Weinbrand XA22 Grüner Veltliner 0,5l - Domäne Wachau

Lasissa Weinbrand XA22 Grüner Veltliner 0,5 l - Domäne Wachau näyttäytyy lämpimän meripihkan sävyisenä, jossa hohtavat kultaiset vivahteet. Väri muistuttaa kypsää hunajaa ja tummaa karamellia. Jo ensimmäinen pyöräytys nostaa esiin täyteläisen tuoksun, joka paljastaa alkuperän Wachau-alueelta ja tuo samalla mieleen elegantin, kypsyneen tisleen.

Tuoksussa kehittyy moniulotteinen vaikutelma paahdetusta puusta, hienostuneesta karamellista ja jalosta saksanpähkinästä. Lisäksi esiin nousee herkkiä vaniljan vivahteita, hieman kuivattua aprikoosia ja häivähdys valkopippuria, jotka muistuttavat luonteikkaasta Grüner Veltliner -alkuperästä. Aromit vaikuttavat kirkkailta, puhtailta ja täsmällisiltä ilman raskautta, ja ne avautuvat lasissa sekunti sekunnilta voimakkaammin.

Maussa tämä vaikutelma jatkuu. Weinbrand XA22 Grüner Veltliner 0,5 l - Domäne Wachau tarjoaa tiiviin, pyöreän rakenteen ja pehmeää lämpöä. Saksanpähkinän vivahteet nousevat vieläkin selvemmin esiin, ja niitä säestävät toffee, paahdetut mantelit sekä hienovarainen mausteisuus. Hienovaraiset puun sävyt, hieman kaakaota ja häivähdys sokeroitua sitrushedelmän kuorta luovat samanaikaisesti tasapainoa ja jännitettä.

Koostumus on silkkinen mutta samalla voimakas. Alkoholi kannattelee aromeja peittämättä niitä ja antaa viinibrandylle pituutta ja syvyyttä. Makeuden, mausteisuuden ja paahteisten vivahteiden tasapaino on erittäin harmoninen. Jälkimaku kestää pitkään ja tuo jälleen esiin saksanpähkinää, vaniljaa ja häivähdyksen savua.

• Lämmin paahdetun puun ja jalon karamellin aromi
• Selkeä saksanpähkinän vivahde sekä paahdettuja pähkinöitä ja manteleita
• Hienovaraisia vaniljan, kaakaon ja sokeroidun sitruunan vivahteita
• Silkkinen koostumus, harmoninen lämpö ja erittäin pitkä jälkimaku
• Luonteikas Grüner Veltliner -pohjainen viinibrandy Wachausta

Tyyliltään tämä tisle on elegantti, moniulotteinen ja vaativa. Selkeä viinillinen alkuperä Ala-Itävallasta on aistittavissa, mutta se yhdistyy täydellisesti tynnyrikypsytyksen sävyihin. Ne, jotka arvostavat syvyyttä, mausteisuutta ja hienostunutta pähkinäisyyttä sisältävää viinibrandya, löytävät tästä erittäin tyylikkään tulkinnan.

Aromit avautuvat parhaimmillaan, kun viinibrandy saa hieman ilmaa. Lyhyt hetki lasissa tuo esiin lisää vaalean tupakan, muskottipähkinän ja hienon yrttimausteisuuden vivahteita. Tämä vaikutelma lisää kokonaisuuden moniulotteisuutta ja tekee jokaisesta siemauksesta pienen elämyksen.

Weinbrand XA22 Grüner Veltliner 0,5 l - Domäne Wachau -viinibrandyn valmistus

Tämän viinibrandyn perustana on huolellisesti valikoitu Wachaun Grüner Veltliner, joka on yksi Ala-Itävallan arvostetuimmista viinialueista. Rypäleet kasvavat Tonavan varrella sijaitsevilla jyrkillä terassiviljelmillä, joiden karu maaperä sekä lämpimien päivien ja viileiden öiden vaihtelu siirtävät marjoihin intensiivisiä aromeja.

Sadonkorjuun jälkeen rypäleet käsitellään hellävaraisesti viiniksi. Tämä viini toimii tislauksen perustana. Domäne Wachaun mestaritislaajat arvostavat kirkkaita, täsmällisiä aromeja ja puhtaita rakenteita. Siksi tislaus tehdään tarkoin valvotuissa vaiheissa, jotta käyttöön saadaan vain sydänosa eli erityisen hieno keskijuoksute.

Modernin tekniikan ja perinteisen ammattitaidon yhdistelmällä on keskeinen rooli. Mestaritislaajat huolehtivat fraktioiden hitaasta ja huolellisesta erottelusta. Näin syntyy tisle, joka säilyttää Grüner Veltlinerin tyypilliset piirteet ja jättää samalla tilaa myöhemmälle tynnyrikypsytykselle.

