La Forchetière Pinot Noir - LaCheteau

Lasissa La Forchetière Pinot Noir - LaCheteau hehkuu kirkkaan rubiininpunaisena hienolla vesireunalla. Hienovaraiset valonheijastukset tuovat mieleen kypsät kirsikat. Ensivaikutelma kutsuu suoraan ensisiemaukseen ja herättää odotuksen elegantista nautinnosta.

Nenästä avautuu hedelmävetoinen tuoksumatto. Kypsät hapankirsikat, karhunvatukat ja pensasmustikat kulkevat käsi kädessä punaisten herukoiden vivahteiden kanssa. Niiden rinnalle tulevat hienot orvokin sävyt, aavistus kuivattuja ruusunlehtiä ja hienovarainen valkopippurin sävy. Viileä, mineraalinen juonne tuo hienon raikkaan vivahteen. Hienoiset mustan teen ja kevyen alusmetsän sävyt pyöristävät kokonaisuuden.

Suussa La Forchetière Pinot Noir - LaCheteau näyttäytyy eleganttina, silkkisen liukuvana. Punainen hedelmä on mehukas ja selkeä, painottuen hapankirsikkaan ja napakkaan vadelmaan. Tummat marjat korostavat makua ja tuovat syvyyttä. Hienot, samettiset tanniinit asettuvat pehmeänä harsona kielen päälle ja antavat rakennetta hallitsematta kuitenkaan koskaan. Hapokkuus on eloisa ja tarkka ja kantaa hedelmäisyyden pitkään jälkimakuun. Runko on keskivahva, solakka mutta riittävän runsas monenlaisille ruoille. Pitkässä finaalissa esiin nousee makean kirsikan, lakritsin ja hienon kaakaon sävyjä.

Tämä Pinot Noir Val de Loiresta edustaa tyyliä, jossa kepeys ja hienostuneisuus yhdistyvät selkeään hedelmäisyyteen. Loiren maltillinen ilmasto leimaa viiniä raikkaudella ja eleganssilla. Sumuiset aamut, aurinkoiset päivät ja viileät yöt antavat rypäleille hienon tasapainon kypsyyden ja jäntevyyden välille. Kalkkia ja savea sisältävät maaperät korostavat mineraalista juonnetta ja vahvistavat tämän lajikepuhtaan Pinot Noirin rakennetta.

Viiniä luonnehtivat erityisesti seuraavat aromit:

• Punaiset hedelmät kuten hapankirsikka, vadelma ja punainen herukka
• Tummat marjat, kuten karhunvatukka ja pensasmustikka
• Kukkainen vivahde orvokeista ja hennon ruusunlehdistä
• Mausteiset sävyt valkopippurista, lakritsista ja mustasta teestä
• Hienot mineraaliset vivahteet viileällä, selkeällä ilmeellä

La Forchetière Pinot Noir - LaCheteau sopii tyylikkääksi viiniksi nautiskelijoille, jotka arvostavat eleganssia enemmän kuin voimaa. Silkkisen pehmeä suutuntuma, hieno raikkaus ja selkeä kirsikkaisuus sopivat moniin hetkiin. Arjessa se tarjoaa rennon nautinnon, juhlallisissa tilanteissa se seuraa vaivatta usean ruokalajin menuuta. Painotus on selvästi juotavuudessa, harmoniassa ja viehätysvoimassa.

Erityisesti kolme vahvuutta nousee esiin:

1. Elegantti, hedelmävetoinen tyyli viileällä Loire-raikkaudella
2. Silkkisen hienot tanniinit miellyttävään juotavuuteen ilman kovuutta
3. Monipuolinen ruokakumppani, kevyestä ruoasta tuhteihin annoksiin

Jokaisella kulauksella korostuu Pinot Noir -lajikkeen selkeä luonne. Täällä rypäle edustaa hienostuneisuutta, tuoksukkuutta ja filigraanista rakennetta voiman sijaan. Tämä viini kertoo Loire-Pinot’n tarinaa, jossa painopiste on selkeydessä ja hedelmäisyydessä, ja on siten hurmaava lähettiläs omalta alueeltaan.

La Forchetière Pinot Noir -viinin valmistus LaCheteaulla

Tämän Pinot Noirin rypäleet tulevat Val de Loiresta. Alue sijaitsee Keski-Ranskan länsipuolella ja seuraa Loiren jokiuomaa. Ilmasto on maltillinen tuntuvan Atlantin vaikutuksen ansiosta. Loivat kukkulat, jokiläheisyys ja hyvä ilmanvaihto luonnehtivat viinitarhoja. Kalkki- ja savimaat tuovat viiniin jäntevyyttä, raikkautta ja hienon mineraalisen sävyn.

Pinot Noir reagoi herkästi terroiriin ja säähän. Val de Loressa lajike näyttää erityisen elegantin, hienorakenteisen puolensa. Marjat saavuttavat kypsän, mehukkaan hedelmäisyyden, mutta säilyttävät eloisan hapokkuuden. Näin syntyy viini, jonka selkeä painopiste on raikkaudessa, tuoksukkuudessa ja helpossa juotavuudessa. Valikoitu sadonkorjuuaika määräytyy aromin, värin ja siementen kypsyyden mukaan. Viinintekijät panostavat satoon, joka tuo hedelmän ja rakenteen tasapainoon.

