XV 15 YO Blended Scotch Whisky - Chivas Regal

Lasillinen XV 15 YO Blended Scotch Whisky - Chivas Regal kimaltelee hienostuneen kultaisena ja vangitsee heti katseen. Väri muistuttaa kiillotettua meripihkavalon hehkua iltaruskossa. Heti kun lasia pyöräyttää ensimmäisen kerran, siitä nousee tiheä tuoksujen kudelma. Kanelin, muskottipähkinän ja häivähdyksen neilikan mausteiset vivahteet tanssivat hienostuneen makeuden rinnalla. Kypsä hunaja levittäytyy pehmeänä tuoksuun, ja sen seuraksi liittyvät mehukkaat kuivatut hedelmät, kuten taatelit, viikunat ja rusinat.

Niiden alta paljastuu vaalean tammen, hieman vaniljan ja häivähdyksen toffeen kerros. Hieno appelsiininkuoren ja sokeroidun sitruunan vivahde tuo raikkaan säväyksen. Kevyet pähkinäiset aromit, kuten paahdettu hasselpähkinä ja manteli, täydentävät kokonaisuuden. Täydellisesti tasapainottunut alkoholi kannattelee kokonaisuutta häiritsemättä hienovaraisia vivahteita.

Maussa XV 15 YO Blended Scotch Whisky - Chivas Regal näyttäytyy moniulotteisena ja samettisena. Ensivaikutelmassa esiin nousevat hunaja, toffee ja lämpimät mausteet. Hellä karamelli levittäytyy kielelle silkkisenä kalvona. Tuoksusta tutut kuivatut hedelmät palaavat nyt entistä voimakkaampina. Rusinat, viikunat ja häivähdys luumua tuovat syvyyttä ja täyteläisyyttä.

Taustalla erottuu elegantti puinen rakenne. Vanilja, hienot paahteiset aromit ja kevyt kaakaon vivahde kannattelevat viskiä. Hienovaraiset maltaan ja viljan sävyt muistuttavat sekoituksen perustasta. Hento nahan ja tupakan vivahde antaa profiilille luonnetta ja kypsyyttä. Koostumus tuntuu pehmeältä, lähes kermaiselta, ja jälkimaussa on lempeää lämpöä.

Aromit avautuvat selkeinä kerroksina, joita on ihanteellista tutkia. Erityisen huomionarvoinen on makeuden, mausteisuuden ja hedelmäisyyden hienosti tasapainotettu leikki. Kun viskin antaa hengittää lasissa hetken, esiin nousee jatkuvasti uusia vivahteita. Pidemmän levon aikana voi aistia hennon hunajakennon ja sokeroitujen pähkinöiden tuoksun. Aivan lopuksi esiin pilkahtaa jopa häivähdys paahdettua appelsiininkuorta.

Tuoksujen kokonaisuutta on helppo hahmottaa tutustumalla tärkeimpiin vivahteisiin:

• Tuoksu: kaneli, muskottipähkinä, hunaja, vanilja, kuivatut hedelmät, kevyt tammi
• Maku: toffee, karamelli, rusinat, viikunat, pähkinä, hienovarainen kaakao
• Jälkimaku: lämmin ja mausteinen, pehmeää puuta ja hienostunutta makeutta

Näin syntyy luonne, joka puhuttelee sekä aloittelijoita että tuntijoita. Viskissä on syvyyttä, mutta se on silti helposti lähestyttävä. Täyden elämyksen saavuttamiseksi kannattaa edetä vaihe vaiheelta. Rauhallinen, useampaan vaiheeseen jaettu maistelu tuo tämän sekoituksen taian esiin.

1. Kaada ensin viski lasiin ja anna sen levätä hetki, jotta aromit avautuvat.
2. Nuuhki sitten juomaa ilman maistamista ja havainnoi tietoisesti mausteita ja kuivattuja hedelmiä.
3. Ota lopuksi ensimmäinen pieni siemaus, levitä se suussa ja niele hitaasti.

Jokainen tämän pienen nautiskeluhetken toisto syventää makukokonaisuutta. Näin XV 15 YO Blended Scotch Whisky - Chivas Regal pääsee tuomaan vahvuutensa täysin esiin. Viski nautinnollisiin iltoihin, intensiivisiin keskusteluihin ja erityisiin hetkiin.

XV 15 YO Blended Scotch Whisky - Chivas Regalin valmistus

Tämän blended scotchin perustana on valikoima tarkoin valittuja vilja- ja mallasviskejä Skotlannista. Ohra ja muut viljalajit toimivat perustana. Ohra idätetään, kuivataan ja paahdetaan, jolloin syntyy tyypillisiä paahteisia aromeja sisältävää mallasta. Seuraavaksi valmistetaan mäskäys, jossa mallas joutuu kosketuksiin kuuman veden kanssa. Näin tärkkelys irtoaa ja muuttuu käymisen aikana alkoholiksi.

