Obstwasser 1,0l - Fies

Kristallinkirkas lasissa, voimakas tuoksultaan, täsmällinen maultaan: Hedelmäviina 1,0 l - Fies osoittaa, kuinka hienolta klassinen hedelmäbrandy voi maistua. Kirkas väri muistuttaa raikasta lähdevettä ja kuvastaa tisleen puhdasta, lajityypillistä luonnetta. Jo kaadettaessa lasiin kohoaa moniulotteinen tuoksu, joka herättää heti halun ottaa ensimmäinen siemaus.

Tuoksussa avautuu intensiivinen hedelmäkorin vaikutelma. Kypsä omena nousee ensin esiin mehukkaana ja hieman makeana, aivan kuin vastaleikattuna. Sen rinnalle sopii keltaisen päärynän hienostunut vivahde, pehmeä ja pyöreä, lähes kermaisen tuntuinen tuoksultaan. Hento karamellin sävy tuo kokonaisuuteen lämpöä ja syvyyttä. Taustalla odottavat valkoisten kukkien kevyet vivahteet, häivähdys mantelinkuorta ja hienoinen sitruksentuoksu. Tuoksu on kirkas, elegantti ja erittäin kutsuva.

Maussa hedelmäviina näyttäytyy suoraviivaisena, rehellisenä ja täyteläisenä. Ensivaikutelma kuuluu jälleen omenalle, tällä kertaa hieman mausteisempana, kuin paistettu omena hienoisella vaniljan vivahteella. Sitten päärynä avautuu samettisena ja antaa tisleelle täyteläisyyttä sekä viehättävää pehmeyttä. Karamellin sävy pyöristää kokonaisuuden ilman makeaa vaikutelmaa – pikemminkin kuin hento kalvo, joka korostaa hedelmäistä luonnetta. Hienovarainen mausteisuus, jossa on valkopippurin ja muskottipähkinän vivahteita, tuo makujen leikkiin jännitettä.

Koostumus on hämmästyttävän pehmeä 38 tilavuusprosentin alkoholipitoisuudesta huolimatta. Tisle asettuu kielelle sileänä, hienostuneena ja kirkkaana. Keskivaiheilla esiin nousee lisää vaikutelmia kuivatetuista omenarenkaista, häivähdys hunajaa ja hentoa pähkinäisyyttä. Taustalla soi kevyt yrttinen vivahde, joka muistuttaa sitruunamelissaa ja tuoretta minttua. Näin aromikokonaisuus vaikuttaa laajalta mutta pysyy aina täsmällisenä ja puhtaana.

Myös jälkimaussa Hedelmäviina 1,0 l - Fies näyttää parhaat puolensa. Jälkimaku säilyy pitkään ilman raskasta vaikutelmaa. Kypsä omena, mehukas päärynä ja hieno karamellinen sävy hiipuvat hitaasti. Kielelle jää raikkauden, kirkkauden ja hennon mausteisuuden vaikutelma. Tämä hedelmäviina sopii yhtä hyvin viihtyisään iltaan kuin hienon ateriakokonaisuuden seuraksi ja toimii ihanteellisesti tyylikkäänä päätöksenä aterian jälkeen.

Aromien syvyyden voi tiivistää seuraavasti:

• kypsä omena, jossa paistetun omenan ja kanelin vivahteita
• mehukas päärynä, rakenteeltaan pehmeä ja lähes kermainen
• hienot karamellin sävyt, joissa kevyt vaniljainen mausteisuus
• hienovaraiset kukkaisaromit ja häivähdys sitruksentuoksua
• taustalla hennot pähkinäiset ja yrttiset vivahteet

Tämä selkeä rakenne vakuuttaa paitsi puristit myös nautiskelijat, jotka vasta tutustuvat laadukkaisiin hedelmäbrandyihin. Aromit näyttäytyvät kirkkaina, lajityypillisinä ja puhtaasti rakentuvina. Näin syntyy hedelmäviina, joka ilahduttaa sekä aloittelijoita että tuntijoita ja tuo nautintoa moniin hetkiin.

Monipuolisuudesta saa hyvän käsityksen tutustumalla tyypillisiin nautintahetkiin:

1. sellaisenaan nautittuna hienon aterian jälkeen, kevyesti viilennettynä
2. eleganttina kumppanina mietoja juustoja sisältävälle juustolautaselle
3. raikkaana ainesosana omena- tai päärynäpohjaisissa hedelmäbrandy-cocktaileissa
4. hienostuneena lisänä jälkiruokiin, kuten omenatorttuun tai päärynätarteen
5. lahjana kirkkaiden ja aromaattisten hedelmäbrandyjen ystäville

Hedelmäviina 1,0 l - Fies yhdistää näin perinteisen tislaustaidon moderniin nautintoon. Tilava 1,0 litran pullo tarjoaa runsaasti nautintohetkiä seurueille, perhejuhliin tai rauhallisiin kahdenkeskisiin iltoihin. Tämä hedelmäviina huokuu kirkkautta, käsityötaitoa ja vahvaa hedelmäaromien tajua.

Fiesin 1,0 litran hedelmäviinan valmistus

Tämän hedelmäviinan perustana ovat tarkoin valitut saksalaiset hedelmät. Keskiössä ovat sopivilla viljelyalueilla kasvaneet aromaattiset omenat ja mehukkaat päärynät. Tislaamo Franz Fies kiinnittää huomiota kypsiin ja puhtaisiin sadonkorjuueriin, sillä vain kypsistä hedelmistä syntyy kirkas ja hienostunut tisle. Jokainen hedelmä lajitellaan ja tarkastetaan huolellisesti ennen seuraavaa vaihetta.

