Segretario di Stato Pure Malt Whisky in GP - Jacopo Poli

Segretario di Stato Pure Malt Whisky in GP - Jacopo Poli näyttää lasissa lämpimän meripihkan sävyn kuparinhohtoisin vivahtein. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä esiin nousee täyteläinen ja kutsuva tuoksu. Kypsät luumut, mehukkaat rusinat ja paahdetut hasselpähkinät kohtaavat tumman suklaan ja häivähdyksen karamellia. Taustalla on hienovarainen mausteisuus, joka muistuttaa vaniljaa, makeita mausteita ja hieman setripuuta.

Tuoksussa tämä Pure Malt on hyvin moniulotteinen. Ensin esiin nousevat kuivattujen hedelmien, etenkin luumun ja rusinan, vivahteet. Niitä täydentävät pähkinäiset sävyt, jotka tuovat mieleen saksanpähkinän ja hasselpähkinän. Sen jälkeen esiin tulee kermainen suklaan sävy, jota säestävät kevyesti paahdettu puu ja häivähdys kahvia. Hento makean savun ja hienostuneiden mausteiden verho tuo tuoksuun syvyyttä.

Maultaan whisky on voimakas mutta samalla silkkinen. Rakenne on selkeälinjainen olematta kova. Alkoholi sulautuu harmonisesti kokonaisuuteen, kuljettaa aromeja ja antaa pitkän, lämpimän jälkimaun. Luumun ja rusinan runsas hedelmäisyys yhdistyy suklaaseen, pähkinään ja vaniljan vivahteeseen, samalla kun hienovaraiset puun aromit korostavat mausteista puolta.

• Luumujen, rusinoiden ja kypsien kuivattujen hedelmien tuoksu
• Ilmeikkäät pähkinäiset vivahteet, joissa häivähdyksiä hasselpähkinästä ja saksanpähkinästä
• Pehmeää suklaata, karamellia ja häivähdys kaakaota
• Hienostunutta vaniljaa ja makeita mausteita pienestä puutynnyristä
• Pitkä, lämmin jälkimaku elegantilla mausteisuudella

Suutuntuma on pyöreä ja tiivis, miellyttävän täyteläinen. Koostumus muistuttaa sulatettua suklaata, joka levittäytyy pehmeästi kitalaelle. Alun hento makeus kaartuu kohti hienon kitkerää, kevyesti mausteista sävyä jälkimaussa. Hedelmien, puun ja mausteisuuden välinen tasapaino on onnistunut, ja 43-prosenttinen alkoholi antaa kokonaisuudelle ryhtiä hallitsematta sitä.

Tyyliltään tämä malt asettuu elegantille ja aistikkaalle puolelle. Se vakuuttaa paitsi voimallaan myös ennen kaikkea syvyydellään ja vivahteikkuudellaan. Sen luonne sopii ihanteellisesti rauhallisiin nautiskeluhetkiin, kun lasillinen whiskyä kruunaa illan ja ohjaa huomion olennaiseen. Vaativa kumppani tuntijoille, mutta myös uteliaille löytöretkeilijöille, jotka etsivät persoonallista italialaista whiskyä.

1. Intensiiviseen nautiskeluun hienon illallisen jälkeen
2. Tumman suklaan tai pähkinäleivonnaisten kumppaniksi
3. Whisky-hetkeen takan äärellä tai terassilla
4. Lahjaksi persoonallisten malt-whiskyjen ystäville
5. Erityiseksi lisäksi ystävien kanssa järjestettäviin maisteluhetkiin

Segretario di Stato Pure Malt Whisky in GP - Jacopo Polin valmistus

Segretario di Stato Pure Malt Whisky in GP - Jacopo Poli on peräisin Pohjois-Italiassa sijaitsevasta Venetosta, alueelta, jolla on pitkät perinteet hienojen tisleiden valmistuksessa. Jacopo Polin tislaamo on sukupolvien ajan edustanut käsityötaidon tarkkuutta ja selkeää valmistuslinjaa: puhtaita raaka-aineita, hellävaraista käsittelyä ja kärsivällisyyttä kypsytyksessä.

Pohjana käytetään valikoituja ohramaltaita. Ohra kypsyy sopivilla viljelyalueilla, käsitellään huolellisesti ja mallastetaan sen jälkeen. Mallastuksessa syntyvät aromien esiasteet, joilla on myöhemmin merkittävä rooli whiskyn luonteessa. Mäskäyksen ja käymisen jälkeen muodostuu aromaattinen pohja, jonka hienot vivahteet tuodaan esiin tislauksessa.

