Jakob Schneider

Jakob Schneider - perinteinen viininviljely Nahe-joella

Jakob Schneiderin viinitila on yksi perinteikkäimmistä viinitiloista pienessä Niederhausenin kylässä Nahe-viininviljelyalueella. Suku on asunut ja viljellyt täällä vuodesta 1575 lähtien, ja nykyinen aikakausi alkoi vuonna 1901, jolloin Schneiderit keskittyivät tuottamaan korkealaatuisia viinejä jyrkiltä rinteiltä. Viinitila on aina ollut perheprojekti, ja tällä hetkellä täällä asuu yhdessä kolme sukupolvea. Jakob Schneider Junior johtaa viinitilaa, ja hänen vaimonsa Laura huolehtii perheyrityksen markkinoinnista ja kaupallisesta puolesta. Monika Schneider huolehtii myös logistiikasta, ja isoäiti Liesel on viinitilan asiakkaiden ensimmäinen yhteyshenkilö ja emäntä. Johannan ja Julian myötä myös perheen seuraava sukupolvi on kasvamassa.

Jakob Schneiderin viinitarhat

Viinitilalla on 18 hehtaaria viinitarhoja, jotka jakautuvat seuraaville rypälelajikkeille:

• Riesling 85 %
• Burgundilaiset lajikkeet 10
• muita rypälelajikkeita 5 %, esimerkiksi Chardonnay, Gewürztraminer ja Silvaner

Parhaat paikat huippuviinien valmistukseen

Nahe-viininviljelyalue on entinen tuliperäinen alue, joka vaihtelevan historiansa vuoksi on nykyään maaperältään hyvin monimuotoinen. Terroirille on tyypillistä lähinnä vulkaaninen kallio, ja viinitarhoilla on toisinaan liuskekiveä ja jokisedimenttejä. jakob Schneiderilla on käytössään 5 huippuluokan paikkaa, joista hän voi tuottaa korkealaatuisia viinejä:

• Niederhäuser Hermannshöhle - jyrkkä etelään suuntautuva rinne, jossa on liuskekivi- ja vulkaanista alkuperää olevia maita, kuivia ja jalosti makeita premium-viinejä
• Niederhäuser Klamm - parabolisen peilin muotoinen, erittäin lämmin ja soveltuu hyvin jaloille makeille viineille, porfyyrikivi leimaa viinitarhaa
• Niederhäuser Rosenheck - jyrkkä rinne lounaaseen, liuskekivipohjainen maaperä, Pinot Noir ja Riesling viihtyvät täällä hyvin
• Niederhäuser Felsensteyer - Riesling-viinitarha, maaperä on hienoa multaa ja melafylliä
• Norheimer Dellchen - helposti lämpenevä vulkaaninen kallio ja liuskekivi ovat tunnusomaisia tälle paikalle, vahva terassirakenne, joka antaa rypäleille etumatkaa kypsymiseen

Viinitarhasta kellariin

Jakob Schneiderin viinitarhan viinit jaetaan kolmeen luokkaan: Tilaviinit, tilaviinit ja premium-viinit. Kaksi ensimmäistä luokkaa ovat enemmän hedelmäpainotteisia ja pullotetaan keväällä, kun taas premium-viineissä niiden annetaan kehittyä parhaalla mahdollisella tavalla. Käyminen tapahtuu yksinomaan rypäleen omien hiivojen avulla. Nykyaikaisessa kypsytysprosessissa käytetään ruostumatonta terästä, mutta korkealaatuiset viinit kypsytetään myös suurissa tammitynnyreissä. Tarjolla on jotakin jokaiseen makuun: valko-, puna- ja roséviiniä, ja valikoimassa on myös kuohuviiniä.