Asbach Uralt Weinbrand - Asbach

Asbach Uralt - Asbach -viinibrandy kimaltelee lasissa täyteläisen kullan sävyisenä kuin kypsä vilja loppukesän auringossa. Väri vaikuttaa kirkkaalta ja tiiviiltä sekä vakuuttaa heti ensisilmäyksellä. Hieno hohde tarttuu lasin seinämiin ja enteilee syvyyttä ja kypsyyttä. Jo kaadettaessa nenään nousee lämmin tuoksu, joka herättää välittömästi halun ottaa ensimmäinen siemaus.

Bukee avautuu moniulotteisena melodiana, jossa yhdistyvät tammi, pehmeä karamelli ja mehukas viinirypäle. Niiden rinnalle nousee vaniljan vivahteita, häivähdys paahdettua hasselpähkinää ja hienovaraisia kuivattuja aprikooseja muistuttavia sävyjä. Hieno hunajan vivahde ja hieman appelsiininkuorta pyöristävät vaikutelman. Tuoksu on harmoninen, täyteläinen ja kutsuva ilman raskautta.

Maussa Asbach Uralt - Asbach -viinibrandy näyttäytyy pyöreänä ja miellyttävän pehmeänä. Rakenne vaikuttaa tiiviiltä, mutta ei koskaan päällekäyvältä. Ensin esiin tulee hienovarainen makeus, joka muistuttaa karamellia ja poltettua sokeria. Sen jälkeen avautuvat kypsät viinirypäleet, häivähdys rusinaa ja miedot puun sävyt, jotka tuovat mieleen tuoreen tammen, vaniljatangon ja hieman kanelia. Hieno, kevyesti mausteinen vivahde muistuttaa neilikkaa ja muskottipähkinää, mutta jää tyylikkäästi taustalle.

Makuvaiheen keskiosa hurmaa tasapainollaan. Viinirypäleiden aromi yhdistyy pähkinän hienoihin paahteisiin sävyihin ja hieman tummaan suklaaseen. Häivähdys kahvia sekä kuiva, kevyesti karvas sävy antavat rakennetta. Näin viinibrandy vaikuttaa täyteläiseltä, lämpimältä ja syvältä. Suutuntuma säilyy silkkisenä ja pehmeänä, ja jälkimaku on miellyttävän pitkä.

Jälkimaussa vaniljan, karamellin ja lämpimän tammen maut palaavat vielä kerran selkeinä. Häivähdys kuivattua appelsiinia ja hienovaraista mantelia vaimenee hitaasti. Lopputulos säilyy pitkänä, pehmeänä ja erittäin harmonisena. Tässä Asbach Uralt - Asbach -viinibrandy osoittaa, kuinka hienosti kypsyys, viinirypäle ja puu sopivat yhteen.

Aromien monipuolisuus kutsuu pienelle löytöretkelle. Kun nautiskeluun käyttää hieman aikaa, jokaisella siemauksella voi löytää uusia vivahteita. Erityisen selvästi esiin nousevat:

• mausteiset tammen sävyt pehmeän vaniljan kera
• hieno karamelli ja hunajaa muistuttavat vivahteet
• mehukas viinirypäle, rusina ja kuivattu aprikoosi
• hienovaraiset pähkinän, kahvin ja tumman suklaan paahteiset sävyt
• hienot appelsiininkuoren sitruksiset vivahteet

Suutuntuman rakenne ilmentää voimaa ja tyylikkyyttä. Viinibrandy liukuu pehmeästi kielen yli ilman, että terävyys nousee etualalle. Kevyt lämpö leviää suussa ja kuljettaa aromeja aina jälkimakuun asti. Näin syntyy vaikutelma rauhasta, syvyydestä ja saksalaisen viinibrandyn klassisesta perinteestä.

Tämä viinibrandy tarjoaa tuntijalle selkeän kokonaisuuden. Se sopii ihanteellisesti tyylikkääseen iltaan, erityisille vieraille tai rauhalliseen hetkeen hienon aterian jälkeen. Myös viinibrandyihin tutustuvat löytävät siitä luotettavan kumppanin, joka vakuuttaa pyöreällä luonteellaan.

Kun tämän klassikon luonteen haluaa kokea kokonaisuudessaan, maistelussa kannattaa huomioida muutama yksinkertainen seikka:

1. Tarjoile viinibrandy jalallisesta, pyöreästä lasista, jotta aromit pääsevät avautumaan täysipainoisesti.
2. Anna sen levätä lasissa muutaman minuutin ajan ennen ensimmäistä siemausta.
3. Nauti pienin siemauksin ja anna viinibrandyn kiertää kielen päällä.
4. Havainnoi välillä syvään lasista nousevaa tuoksua.
5. Aisti hienovarainen lämpö ja pitkä jälkimaku rauhassa.

Näin viinibrandy avaa koko syvyytensä. Jokainen hetki lasissa tuntuu pieneltä matkalta Rüdesheim am Rheiniin, tämän perinteikkään tuotemerkin kotikaupunkiin. Viinirypäleen, tynnyrin ja ajan harmoninen yhteys on tässä keskiössä. Se muovaa vaikuttavalla tavalla tuoksua, makua ja kokonaisvaikutelmaa.

Asbach Uralt -viinibrandyn valmistus Asbachilla

Tämän viinibrandyn perustana ovat tarkoin valitut viinit. Ne ovat peräisin perinteisiltä viinialueilta, joiden rypäleissä on selkeä hedelmäisyys ja hieno hapokkuus. Huolellisen sadonkorjuun jälkeen seuraa rauhallinen käyminen, jonka aikana rypäleet tuovat esiin koko luonteensa. Näin syntyvä viini toimii myöhemmän valmistuksen ytimenä.

