The Epicurean´s Finest Old Particular Single Malt 0,5l - Douglas Laing

Lasissa The Epicurean´s Finest Old Particular Single Malt 0,5l - Douglas Laing kimmeltää syvän kullanvärisenä. Hieno hunajan ja kiillotetun messingin hohde näkyy reunoilla. Tekstuuri on tiivis ja kirkas. Jo ensimmäinen pyöräytys vapauttaa moniulotteisen tuoksun. Lämmin viljan häivähdys muistuttaa tuoreesta maltaasta ja vaaleasta leipäkuoresta. Sen rinnalla nousevat esiin vaaleiden sitrushedelmien sävyt, erityisesti limetti ja sitruunankuori. Elegantti puun vivahde tuo nenään kevyttä vaniljaa ja hienoja tanniineja.

Pienen hetken ilmauksen jälkeen avautuu kokonainen kirjo aromeja. Mehukas päärynä, valkoinen persikka ja häivähdys vihreää omenaa liittyvät joukkoon. Hienovaraiset mantelin ja kaurakeksin vivahteet tuovat syvyyttä. Taustalla soi hentoa yrttisyyttä, sitruunamelissaa ja aavistus timjamia. Keveät valkopippurin sävyt antavat tuoksulle jännitettä. Nenä on selkeä, tarkkarajainen ja silti hyvin viettelevä.

Suussa viski näyttää rakennetta ja hienostuneisuutta. Ensivaikutelma tuo makeaa mallasta, vaaleaa vaniljaa ja häivähdyksen toffeeta. Sitten sitrusaromit ottavat vallan. Raikas sitruunankuori, greippi ja appelsiininkuori tuovat energiaa makuun. Puuaromit asettuvat kauniisti osaksi kokonaisuutta. Ne ilmentyvät tammimausteisuuden vivahteina, hienovaraisena muskottipähkinänä ja hitusena kanelia. Kermainen maltaiden makeus ja häivähdys hunajaa sitovat aromit yhteen.

Tekstuuri on silkkinen ja miellyttävän täyteläinen. 48,4 tilavuusprosenttia kantaa aromeja voimakkaasti, mutta hallitusti. Keveät paahtuneen hasselpähkinän sävyt ja hieno karamellipinnan vivahde viimeistelevät kokonaisuuden. Jälkivaikutelmassa korostuvat kirkkaat sitrushedelmät, häivähdys ohramallasta ja hillityt puun sävyt. Jälkimaku on keskipitkästä pitkään, hyvin puhdas ja elegantti.

• Kultainen väri eläväisellä, lämpimällä hohteella
• Tuoksu viljalle, sitruksille, hienolle puulle ja vaniljalle
• Maku, jossa maltaan makeus, sitruksen raikkaus ja elegantti tammen mausteisuus
• Silkkinen tekstuuri, jossa selkeästi jäsennelty, aromaattinen jälkimaku
• Täydellinen nautiskelijoille, jotka pitävät raikkaista mutta monikerroksisista Lowland-viskeistä

Aromimaailma seuraa selkeää sisäistä logiikkaa, joka tuottaa paljon nautintoa. Maltainen ydin luo lämpimän perustan. Sitrusraikkaus tuo keveyttä. Tammi tuo rakenteen ja jännitteen. Näin syntyy tasapainoinen leikki makeuden, raikkauden ja mausteisuuden välillä. Nautinnon edetessä esiin tulee hillittyjä vaaleita kukkaisia sävyjä, kuten lehmuksenkukka ja kamomilla. Hieno häivähdys valkosuklaata pilkahtaa taustalla.

1. Kaada viskiä nosing-lasiin ja anna levätä hetki.
2. Pyöräytä lasia hitaasti ja havainnoi nousevat aromit tietoisesti.
3. Maista pieni siemaus ja anna sen vieriä koko kielen yli.
4. Kiinnitä huomiota makeuden, raikkauden ja mausteisuuden kehitykseen.
5. Aisti jälkimaussa hienot puun ja sitruksen sävyt.

Näin aromien koko syvyys avautuu. Tämä single malt puhuttelee tuntijoita, jotka arvostavat yksityiskohtien rikkautta. Samalla se säilyy helposti lähestyttävänä ja viehättävänä. Kultainen väri, selkeä tuoksu ja tarkka rakenne luovat harmonisen kokonaiskuvan. Jokainen nautinnon vaihe kertoo pienen, uuden tarinan kielellä.

The Epicurean´s Finest Old Particular Single Malt 0,5l:n valmistus Douglas Laingilta

The Epicurean´s Finest Old Particular Single Malt 0,5l - Douglas Laing tulee Isosta-Britanniasta, alueelta, jolla on rikas viskiperinne. Perustan muodostaa huolellisesti valittu ohra. Tämä korkealaatuinen viljapohja kuivataan hellävaraisesti, jolloin sen vaalea, puhdas luonne säilyy. Mallas siirtyy kontrolloidussa lämpötilassa mäskäysastioihin. Siellä se yhdistyy kirkkaaseen veteen makeaksi, aromaattiseksi vierteeksi.