Muodostuva olutta muistuttava neste siirretään seuraavaksi tislauskattiloihin. Perinteisissä kuparisissa tislauskattiloissa syntyy myöhempi mallasviski. Kupari poistaa ei-toivottuja ainesosia ja antaa juomalle puhtautta ja eleganssia. Samanaikaisesti grain whisky valmistetaan suurissa kolonnitislauslaitteissa. Myöhemmin se toimii sekoituksessa pehmeänä ja runkoa kannattelevana elementtinä.

Tislaus tapahtuu useassa vaiheessa. Ensin syntyy raakatisle, joka kuumennetaan vielä kerran. Näin muodostuu kirkas ja aromaattinen hienotisle. Se siirretään useiksi vuosiksi valikoituihin tammitynnyreihin. Osassa tynnyreistä on aiemmin säilytetty viiniä, sherryä tai muita väkeviä juomia. Näin viskiin siirtyy lisäksi kuivattujen hedelmien, vaniljan ja hienostuneiden mausteiden vivahteita.

Merkintä ”15 YO” viittaa sekoituksen nuorimman ainesosan ikään. Yksittäiset komponentit kypsyvät tynnyrivarastoissa vähintään viisitoista vuotta. Tänä aikana tynnyrit hengittävät ympäröivän ilman mukana. Puu ja aika muovaavat rakennetta, syvyyttä ja tyypillistä kullanväristä sävyä. Osa sisällöstä haihtuu vuosien mittaan ilmaan niin sanottuna ”enkelten osuutena”. Jäljelle jäävä viski tiivistyy tämän ansiosta.

Kypsytysvaiheen jälkeen seuraa sekoittamisen vaativa taidonnäyte. Kokeneet master blenderit valitsevat monien tynnyrien joukosta sopivimmat. He arvioivat tuoksua, makua, koostumusta ja tasapainoa. Sen jälkeen he kokoavat palaset harmoniseksi kokonaisuudeksi. Tavoitteena on tyyli, joka vakuuttaa vuodesta toiseen ja jolla on tunnistettava luonne. Lopuksi hellävarainen suodatus kirkastaa viskin. Tämän jälkeen se pullotetaan 40,0 tilavuusprosentin vahvuisena 0,7 litran pulloon.

XV 15 YO Blended Scotch Whisky - Chivas Regalin nauttimissuositukset

XV 15 YO tuo vahvuutensa parhaiten esiin sellaisenaan keskilämpötilassa. Nosing-lasissa mausteet ja kuivatut hedelmät avautuvat erityisen selkeinä. Pieni lasillinen hiilihapotonta vettä virkistää makuaistia näytteiden välillä. Yksi vesipisara viskin joukossa avaa uusia aromeja. Näin hunajan vivahde nousee esiin entistä pehmeämpänä.

Tämä skotlantilainen viski sopii erinomaisesti hienostuneen tumman suklaan tai paahdettujen pähkinöiden kanssa. Myös lautanen, jolla on kypsytettyä kovaa juustoa ja hieman viikunasinappia, täydentää sitä mainiosti. Pitkiin iltoihin ystävien seurassa se tarjoaa lisäksi pohjan elegantteihin juomiin. Seuraavassa reseptissä viski on pääosassa.

Valmista ”XV Honey Spice” -cocktail täyttämällä sekoituslasi jäillä. Lisää joukkoon 5 cl XV 15 YO -viskiä, 1,5 cl kirkasta hunajasiirappia ja 2 annostelupainallusta aromaattisia bittereitä. Sekoita kaikki hyvin kylmäksi, kunnes lasin ulkopinta huurtuu. Siivilöi seos baarisiivilän läpi jäähdytettyyn tumbleriin, jossa on yksi suuri jääkuutio. Purista ohut appelsiininkuorisuikale lasin yllä ja lisää se koristeeksi. Näin syntyy juoma, jossa makeus, mausteisuus ja raikkaus ovat tasapainossa.

Myös highball tämän skotlantilaisen viskin kanssa vakuuttaa kaikin puolin. Täytä ”XV Golden Highball” -juomaa varten korkea lasi suurilla jääkuutioilla. Kaada lasiin 4 cl viskiä ja täytä varovasti hyvin jäähdytetyllä, hiilihapotetulla kivennäisvedellä. Sekoita kerran hellästi, jotta hiilihapot säilyvät. Ripusta pitkä sitruunankuorisuikale lasiin koristeeksi. Juoma on kevyt ja eläväinen sekä korostaa viskin raikkaita puolia.

Lopuksi viski sopii täydellisesti aterian jälkeiseksi digestiiviksi. Hitaasti siemaillen ja himmeässä valaistuksessa sen koko eleganssi avautuu. Kun sille antaa aikaa, voi löytää kerros kerrokselta yhä uusia yksityiskohtia. Näin XV 15 YO Blended Scotch Whisky - Chivas Regal jää pitkäksi aikaa mieleen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Chivas Regal