Roberto Castagner

Roberto Castagner on Venetosta kotoisin oleva tislaaja. Hänen johdollaan valmistetaan keskellä Proseccon aluetta joitakin Italian parhaista grappoista.

Roberto Castagner ja hänen päätöksensä grappan käytöstä

Hieno grappa ei ole vain viininvalmistajan taitojen ilmaus, vaan se edustaa aina myös erehtymättömästi koko aluetta. Roberto Castagnerin grappat kuuluvat Italian huipputuotteisiin. Roberto Castagner sai koulutuksen Coneglianon maineikkaassa Scuola Enologicassa.

Hän on mestari yhdistämään tisleissään näennäisiä ristiriitoja, kuten intuitiota ja teknologiaa, intohimoa ja tutkimusta. Hänen innovatiivisuutensa italialaisen marc-brandyyn ympärillä on jo palkittu palkinnoilla ja akateemisten järjestöjen jäsenyyksillä.

Nykyään Robertoa avustavat tislaamon johtamisessa hänen tyttärensä Giulia ja Silvia sekä veljenpoikansa Carlo.

Grappa kukkuloilta

Roberto Castagnerin tislaamo sijaitsee keskellä Valdobbiadenen ja Coneglianon ympärillä olevia kukkuloita, joista alueen parhaat Prosecchit tulevat. Viinirypäleiden laatu heijastuu siis myös Castagnerin konjakkeihin, joilla on näin ollen ihanteellinen perusta korkealaatuiselle tuotteelle. 

Prosecco-rypäleen Glera lisäksi Castagnerin grappoihin käytetään myös seuraavia rypälelajikkeita:

• Corvina
• Molinara
• Rondinella
• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Pinot Noir

Roberto Castagnerin valikoimaan kuuluvat Fuoriclasse Leon -linjat, joissa on leijona merkkinä niiden venetsialaisesta alkuperästä, Le Torbe, talon grappa-erikoisuus, sekä matalaprosenttinen Aqua 21 tai harvinainen Mito Muranon lasista valmistetuissa pulloissa.

Le Torbe - Savustettu grappa

Grappa "torbata" (= savustettu) on Roberto Castagnerin innovaatio ja ainutlaatuinen lajissaan. Ennen tislausta marskit savustetaan, mikä antaa niille niiden poikkeuksellisen aromin. Lievä sävy johtuu useiden vuosien kypsytyksestä barrique-tynnyreissä, mikä antaa grappalle sen poikkeuksellisen monimutkaisuuden ja savun, nahan, kaakaon ja mausteiden aromin.