Sadonkorjuun jälkeen seuraa hellävarainen käsittely kellarissa. Rypäleet viedään nopeasti puristimelle. Hellävarainen puristus suojelee hienoa hedelmää ja eleganttia tanniinirakennetta. Mehu käy lämpötilakontrolloidusti terästankeissa. Näin hedelmäisyys säilyy selkeänä, puhtaana ja eloisana. Erän mukaan lyhyt maseraatioaika auttaa irrottamaan kuorista väriä, hienoja tanniineja ja aromeja.

Käymisen aikana lämpötila pidetään melko viileänä. Siten hapankirsikan, karhunvatukan ja pensasmustikan aromit tulevat erityisen selkeästi esiin. Voimakkaista paahteisuuksista voimakkaan puun käytön kautta luovutaan lähes kokonaan. Painotus on raikkaudessa ja lajikepuhtaudessa. Näin syntyy myös se silkkisen pehmeä suutuntuma, joka viiniä leimaa. Kypsytys hienolla sakan päällä useiden viikkojen ajan tuo lisäksi notkeutta ja täyteläisyyttä peittämättä kepeyttä.

Tämän jälkeen viini kypsyy tankissa, kunnes tanniinit, hapokkuus ja hedelmäisyys sulautuvat tasapainoiseksi kokonaisuudeksi. Ennen pullotusta viini kirkastetaan ja suodatetaan varovasti, jotta Pinot Noir päätyy pulloon kirkkaana ja vakaana. LaCheteau painottaa puhdasta valmistusta, selkeää alkuperää ja profiilia, joka ilmentää sekä Loiren tyyppipiirteitä että lajikkeen luonnetta. Tavoitteena on Pinot Noir, jossa on elegantti rakenne, silkkisen hieno suutuntuma ja innostava hedelmäisyys.

Naudintosuosituksia La Forchetière Pinot Noir -viinille LaCheteaulta

Tämä Pinot Noir on monipuolinen kumppani monille ruoille. Mehukas kirsikkaisuus ja maltilliset tanniinit sopivat erinomaisesti siipikarjalle. Yrteillä maustettu uunikana, hienovarainen helmikana tai ankanrinta hedelmäisellä kastikkeella muodostavat erinomaisen parin. Myös vasikka kermakastikkeella tarjoaa kiinnostavan yhdistelmän.

Välimerellisten ruokien kanssa viini osoittaa suurta viehätysvoimaa. Grillatut kasvikset, ratatouille, sienipasta tai tomaatti-oliivikastike kohtaavat sen raikkaan tyylin. Erityisen hyvin se sopii sieniruokiin, kuten tagliatelle porcini-sienillä tai risotto herkkusienillä. Sienien maanläheiset sävyt ja viinin punaiset hedelmät täydentävät toisiaan hienosti.

Myös tuhti bistroruoka sopii tälle Loire-Pinot’lle. Herkullisia yhdistelmiä syntyy esimerkiksi:

• Quiche Lorrainesta tai kasvisquichesta
• Ankasta tai kanasta Provencen yrteillä
• Yrttikuorrutetusta paistetusta lampaanfileestä
• Charcuterie-lautasista, joissa on ilmakuivattua kinkkua ja mietoja makkaroita
• Miedosta tai keskivoimakkaasta juustosta, kuten Brie tai nuori Camembert

Punaisena aperitiiviviininä se täydentää pieniä suupaloja, kuten crostineja vuohenjuustotuorejuustolla, tapenadella tai tomaatticoncasséella. Rentoina iltoina ystävien kanssa se sopii antipastin, flammkuchenin tai juustolautasen seuraan. Hienommilla illallisilla se seuraa pääruokaa tai aromaattista alkuruokaa siipikarjasta, vasikasta tai kasviksista.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 14–16 astetta. Näin viini näyttää silkkisen hienon rakenteensa ja selkeän hedelmäisyyden täydessä eleganssissaan. Kevyt viilennys ennen tarjoilua tuo lisää raikkautta ja tekee siitä erityisen houkuttelevan kesällä. Pyöreässä punaviinilasissa tuoksu avautuu parhaiten, kun aromit keskittyvät ja nousevat lasista hienovaraisesti.

Nuoret pullot tarjoavat välittömän nautinnon. Lyhyt ilmaantuminen lasissa voimistaa tuoksun intensiteettiä. Jos viiniä kypsytetään yhdestä kolmeen vuotta, tanniinit pyöristyvät hienovaraisesti ja hedelmä saa hieman kypsempiä sävyjä. Näin La Forchetière Pinot Noir LaCheteaulta seuraa monia tilanteita, spontaanista illasta huolellisesti suunniteltuun menuun.

• Lisää tuotteita osoitteesta LaCheteau