Sadonkorjuun jälkeen hedelmät pestään ja hienonnetaan huolellisesti. Omenoista ja päärynöistä poistetaan kannat ja siemenkodat kitkerien yhdisteiden välttämiseksi. Hedelmäliha siirretään mäskinä suuriin käymisastioihin. Siellä alkaa luonnollinen käyminen, jota tukevat valitut hiivakannat, jotka sopivat ihanteellisesti omenalle ja päärynälle. Lämpötila pidetään hallittuna, jotta hedelmien hienot aromit säilyvät.

Käymisen aikana hedelmäsokeri muuttuu alkoholiksi. Samalla syntyy tyypillisiä käymisaromeja, jotka löytävät myöhemmin paikkansa tisleessä. Kun haluttu käymisaste on saavutettu, tislaamo siirtää mäskin tislauskattiloihin. Tästä alkaa valmistuksen varsinainen ydinvaihe: tislaus.

Franz Fies luottaa perinteisiin kuparisiin tislauskattiloihin. Kupari auttaa valmistamaan erityisen puhdasta tislettä, sillä se sitoo epätoivottuja aineita ja poistaa niitä höyryfaasista. Tislaajat kuumentavat kattilaa varovasti ja erottavat esitisleen, keskijuoksun ja jälkitisleen kokeneella otteella. Vain kirkas ja aromaattinen keskijuoksu, tisleen sydän, päätyy myöhemmin pulloon.

Ensimmäistä tislausta seuraa toinen hienotislausvaihe. Näin syntyy erittäin puhdas ja kirkas hedelmäviina, jonka alkoholiprofiili on elegantti. Nuori tisle saa tämän jälkeen levätä, jotta aromit yhdistyvät harmonisesti. Tässä vaiheessa rakentuu tyypillinen hienostuneisuus. Sen jälkeen hedelmäviina vaikuttaa pehmeämmältä, pyöreämmältä ja tasapainoiselta.

Ennen pullottamista 1,0 litran pulloon tislaamo säätää alkoholipitoisuuden tarkasti 38 tilavuusprosenttiin. Tässä käytetään korkealaatuista, neutraalia vettä. Hienosäätö varmistaa, että hedelmäaromit pääsevät lasissa ihanteellisesti esiin ja että tisle vaikuttaa miellyttävän pehmeältä. Lopputuloksena on hedelmäviina, joka kantaa Fiesin tislaamon selkeää kädenjälkeä: puhtaat hedelmät, huolellinen tislaus ja rehellinen maku.

Fiesin 1,0 litran hedelmäviinan nauttimissuositukset

Sellaisenaan nautittuna tämä hedelmäviina tuo vahvuutensa kokonaisuudessaan esiin. Hieman sisäänpäin kapenevassa tasting-lasissa hieno bukee avautuu erityisen kirkkaana. Ihanteellinen tarjoilulämpötila on viileän ja hieman temperoidun välillä, noin 12–16 astetta. Suoraan pakastimesta tarjoiltuna tisle menettää aromisuuttaan, joten kevyesti viilennetty lasi sopii paremmin.

Sellaisenaan nauttimiseen sopii seuraava tapa: kaada lasiin pieni määrä hedelmäviinaa, pyöräytä lasia kevyesti ja anna juoman hengittää hetki. Näin omenan ja päärynän aromit vapautuvat ja yhdistyvät hienoihin karamellin sävyihin. Ensimmäinen pieni siemaus avaa makuaistin, toinen tuo aromien koko leikin esiin.

Myös cocktaileissa Schwarzwaldin hedelmäbrandy osoittaa monipuolisuutensa. Raikas long drink omenamehulla sopii sen seuraksi erinomaisesti. Kokeile seuraavaa reseptiä:

Valmista ”Schwarzwald Apple Highball” täyttämällä long drink -lasi jääkuutioilla. Kaada päälle 4 cl hedelmäviinaa, lisää 120 ml kirkasta omenamehua ja sekoita lyhyesti. Tilkka sitruunamehua tuo lisää raikkautta. Koristeeksi sopivat ohut omenaviipale ja pieni mintunoksa. Juoma tuo omenan ja päärynän aromit upeasti esiin ja vaikuttaa kirkkaalta, eloisalta ja ihastuttavan hedelmäiseltä.

Päärynävivahteisista sekoitusjuomista pitäville sopii ”Pear & Spice”. Kaada 4 cl hedelmäviinaa jäillä täytettyyn shakeriin ja lisää 80 ml päärynämehua, 10 ml sitruunamehua sekä pieni tilkka sokerisiirappia. Ravista voimakkaasti ja siivilöi viilennettyyn tumbler-lasiin tuoreiden jääkuutioiden päälle. Aseta päärynälohko lasin reunalle koristeeksi. Juomassa on pehmeää hedelmäisyyttä, ja hedelmäviinan karamellin sävyt tuovat siihen viehättävän korostuksen.

Myös keittiössä tämä hedelmäviina osoittaa taitonsa. Pieni tilkka omenatortun liemeen korostaa hedelmän aromia. Päärynätarte tai omenacrumble saa täytteeseen lisättynä hienostuneen sävyn. Kun omenalohkoja tai päärynänpuolikkaita liekitetään, syntyy hieno tuoksu, joka ilahduttaa vieraita ja muistuttaa perinteisestä majatalokeittiöstä.

Olipa kyseessä digestiiivi, kevyiden cocktailien pohja tai jälkiruokien salainen ainesosa, tämä hedelmäviina tarjoaa monia tapoja nautiskeluun. Tilava 1,0 litran pullo riittää pitkäksi aikaa, kutsuu yhteisiin hetkiin ja tuo palan badenilaista tislausperinnettä omaan kotiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Fies