Seuraavassa vaiheessa vuorossa on tislaus. Kuparisissa tislauskattiloissa viinistä syntyy kirkas ja aromaattinen tisle. Tislaajat kiinnittävät huomiota alku- ja loppujakeiden tarkkaan erotteluun. Näin kypsytykseen päätyy ainoastaan puhdas keskijae. Tämä tisleen osa säilyttää hienot rypälearomit ja luo perustan myöhemmälle syvyydelle.

Tislaus tapahtuu useassa vaiheessa. Jokainen tislauskerta terävöittää aromiprofiilia ja lisää puhtautta. Samalla rypäleen, kukkien ja hienovaraisen hedelmäisyyden vivahteet säilyvät. Näin syntyy tyylikäs ja kirkas tisle, joka sopii ihanteellisesti tynnyrikypsytykseen.

Kypsytystä varten viinibrandy lepää tarkoin valituissa tammitynnyreissä. Tynnyrit antavat sille tyypillisen kullan sävyn, vaniljan aromit sekä puun, karamellin ja paahdetun pähkinän hienovaraisen mausteisuuden. Ajan myötä puun ja tisleen välille syntyy elävä vuorovaikutus. Happi pääsee pieninä määrinä viinibrandyyn ja muovaa sen rakennetta ja harmoniaa.

Varastoinnin aikana hedelmäisyys ja puu yhdistyvät pyöreäksi kokonaisuudeksi. Rypälearomit muuttuvat pehmeämmiksi, kypsemmiksi ja tiiviimmiksi. Karamelli, hunaja ja vanilja syvenevät. Tislaajat tarkistavat säännöllisesti tuoksun ja maun sekä valitsevat ihanteellisen hetken tynnyrierien yhdistämiseen.

Ennen pullotusta eri tynnyrierät yhdistetään huolellisesti. Tavoitteena on tasalaatuinen, klassinen tyyli ja korkea laatu. Vasta kun tuoksu, väri ja maku vastaavat täsmällisesti talon profiilia, Asbachin viinitislaamo pullottaa viinibrandyn. Näin syntyy tuote, joka heijastaa perinteitä, kokemusta ja käsityötaidon tarkkuutta.

Asbach Uralt -viinibrandyn tarjoilusuositukset

Sellaisenaan tämä viinibrandy osoittaa koko tyylikkyytensä. Parhaiten se avautuu huoneenlämpöisenä pyöreästä jalallisesta brandylasista. Pieni pyöräytys riittää, ja vanilja, viinirypäle sekä tammi nousevat pehmeästi nenään. Halutessaan joukkoon voi lisätä aivan pienen tilkan hiilihapotonta vettä. Näin aromikirjo avautuu vielä laajemmaksi ja tuo esiin lisää hedelmäisyyttä.

Klassinen nautintohetki syntyy hienon menun jälkeen. Tarjoile viinibrandy digestiivinä ja nauti sen kanssa pala tummaa, runsaasti kaakaota sisältävää suklaata. Suklaan karvaat yhdisteet tarttuvat viinibrandyn pähkinän ja kahvin paahteisiin sävyihin. Näin suussa syntyy harmoninen vuoropuhelu.

Viinibrandy toimii tyylikkäästi myös cocktaileissa. Hienostunut juoma on Asbach Old Fashioned. Täytä tumblerlasi jääkuutioilla. Lisää kaksi baarilusikallista fariinisokeria ja kolme tippaa aromaattista bittersekoitusta. Kaada joukkoon noin viisi senttilitraa Asbach-viinibrandyä ja sekoita hellävaraisesti. Koristele appelsiininkuoren suikaleella. Tuloksena on syvä, hieman makea juoma, jossa viinirypäleen, puun ja karamellin voima tulee täysipainoisesti esiin.

Raikkaaksi long drinkiksi sopii Asbach Tonic. Täytä highball-lasi jäällä. Kaada neljä senttilitraa viinibrandyä jäiden päälle ja täytä hyvin jäähdytetyllä tonic-vedellä. Sitruuna- tai appelsiiniviipale tuo raikkaan vivahteen. Tonicin mausteisuus kohtaa karamellin makeuden ja rypäleen hedelmäisyyden. Näin syntyy eloisa ja aromikas juoma seurallisiin hetkiin.

Viinibrandy on erittäin houkutteleva myös kahvissa. Valmista Asbach-kahvi kuumentamalla kupillinen vahvaa suodatinkahvia. Kaada kolme–neljä senttilitraa viinibrandyä kuumuutta kestävään kuppiin. Täytä kuumalla kahvilla ja makeuta halutessasi kevyesti fariinisokerilla. Kevyesti vatkatusta kermasta valmistettu vaahto viimeistelee juoman. Kahvin, viinirypäleen, karamellin ja vaniljan yhdistelmä luo intensiivisen makuelämyksen.

Jälkiruoan seuraksi viinibrandy sopii erinomaisesti crème brûléen, omenastruudelin tai hienon pähkinätortun kanssa. Crèmen karamellipinta, omenan hedelmäisyys ja pähkinöiden paahteiset aromit sopivat yhteen viinibrandyn tammen ja karamellin sävyjen kanssa. Näin syntyy täydellinen päätös erityiselle illalle.

Sellaisenaan, jäiden kera, cocktailissa tai jälkiruoan seurana tämä saksalainen viinibrandy tuo vahvuutensa esiin monissa tilanteissa. Se säestää rauhallisia hetkiä, juhlatilaisuuksia ja seurallisia illanviettoja tyylillä ja luonteella. Jokainen pullo kantaa Asbachin viinitislaamon perintöä ja tuo viinibrandyn valmistuksen taidon Rüdesheimista omaan kotiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Asbach