälkimaun. Tämä mezcal kertoo maasta, tulesta ja ajasta. Todellinen statement lasissa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Los Muertos