Tämän jälkeen brandy kypsyy valikoiduissa puutynnyreissä, joiden paahtoaste ja alkuperä on valittu tarkoituksella. Tynnyrit antavat tisleelle vaniljan, karamellin, paahteisuuden ja hienon mausteisuuden sävyjä. Puussa vietetty aika luo lämpimän meripihkan värin sekä pehmeän ja pyöreän luonteen.

Wachaun ilmasto viileine öineen ja lämpimine päivineen saattelee tätä kypsytysvaihetta ja edistää hidasta, hallittua kehittymistä. Domäne Wachau on jo vuosien ajan edustanut selkeää, alkuperään pohjautuvaa viini- ja viinibrandyfilosofiaa. Kunnioitus lähtökohtaa kohtaan, täsmällinen työ kellarissa ja yksityiskohtiin paneutuva tynnyrikypsytys muovaavat tämän viinibrandyn tyylin.

Tynnyrikypsytyksen jälkeen eri erät yhdistetään harkiten. Tämä tehdään kokemuksen ja hienotunteisuuden avulla, jotta pähkinän, karamellin, puun ja hedelmäisyyden välinen haluttu tasapaino saavutetaan. Vasta kun toivottu makuprofiili on saavutettu, Domäne Wachau pullottaa brandyn 40 tilavuusprosentin alkoholipitoisuudella korkkisuljettuihin pulloihin.

Tarjoilusuositukset tuotteelle Weinbrand XA22 Grüner Veltliner 0,5 l - Domäne Wachau

Tämä viinibrandy sopii ihanteellisesti tyylikkääksi päätökseksi aterialle tai rauhalliseksi seuralaiseksi illanviettoon pienessä seurassa. Parhaimmillaan se on hieman viileänä huoneenlämpöisenä. Tarjoilulämpötila 16–20 astetta tuo pähkinän ja karamellin vivahteet erityisen kauniisti esiin.

Lasiksi sopii elegantti nosing-lasi tai pieni, pyöreämuotoinen tumbler-lasi. Näin aromit keskittyvät lasin yläosaan ja avautuvat hitaasti. Suuri jääkuutio on mahdollinen, jos toivotaan hieman pehmeämpää vaikutelmaa, mutta sellaisenaan ja laimentamattomana viinibrandy on intensiivisimmillään.

1. Digestifiksi hienostuneen illallisen jälkeen ystävien seurassa
2. Rauhallisiin hetkiin takkatulen äärellä tai takkatunnelmassa
3. Hienostuneeksi lahjaksi itävaltalaisten tisleiden ystäville
4. Hyvin varustellun kotibaarin erityiseksi juomaksi
5. Kypsien kovien juustojen tai pähkinäjälkiruokien seuraksi

Sellaisenaan viinibrandy näyttää koko voimansa ja moniulotteisuutensa. Yhdessä runsaasti kaakaota sisältävän tumman suklaan kanssa syntyy kiehtova kontrasti katkeruuden, makeuden ja paahteisten vivahteiden välille. Tämä tisle sopii erittäin hyvin myös karamellia, saksanpähkinöitä tai manteleita sisältävien jälkiruokien seuraksi.

Cocktailien pohjana viinibrandy tarjoaa kiinnostavia mahdollisuuksia. Klassisesta Old Fashionedista tehdyssä muunnelmassa se korvaa viskin ja tuo lasiin saksanpähkinää, karamellia ja mausteita. Appelsiininkuoren palan, häivähdyksen sokeria ja muutaman tipan bittersekoitusta lisäämällä syntyy intensiivinen mutta elegantti drinkki.

Keveämpään vaihtoehtoon sopii highball hyvin jäähdytetyn tonic-veden tai ginger alen kanssa. Yksi osa viinibrandya ja kolme osaa sekoitinta, suuret jääkuutiot sekä sitruunankuoren suikale muodostavat raikkaan long drinkin, jossa on mausteisuutta ja syvyyttä. Tämä juoma sopii erinomaisesti seurallisiin baari-iltoihin tai aperitiiviksi ennen hienostunutta ateriaa.

Myös lahjana viinibrandy osoittaa suurta tyylikkyyttä. Itävaltalaisen alkuperän, Grüner Veltliner -pohjan ja huolellisen tynnyrikypsytyksen yhdistelmä puhuttelee yhtä lailla asiantuntijoita kuin uteliaita nautiskelijoita. Olipa kyseessä syntymäpäivä, juhlapäivä tai vieminen erityiselle illalliselle, tämä viinibrandy jättää pysyvän vaikutuksen.

Moniulotteisuudellaan, selkeällä rakenteellaan ja viinillisen luonteen sekä tynnyrimausteisuuden hienolla yhdistelmällään Weinbrand XA22 Grüner Veltliner edustaa Wachaun tislauksen korkeaa taitoa. Jokainen pullo kertoo tarinan suuresta viinialueesta, joka on vangittu luonteikkaaseen ja tyylikkääseen jalojuomaan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Domäne Wachau