Old Tom Gin - Hayman's

Old Tom Gin - Hayman's säihkyy lasissa kristallinkirkkaana ja hennon hopeanhohtoisena. Jo kaadettaessa hienostunut tuoksu nousee nenään ja herättää puhtaan ginitaian. Voimakas katajanmarja avaa tuoksukokonaisuuden, jota seuraavat raikas sitruunankuori ja lämmin häivähdys kanelia. Mukaan liittyy appelsiininkuoren, sokeroidun limetin ja hienoisen makean mantelin vivahteita. Taustalla leijuu korianterinsiementen hienovarainen mausteisuus, jota täydentävät häivähdys kurjenmiekkaa ja pehmeät appelsiininkukkaa muistuttavat kukkaiset sävyt.

Maussa Old Tom Gin - Hayman's näyttäytyy pyöreänä, täyteläisenä ja eleganttina. Aluksi tuntuva makeus ei ole päällekäyvää, vaan johdattaa aromit harmonisesti eteenpäin. Mehukas sitruuna ja kypsä appelsiini yhdistyvät katajanmarjan kuivaan ytimeen. Niiden seuraksi liittyy sulava kanelin sävy, joka tuo mieleen hienostuneet leivonnaiset. Valkopippurin mausteisuus ja häivähdys muskottipähkinää tuovat makuun jännitettä. Suutuntuma on pehmeä ja silkkinen, samalla selkeästi jäsentynyt ja miellyttävän raikas.

Maun keskivaiheilla esiin nousevat yrttiset sävyt. Hienovarainen väinönputken juuri, häivähdys lakritsia, kevyt anis ja hillitty kamomilla. Makeus muistuttaa vaaleaa hunajaa ja hieman marsipaania peittämättä kuitenkaan ginin luonnetta. Sitruksen, mausteisuuden ja makeuden tasapaino luo tiiviin aromien leikin, joka viipyy pitkään. Jälkimaussa säilyy hieno kerros sitruunaa, kuivattua appelsiininkuorta ja lämmintä vaniljaa. Hento kihelmöinti kielellä viimeistelee päätöksen ja kutsuu heti seuraavaan siemaukseen.

Uteliaille nautiskelijoille tämä Old Tom -tyyli sopii erinomaisesti. Hyvin kuiviin London Dry -versioihin verrattuna se vaikuttaa pyöreämmältä, pehmeämmältä ja aromaattisesti täyteläisemmältä. Näin syntyy gin, joka vakuuttaa sellaisenaan ja tuo klassisiin cocktaileihin viehättävää syvyyttä. Tyypillinen Old Tom -makeus korostaa sitruksisia sävyjä ja tuo samalla esiin kanelin lämpimän mausteisuuden. Tämä gin sopii niin aloittelijoille kuin tuntijoillekin, jotka etsivät luonteikasta ja aromaattista tyyliä.

Erityinen aromimaailma näyttäytyy seuraavina vaikutelmina:

• Katajanmarjan, tuoreen sitruunankuoren ja appelsiininkuoren tuoksu
• Kanelin, valkopippurin ja muskottipähkinän lämpimät sävyt
• Hienovaraiset yrtit, kuten korianteri, väinönputki ja häivähdys kurjenmiekkaa
• Hunajan, marsipaanin ja sokeroitujen sitrushedelmien kevyt makeus
• Pitkä ja pehmeä jälkimaku, jossa on sitruunaa, vaniljaa ja lempeää mausteisuutta

Näin Old Tom Gin - Hayman's avautuu selkeäprofiilisena juomana, jota voi käyttää monipuolisesti. Jos arvostat rakenteikkaita, syviä ja samalla raikkaita juomia, tämä on ihanteellinen kumppani. Gin kantaa klassisia reseptejä, mutta saa myös modernit luomukset loistamaan vaikuttavasti. Sitruksen, katajanmarjan ja miedon makeuden tasapainon ansiosta se on baarissa erittäin monikäyttöinen.

Erityisesti sitruunaa, limettiä tai tuoretta minttua sisältävissä juomissa tämä Old Tom loihtii elävän ja vivahteikkaan pohjan. Makeus tasapainottaa hapokkuutta elegantisti, kun taas mausteisuus antaa juomalle selkärangan. Tonicin tai cocktailbittersien katkerat sävyt erottuvat selkeästi ilman, että ne peittävät kokonaisuutta. Näin syntyy näyttämö, jolla jokainen ainesosa pääsee loistamaan sen sijaan, että jokin niistä nousisi yksin hallitsevaksi.

1. Vie ensin nenä lasin äärelle ja aisti tuoksu tietoisesti.
2. Ota sitten pieni siemaus ja pidä sitä hetki suussa.
3. Nielaise hitaasti ja seuraa lämmittävää jälkimakua.
4. Kokeile sen jälkeen vesitippaa tai jäätä.
5. Viimeistele lopuksi suosikkicocktailisi tällä Old Tomilla.

Näitä vaiheita seuraamalla koet tämän ginin koko luonteen. Jo pienet muutokset lämpötilassa tai laimennuksessa vaikuttavat aromikuvaan. Näin Old Tom paljastaa aina uusia puolia raikkaasta sitruksisuudesta syvään mausteisuuteen.

Hayman's Old Tom Ginin valmistus

Haymanin perhe kuuluu Ison-Britannian perinteikkäisiin ginintuottajiin. Old Tom -tyyli on kuulunut brittiläiseen baarikulttuuriin jo vuosisatojen ajan. Tässä versiossa pohjana käytetään korkealaatuista viljasta valmistettua neutraalia alkoholia. Siinä uutetaan valikoituja kasviaineksia, jotka antavat juomalle sen tyypillisen aromiprofiilin. Keskiössä ovat laadukkaat katajanmarjat, jotka tuovat selkeän, pihkaisen ja samalla raikkaan perustan.