Tislaus tapahtuu perinteisesti pienissä kuparipannuissa. Tämä pot still -menetelmä mahdollistaa ensimmäisen jakeen, sydänosan ja viimeisen jakeen tarkan hallinnan. Kypsytykseen päätyy vain puhtain keskijae eli aromaattisesti selkein osuus. Tässä piilee yksi Jacopo Polin filosofian keskeisistä kohdista: mieluummin pienempiä määriä, mutta selkeinä ja persoonallisina.

Kypsytys kestää 72 kuukautta pienissä, noin 225 litran vetoisissa puutynnyreissä, jotka tunnetaan perinteisesti barrique-tynnyreinä. Tynnyrit ovat usein tammea, ja niiden sisäpinnat on osittain kevyesti paahtokäsitelty. Pitkä kosketus puun kanssa synnyttää tyypilliset vaniljan, karamellin, pähkinän ja hienon mausteisuuden vivahteet. Samalla Veneton ilmasto mahdollistaa tisleen ja puun elävän vuorovaikutuksen.

Kypsytyksen aikana whisky muuttuu jatkuvasti. Tisle saa puusta väriä ja lisää syvyyttä. Tislaamo seuraa prosessia tarkasti, maistaa säännöllisesti ja valitsee parhaat tynnyrit lopullista sekoitusta varten. Tavoitteena on aina puhdas ja ilmeikäs Pure Malt, joka kantaa Poli-talon kädenjälkeä: selkeä, täsmällinen ja lämminsävyisen välimerellinen.

Pullotus tehdään 43,0-prosenttisena, mikä antaa whiskylle voimaa ja täyteläisyyttä. Samalla hienoille aromeille jää riittävästi tilaa. Muovikorkki sulkee 0,7 litran pullon turvallisesti ja mahdollistaa vaivattoman pääsyn sisältöön. Lahjapakkaus korostaa korkeaa laatutasoa ja sopii ihanteellisesti erityisiin tilaisuuksiin.

Segretario di Stato Pure Malt Whisky in GP - Jacopo Polin nauttimissuositukset

Segretario di Stato Pure Malt Whisky in GP - Jacopo Poli paljastaa koko luonteensa rauhallisessa ja tietoisessa maistelussa. Ihanteellinen tarjoilulämpötila on huoneenlämmön ja kevyesti viilennetyn välillä. Leveä tumbler-lasi sopii täydellisesti: se antaa whiskylle tilaa tuoda arominsa esiin ja tuntuu miellyttävältä kädessä.

Sellaisenaan maistamiseen sopii tilkka ilman jäitä, haluttaessa pienen pienen tilkan hiilihapotonta vettä kera. Näin luumun, rusinan ja pähkinän vivahteet erottuvat selkeästi, ja suklaa, vanilja sekä puu seuraavat vähitellen. Viileämmästä tarjoilusta pitävä voi käyttää suurta jääkuutiota tai whisky-kiviä, jotka viilentävät juomaa hitaasti laimentamatta sen aromeja nopeasti.

Myös klassisissa whisky-cocktaileissa tämä italialainen tuo näyttäviä vivahteita. Old Fashionedissa se sopii yhteen fariinisokerin, muutaman tipan Aromatic Bitters -katkeron ja appelsiininkuorisuikaleen kanssa. Kuivattujen hedelmien ja pähkinän sävyt yhdistyvät kevyeen makeuteen ja hienoihin karvaisiin vivahteisiin muodostaen pyöreän kokonaisuuden. Tuoreella sitruunamehulla ja sokerisiirapilla valmistetussa Whisky Sourissa se näyttää eloisamman ja hedelmäisemmän puolensa.

Ruokapöydässä tämä malt sopii erinomaisesti tumman suklaan jälkiruokien, pähkinäkakun tai hienojen mantelileivonnaisten seuraksi. Myös kypsä, rakenteeltaan kiteinen kova juusto tai mieto sinihomejuusto muodostavat kiinnostavia vastakohtia. Jos whiskyä nautitaan sikarin kanssa, kannattaa valita melko keskivahva vaihtoehto, jotta tisleen hennot hedelmäiset vivahteet säilyvät selkeinä.

Olipa kyseessä hienostunut lahja nautiskelijalle, baari-illan kohokohta tai henkilökohtainen palkinto pitkän päivän jälkeen, tämä Venetosta peräisin oleva Pure Malt tekee selkeän vaikutuksen. Se yhdistää italialaisen tislausperinteen kypsyneen whiskyn luonteeseen ja kutsuu intensiivisiin nautiskeluhetkiin, joissa aika ja arki jäävät hetkeksi taka-alalle.

• Lisää tuotteita osoitteesta Jacopo Poli