Weingut Pflüger

Perheomisteinen viinitila

Bad Dürkheimissa sijaitsevan Pflügerin viinitilan historia ulottuu vuosisatojen taakse, tarkalleen ottaen 1600-luvulle. Aluksi maata viljeltiin maataloustoimintana tai viininviljelyä, karjankasvatusta, viljan- ja hedelmänviljelyä sisältävänä sekaviljelytoimintana, ennen kuin se erikoistui viininviljelyyn noin vuonna 1900. Isoisä Hans Pflügerin johdolla perheyrityksestä tuli lopulta puhdas viinitila. vuonna 1980 perheyrityksen johto siirtyi seuraavalle sukupolvelle, Bernd Pflügerille, ja vuodesta 2007 lähtien Bernd ja hänen poikansa Alexander, joka oli aiemmin suorittanut viininviljelyinsinöörin koulutuksen, ovat yhdessä johtaneet Pflügerin viinitilan yritystoimintaa.

Ekologinen viljely

Jo 1990-luvun alussa Bernd Pflüger aloitti Pflügerin viinitarhan luonnonmukaisen viljelyn, minkä ansiosta hän oli paljon edellä useimpia muita viininviljelijöitä. Pojan Alexanderin liityttyä yritykseen viinitila muutettiin biodynaamiseen viljelyyn vuonna 2008. Sittemmin Eichelmannin ja Gault Millaun viinialan oppaat ovat todistaneet perheyrityksen jatkuvan myönteisen kehityksen biodynaamisuuden osalta. Demeter-viinejä valmistetaan Pflügerin viinitilalla 95-prosenttisesti, ja luonnonmukaisten viinien osuus, Demeter mukaan lukien, on 100 prosenttia. Pflügerin viinitilan katolla oleva aurinkosähköjärjestelmä tuottaa jopa yli kaksi kertaa enemmän kuin viinitilan oma sähköntarve.

Viinitarhasta pulloon

Biodynaamisen viljelyn hengessä Alexander Pflüger pidättäytyy tietoisesti käyttämästä hienonnusaineita, entsyymejä, aromihiivoja ja muita vastaavia apuvälineitä. Viininvalmistuksen avainsanat ovat aika, kärsivällisyys ja herkkyys. Jäsenyys Demeter-yhdistyksessä oli seuraava askel ja sitoutuminen biodynaamiseen viininviljelyyn. Vanhojen arvojen palauttaminen mieleen, monimuotoisuus ja elävyys ovat viljelyn keskiössä. Pflügerin viinitilan kulttuurimaisemassa on myös viikunapuita, sypressejä ja hiekkakiviseiniä. Tilalla tuotetaan myös omaa kompostia. Lisäksi viinitarhoilla on vehreää kasvillisuutta, ja viiniköynnösten välissä kasvaa ruohoja ja yrttejä. Tämän viljelyn tuloksena syntyy aitoja ja syvällisiä viinejä, jotka ovat tietenkin Demeter- ja Ecovin-viljelyjärjestöjen sertifioimia.

Myös maaperä on täällä erityisen monimuotoinen, mikä näkyy viinissä. Ne vaihtelevat kalkista kvartsiittiin, punaisesta hiekkakivestä, hiekkaisesta savesta ja sorasta. Viinimestari Alexander Pflüger haluaa tuoda nämä erilaiset maaperät esiin viineissään. Osa viineistä kypsytetään suurissa ja pienissä puutynnyreissä niiden pitkäikäisyyden edistämiseksi. Puun huokosissa on minimaalinen ilmansyöttö, mikä antaa viinille voimaa pitkää käyttöikää varten.

Viinitarhat

Pflügerin perhe viljelee muun muassa seuraavia viinitarhoja:

• Dürkheimer Fuchsmantel
• Dürkheimer Spielberg
• Dürkheimer Michaelsberg
• Ungsteiner Herrenberg
• Dürkheimer Fronhof

Rypälelajikkeet

Viinien osuus on 60 % valkoviiniä ja 40 % punaviinejä. Viljellyt rypälelajikkeet ovat:

• Rielsing
• Pinot Blanc
• Sauvignon Blanc
• Pinot Noir
• St. Laurent
• Schwarzriesling

Viinit

Maatilan viinit: Tilaviinit ovat Pflügerin viinitilan perusviinejä, mutta nekin on jo korkeatasoista viininvalmistusta. Tilan viinit heijastavat rypälelajikkeen tyypillisyyttä yhdessä terroirin kanssa. Vuotuinen sato on noin 80 hl/ha (musta kapseli).

Paikalliset viinit: Pflügerin viinitilan paikalliset viinit ovat peräisin Mittelhardtin perinteisistä viininviljelykunnista, kuten Dürkheimista, Ungsteinista tai Wachenheimista. Nämä viinit tuovat selvästi esiin terroirin erot. Vuotuinen enimmäissato on 60 hl/ha (mustavihreä kapseli).

Sivuston viinit: Paikkaviinit ovat peräisin yksittäisistä viinitarhapaikoista, ja ne ovat Pflügerin viinitilan korkealaatuisimpia viinejä. Vahvan luonteen viineillä on suuret kehitysmahdollisuudet. Vuotuinen enimmäissato on 45 hl/ha (vihreä-kultainen kapseli). 

Alue - Pfalz

Yksi Saksan tunnetuimmista viininviljelyalueista on epäilemättä Pfalz, joka on 23 500 hehtaarillaan Rheinhessenin jälkeen Saksan suurin viininviljelyalue. Lähes välimerellinen ilmasto tarjoaa ihanteelliset olosuhteet viininviljelylle. Täältä löydät Saksan viinireitin, joka ulottuu 80 kilometriä Haardtrandia pitkin ja jossa sijaitsee muun muassa Pflügerin viinitila. Vuotuinen tuotanto on noin 2,4 miljoonaa hehtolitraa, mikä tarkoittaa, että lähes joka kolmas Saksassa ostettu viinipullo on Pfalzin viiniä. Valkoviinien osuus kokonaistuotannosta on 62 prosenttia, ja tärkein valkoviinilajike on tietenkin Riesling. Vallitsevat punaviinilajikkeet ovat Dornfelder ja Portugieser.