Klassisiin kasviaineksiin kuuluvat korianterinsiemenet, väinönputken juuri ja kurjenmiekka. Nämä ainesosat vahvistavat aromien rakennetta, syvyyttä ja vakautta. Muut ainesosat, kuten kanelinkuori, sitruunan ja appelsiinin sitrushedelmäkuoret sekä hienovaraiset yrtit, luovat tunnusomaisen kokonaisuuden. Sitrushedelmät tuovat raikkaita huippusävyjä, kun taas kaneli antaa lämpöä ja häivähdyksen makeutta. Tislaus tapahtuu perinteisissä kuparisissa tislausastioissa. Kupari sitoo ei-toivottuja rikkiyhdisteitä ja antaa tisleelle erityistä puhtautta.

Ensin kasviaineksia uutetaan neutraalissa alkoholissa, jotta ne luovuttavat eteeriset öljynsä. Sen jälkeen seuraa hidas tislaus, jossa tislaaja käyttää vain kirkkaan keskijuoksutteen. Alku- ja loppujuoksute erotetaan huolellisesti. Näin syntyy puhdas sydänosa, jonka aromit ovat tiivistyneet. Tislauksen jälkeen juoma viimeistellään Old Tom -tyyliseksi. Tähän käytetään tarkoin säädettyä makeutusta, esimerkiksi pienen sokeri- tai sokerisiirappimäärän avulla. Se korostaa sitrusta ja mausteisuutta sekä pyöristää tisleen särmiä.

Gin saavuttaa 41,4 tilavuusprosentin tarjoiluvahvuuden puhtaan veden avulla. Tämä vahvuus sopii ihanteellisesti cocktaileihin ja long drink -juomiin, sillä se antaa riittävästi voimaa intensiivisille aromeille. Samalla rakenne säilyy pehmeänä ja pyöreänä. Ennen pullotusta gin saa levätä vielä jonkin aikaa. Tänä aikana aromit yhdistyvät ja muuttuvat harmonisemmiksi sekä täyteläisemmiksi. Sen jälkeen gin pullotetaan kauniisiin pulloihin, jotka heijastavat Haymanin tuotemerkin perinteikästä olemusta.

Hayman's Old Tom Ginin tarjoilusuositukset

Old Tom -tyyli sopii täydellisesti moniin klassisiin gin-cocktaileihin. Erityisen kiinnostava se on juomissa, joissa haetaan makeuden ja hapokkuuden tasapainoa. Ensimmäinen suositus on Tom Collins. Täytä ajattoman highball-juoman valmistamista varten long drink -lasi jääkuutioilla. Lisää sitten 5 cl Old Tom Giniä, 3 cl tuoretta sitruunamehua ja 2 cl sokerisiirappia. Sekoita lyhyesti ja täytä kuplivalla soodavedellä. Sitruunaviipale ja cocktailkirsikka viimeistelevät juoman. Näin syntyy pirteä ja runsasarominen juoma, jossa on täydellinen raikkaus.

Myös Martinez sopii erinomaisesti tämän Old Tomin kanssa. Täytä sekoituslasi jäillä ja lisää 4 cl Old Tom Giniä, 3 cl punaista vermuttia ja 1 baarilusikallinen maraschino-likööriä. Kaksi tippaa aromaattista bittersiä viimeistelee kokonaisuuden. Sekoita pitkään kylmäksi ja siivilöi jäähdytettyyn cocktaillasiin. Koristele sitruunankuorisuikaleella, jonka öljyt puristetaan kevyesti juoman pinnalle. Martinez tuo ginin lämpimän kanelin ja yrttien sävyt vaikuttavasti esiin. Samalla hienovarainen makeus pääsee elegantisti esille.

Helppoon nautiskeluun sopii Old Tom -henkinen Gin & Tonic. Täytä highball-lasi suurilla jääkuutioilla, kaada päälle 5 cl giniä ja lisää kuivaa Indian Tonicia. Leveä sitruunankuorisuikale ja ohueksi leikattu pala appelsiininkuorta vahvistavat sitruksisuutta. Jos pidät raikkaammasta vivahteesta, voit asettaa lisäksi mintunlehden lasin reunalle. Näin syntyy moniulotteinen long drink, jossa katajanmarja, sitrus ja lempeä makeus ovat täydellisessä sopusoinnussa.

Myös sellaisenaan tai suuren jääkuution päällä tämä gin näyttää potentiaalinsa. Nosing-lasi tai tumbler sopii siihen erityisen hyvin. Pyöräytä lasia kevyesti herättääksesi aromit. Nauti sitten pienin siemauksin ja seuraa sitruksen, makeuden ja mausteisuuden kehittymistä. Yhdessä miedon kovan juuston, suolattujen manteleiden tai hienostuneen toastin päällä tarjoillun lohen kanssa syntyy kiinnostavia makupareja. Sitruksinen raikkaus korostaa suolaisia sävyjä, kun taas makeus tasapainottaa kokonaisuutta harmonisesti.

Olipa kyseessä kotibaari, tyylikäs aperitiivi tai luova cocktail-ilta ystävien kanssa, Hayman's Old Tom Gin antaa jokaiseen hetkeen erityisen säväyksen. Sen tasapainoinen luonne, elegantti makeus sekä selkeät sitruksen ja katajanmarjan sävyt tekevät siitä vaativien gininharrastajien vakiosuosikin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Hayman's