Tenuta degli Dei

Viini ja hevoset Toscanassa

Tenuta degli Dei on Tommaso Cavallin projekti, jonka perhe on toiminut täällä 1970-luvulta lähtien. Chianti-alueella sijaitseva tila tuottaa luonnollisesti oman versionsa kuuluisasta toscanalaisesta viinistä. Tilalla on myös hevosten kasvatustila.

Vastakkaiset terroirit

Tenuta degli Dei -viinitarhoja on kahdella eri terroirilla. Panzanon hyvin ilmastetut ja löyhät mergelimaat tarjoavat viinille parhaat edellytykset imeä maaperän mineraalikomponentit. Sen sijaan Firenzen lähellä sijaitsevat savipitoiset maaperät tuottavat mehukkaita ja tanniinisia rypäleitä. Sadonkorjuu tehdään käsin, minkä jälkeen rypäleet käyvät ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ja kypsytetään barrique-tynnyreissä, jotka kypsyvät tilan 9. vuosisadalta peräisin olevassa romaanisessa kellarissa.