Jacopo Poli

Poli - huippugrappa Pohjois-Italiasta

Poli valmistaa pääasiassa grappaa tai grappapohjaisia liköörejä. Grappa, Pohjois-Italiasta peräisin oleva kirkas viinatislattu, on nyt löytänyt kotinsa mahtavan Monte Grapan varjosta. Bassano del Grappan kaupungin kujilla on lukuisia italialaisen erikoisuutemme tislaamoita. Voisi luulla, että konjakki on lainannut nimensä kaupungilta, mutta näin ei ole. Ristiretkien Eurooppaan tuoma tislaustaito on ollut keskiajalta lähtien käytössä viininviljelijöillä, jotka jalostivat viininvalmistuksen jäännöksen eli marc:n aqua vitae:ksi eli rypäleeksi.

Italian tislaamojen joukossa Poli on jo vuosia ollut laadun ja maineen suhteen kärkijoukkoa. Poliin menestyksellä on useita perusteita: yhtäältä raaka-aineen valinta, Bassano del Grappan ja Breganzen alueelta peräisin oleva paras rypäleen puristemassa, ja toisaalta vanha perinne, jonka mukaan korkealaatuisia tuotteita käytetään varovasti mutta säästeliäästi.

Köyhän miehen juomasta kansalliseksi alkoholijuomaksi - myös Poli Grapan ansiosta

Parantuneiden tuotanto-olosuhteiden ja täydellistyneiden tislaamoprosessien ansiosta grapan imago parani huomattavasti. Vielä 1900-luvun puoliväliin asti grappa oli köyhimpien köyhien juoma. Tämä on muuttunut huomattavasti tähän päivään mennessä, ja tämä johtuu suurelta osin Poli-yhtiön ponnisteluista, joka on valmistanut italialaista tislattua viinaa yli 114 vuoden ajan.

Giovanni Poliin motto "Myyn kalliisti, mutta mittaan oikein!"

Tämä osuva sanonta juontaa juurensa yrityksen perustajan Giovanni Battaista  Poli  pojalle, joka paransi Poli's marc-brandyjen laatua valtavasti muunnetun höyrypainekattilan avulla. Kilpailijat käyttivät tuohon aikaan suoraa polttoa tislauspulloissa, jotka oli täytetty rypäleen puristejäännöksellä, mutta hänen menetelmänsä oli paitsi paljon turvallisempi myös varmisti laadun parantumisen ja paremman vaikutuksen haluttuun lopputulokseen.

Vaikka GioBatta Poli valmisti grappaioleja edelleen sivutoimisesti ja valmisti pääasiassa olkipäähineitä, oli hänen poikansa Giovanni se, joka pystyi rakentamansa koneen ansiosta vakiinnuttamaan perheyrityksen menestyksen. Toni Poliin myötä yritys siirtyi kolmanteen sukupolveen. Kunnianhimoisen isänsä ansiosta hän pääsi tutustumaan maailmaan ja laajentamaan makutuntemustaan. Pieni ripaus seikkailua on siis myös jokaisessa perheyrityksen tuotteessa. Nykyisin käytössä oleva Poliin tuotantolaitos on peräisin Jacopo Poliin isältä. Hän rakensi sen 1950-luvun lopulla ja jatkoi tislauksen ja varastoinnin kehittämistä. Jacopo Poli ja hänen sisaruksensa johtavat tislaamoa neljännessä sukupolvessa ja laajentavat valikoimaa jatkuvasti. Nyt seuraavat väkevät alkoholijuomat ovat osa perheyrityksen rikasta valikoimaa:

• merlot-, Pinot Noir-, Muscat-, Gewürztraminer- ja muista rypälelajikkeista valmistetut yhden lajikkeen grappat
• Grappa rypäleen puristemehusta
• Viinirypäle- ja hedelmäbrandy
• Brandy Hedelmä- ja suklaaliköörit sekä kahvi- ja munaliköörit
• tai Poliin klassikko - barriqueissa kypsytetty grappa

Tislaamon lisäksi Poli on kokenut velvollisuudekseen tuoda grapan vuosisatoja vanhaa historiaa lähemmäs laajoja turisti- ja harrastajamassoja. Museo della Grappa sijaitsee suoraan Bassano del Grappan vanhankaupungin viehättävän puusillan varrella. Täällä, miellyttävässä ympäristössä, voit seurata grapan historiaa ja sen kehitystä kulttimaineeksi.

Noble Wine Taste Italiasta

Jacopo Poliin intohimo grappaa kohtaan näkyy paitsi hänen innostuksessaan juomaa kohtaan myös siinä, että hän yrittää jatkuvasti keksiä sitä uudelleen. Hän saavuttaa tämän paitsi tislausprosessin jatkuvalla parantamisella, jotta jokainen voi löytää oman suosikkigrappansa, myös osoittamalla, että hänen tuotteensa voivat olla myös baarimestareiden ja sekoittajien kysyttyjä perusjuomia kaikkialla maailmassa. Yrityksen verkkosivustolla voit selata kymmeniä luovia grappapohjaisia cocktailreseptejä, ja löydät taatusti jotain seuraaviin cocktailjuhliisi. Voit tutustua Poli's grappaa käyttäviin resepteihin tarkemmin täällä.

Se, että yrityksen johtajan energia ja perinnetietoisuus eivät ole turhia, käy ilmi siitä, että Poliin tuotteet ovat saaneet lukuisia palkintoja eri messuilla ja maistiaisissa.