Käyminen alkaa erityisesti valituilla hiivakannoilla. Tämä hiiva muuntaa sokerin alkoholiksi ja hienoiksi aromeiksi. Näin syntyvät hedelmäiset sävyt päärynästä, omenasta ja sitruksesta. Myös kevyet kukkaiset vivahteet kehittyvät tässä vaiheessa. Hidas, viileä käyminen takaa myöhempään tisleeseen kirkkauden ja eleganssin. Kaikki tähtää puhtaaseen, raikkaaseen ja silti moniulotteiseen aromiprofiiliin.

Tislaus tapahtuu perinteisissä kuparipannuissa. Tämä pannujen muoto leimaa tyyliä selvästi. Kupari sitoo ei-toivottuja rikkisävyjä ja vahvistaa puhtaita aromeja. Tislaaja erottaa sydänosan huolellisesti esija jälkijuoksusta. Näin vain aromaattisesti rikas, puhdas ydin päätyy kypsymään. Tyyli säilyy näin filigraanimaisena, eloisana ja silti ilmeikkäänä.

Tislauksen jälkeen tisle lepää valituissa tammitynnyreissä. Tynnyrivalinnalla on suuri vaikutus profiiliin. Entiset bourbon-tynnyrit amerikkalaisesta valkotammesta tuovat vaniljaa, kookosta ja pehmeitä karamellisävyjä. Eurooppalainen tammi antaa enemmän mausteisuutta, hienoja tanniineja ja hillittyjä pähkinävivahteita. Ajan myötä syntyy monimutkaisia aromeja hunajasta, vaaleasta karamellista ja hienosta mausteisuudesta.

Tynnyrivarasto toimii lämpötilan ja ilmankosteuden vuorottelun ehdoilla. Näin tisle tunkeutuu syvälle puun huokosiin. Tammi luovuttaa väriaineita, ja lasiin syntyy kultainen sävy. Samalla muodostuu hienoja paahtoleivän, pähkinän ja mausteiden vivahteita. Kypsytysvaiheen jälkeen seuraa valikoitujen tynnyrien huolellinen yhteen saattaminen. Master Blender kiinnittää huomiota makeuden, raikkauden ja mausteisuuden harmoniaan. Viski pullotetaan 48,4 tilavuusprosenttisena, mikä pitää sen profiilin selkeänä ja intensiivisenä.

Ennen pullotusta tehdään hellävarainen suodatus. Näin aromien tiheys säilyy. Samalla viski näyttää lasissa kirkkaalta ja kutsuvalta. Tuloksena on single malt, jolla on tarkka rakenne, elegantti sitrusraikkaus ja hieno puun leima. Tämä tyyli kantaa selvästi Douglas Laingin ja Old Particular -sarjan käsialaa.

Naudintasuosituksia The Epicurean´s Finest Old Particular Single Malt 0,5l:lle Douglas Laingilta

The Epicurean´s Finest Old Particular Single Malt 0,5l - Douglas Laing näyttää profiilinsa erityisen vaikuttavasti sellaisenaan. Parhaiten sopii pyöreä, vatsakas nosing-lasi. Tarjoilulämpötila on hieman huoneenlämpöä alempi. Näin sitrussävyt nousevat selkeästi esiin, kun taas mallas ja puu asettuvat harmoniseksi kokonaisuudeksi. Pieni tippa still-vettä avaa maun mukaan lisäkerroksia hedelmää ja vaniljaa.

Elegantiksi aperitiiviksi sopii Citrus Highball tällä viskillä. Täytä highball-lasi isoilla jääpaloilla. Kaada joukkoon reilu annos viskiä. Lisää loraus tuoretta sitruunamehua. Täytä korkealaatuisella soodavedellä. Sekoita varovasti baarilusikalla, jotta aromit yhdistyvät. Koristele ohuella sitruunankuorella. Viskin sitrusraikkaus toimii täydellisesti highballin pirteän rakenteen kanssa.

Myös moderni, hienosti tasapainotettu Whisky Sour sopii erinomaisesti. Kaada viski, tuore sitruunamehu ja hieman sokerisiirappia shakeriin jään kanssa. Ravista voimakkaasti, kunnes shakerin ulkopinta on kylmä. Siivilöi seos jäähdytettyyn coupette-lasiin tai tumbleriin tuoreen jään päälle. Koristele sitruunankuorella tai ohuella appelsiiniviipaleella. Viskin maltaan makeus tasapainottaa sitruunan raikkautta. Puuaromit tuovat syvyyttä ja eleganssia.

Klassisempaan tyyliin sen voi nauttia Old Fashioned -cocktailina. Sekoita tumblerissa pieni pala ruskeaa sokeria muutamaan vesipisaraan ja kahteen dashiin Aromatic Bittersiä. Lisää jääpaloja ja reilu annos viskiä. Sekoita hitaasti, kunnes sokeri ja väkevä juoma ovat yhdistyneet. Koristele leveällä appelsiininkuorella ja purista sen öljyt lasin yllä. Vanilja- ja puuaromit korostuvat selvästi sokerin ja bitterin kanssa.

Ruokaparituksena tämä single malt sopii hyvin miedon kovajuuston, paahdettujen manteleiden ja ilmakuivatun kinkun kanssa. Myös hillityt jälkiruoat toimivat, esimerkiksi sitruunatorttu kevyellä murotaikinapohjalla tai vaniljakreemi tuoreella sitruunankuorella. Näin syntyy tyylikäs päätös nautinnolliselle illalle, jossa viski toimii yhdistävänä elementtinä ja näyttää koko kirjonsa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Douglas Laing