Alte Williams Edition Fasslagerung 1,0 l - Birkenhof

Lasissa Alte Williams Edition Fasslagerung 1,0 l - Birkenhof hehkuu lämpimän kullan sävyisenä, jossa on hienovaraisia meripihkan vivahteita. Kirkas pohja kohtaa kypsytetyn tammen täyteläisen värin. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä lasista nousee runsas tuoksujen kudelma. Mehukas Williams-päärynä on keskiössä: kypsänä, makeana ja kutsuvana. Sen rinnalle liittyy hienostunutta tammipuuta, vaniljaa, hienovaraista karamellia ja häivähdys paahdettua hasselpähkinää.

Tuoksussa avautuu lisää tasoja. Hieno hunajan vivahde peittää hedelmäisyyttä. Kevyt mausteisuus tuo mieleen valkopippurin, muskottipähkinän ja häivähdyksen kanelia. Taustalla tuntuu kuivattua päärynänkuorta, joka tuo syvyyttä ja rakennetta. Tämä moniulotteinen tuoksumaailma muovaa tämän klassisen, tynnyrikypsytetyn hedelmäviinan luonnetta.

Suussa Alte Williams Edition Fasslagerung 1,0 l - Birkenhof avautuu välittömästi mehukkaana päärynän täyteläisyytenä. Koostumus tuntuu pehmeältä, pyöreältä ja kermaiselta. Kypsä Williams-päärynä hallitsee kokonaisuutta, jota säestävät karamelli, vanilja ja hieno toffeen vivahde. Puun hennot paahteiset sävyt hyväilevät kitalakea ja tuovat tyylikkäitä aksentteja. Häivähdys mantelia ja vaaleaa suklaata lisää hienostuneisuutta.

Maun keskivaihe on harmoninen ja täyteläinen. Hedelmäisyys säilyy kirkkaana ja säteilevänä, mutta puu antaa rakenteeseen ryhtiä ja kevyttä kuivuutta. Hienovaraiset hunajan, paistetun omenan ja päärynätortun sävyt tuovat mieleen lämpimän jälkiruokakeittiön. Aromit liukuvat hitaasti pitkään ja pehmeään jälkimakuun. Karamellisoitu päärynä, hillitty mausteisuus ja tammipuu viipyvät pitkään.

Aromien nopeaan hahmottamiseen sopii tämä yhteenveto:

• Voimakas Williams-päärynä, kypsä ja hedelmäinen
• Hienot karamellin ja toffeen vivahteet
• Tyylikäs vanilja ja tammipuun sävyt
• Pähkinän ja vaalean suklaan hennot paahteiset aromit
• Kevyt muskottipähkinän, valkopippurin ja kanelin mausteisuus
• Harmoninen hedelmäisyyden, makeuden ja mausteisuuden tasapaino

Myös suutuntuman rakenne noudattaa selkeää kaarta, joka tekee jokaisesta siemauksesta kiinnostavan elämyksen:

1. Pehmeä aloitus mehukkaalla Williams-päärynällä ja pehmeällä suutuntumalla
2. Vaniljan, karamellin ja hienon tammipuun avautuminen
3. Paahteiset sävyt, kevyt mausteisuus ja kermainen pituus jälkimaussa

Jälkimaku on pitkä ja harmoninen. Lämmin hedelmäisyys ja hienovarainen makeus säilyvät esillä puun ja kevyen mausteisuuden rinnalla. Mikään aromi ei nouse hallitsevaksi, vaan kaikki etenee tyylikkäänä kokonaisuutena. Näin Alte Williams Edition Fasslagerung 1,0 l - Birkenhof näyttäytyy hienostuneena hedelmäviinana nautiskelijoille, jotka arvostavat syvyyttä, kirkkautta ja luonnetta.

Alte Williams Edition Fasslagerung 1,0 l - Birkenhofin valmistus

Tämän erikoisuuden lähtökohtana on Williams-Christ-päärynä. Jalostukseen päätyvät vain valittujen kasvualueiden aromaattiset ja kypsät hedelmät. Päärynät pestään, lajitellaan ja kannat poistetaan hellävaraisesti. Sen jälkeen ne murskataan tuoksuvaksi mäskiksi, jossa on runsaasti hedelmäsokeria ja aromeja.

Tämä päärynämäski käy lämpötilasäädellysti ruostumattomissa terästankeissa. Käyminen vapauttaa hienot hedelmäaromit ja muuttaa sokerin alkoholiksi. Huolellisuus ja siisti työskentely ovat tässä keskeisessä asemassa, jotta puhdas päärynähedelmä säilyy keskiössä. Myöhempää tislettä eivät vääristä häiritsevät sivuaromit.

Käymisen jälkeen seuraa tislaus perinteisissä kuparipannuissa. Tislaajat työskentelevät vaihe vaiheelta hellävaraisen raaka- ja hienotislauksen avulla. Näin jatkokäsittelyyn päätyy vain tisleen keskiosa. Tämä keskiosa sisältää puhtaan ja kirkkaan Williams-aromikkuuden ilman raskaita sivumakuja tai karheaa luonnetta.

Ratkaiseva ero klassiseen kirkkaaseen Williams-viinaan syntyy nyt tynnyrikypsytyksessä. Tisle siirretään valittuihin puutynnyreihin. Siellä hedelmä kohtaa tammen lämpimän maailman. Tynnyrissä levätessään tisle saa kultaisen värinsä sekä hienot karamellin ja vaniljan vivahteet.

Puu hengittää ja tisle kehittyy. Päärynähedelmä, puun mausteisuus ja paahteiset sävyt yhdistyvät hitaasti. Osa nesteestä haihtuu niin kutsuttuna enkeliosuutena. Jäljelle jää tiiviimpi ja harmonisempi tisle, jossa on pyöreä rakenne. Tynnyrikypsytys antaa syvyyttä ja täyteläisyyttä sekä omanlaisensa kermaisen suutuntuman.

Ennen pullotusta eri tynnyrierät yhdistetään huolellisesti. Tislaajat tarkistavat jokaisen erän. Tavoitteena on tasainen ja tunnistettava tyyli. Hieno laimentaminen 40,0 tilavuusprosenttiin tasapainottaa aromit. Näin Alte Williams Edition päätyy 1,0 litran pulloon valmiina erityisiin nautiskeluhetkiin.

Alte Williams Edition Fasslagerung 1,0 l - Birkenhofin tarjoilusuositukset

Sellaisenaan tämä hedelmäviina osoittaa todellisen luonteensa. Tarjoile se mieluiten 16–18 celsiusasteen lämpötilassa. Pyöreälinjainen nosing-lasi tai tyylikäs grappalasi sopii täydellisesti. Näin hienot päärynän ja puun sävyt avautuvat koko laajuudessaan. Ennen ensimmäistä siemausta kannattaa antaa juoman levätä hetki lasissa, jotta aromit pääsevät avautumaan.

Jälkiruokien kanssa Alte Williams Edition Fasslagerung sopii erityisen hyvin. Päärynätorttu, crème brûlée tai lämmin omenatorttu vaniljakastikkeella täydentävät tislettä ihanteellisesti. Karamellin ja vaniljan sävyt poimivat jälkiruoan makeuden, kun taas päärynähedelmä tuo raikkautta. Myös miedon ja kermaisen juuston kanssa syntyy kiinnostava hedelmäisyyden, mausteisuuden ja pehmeyden kontrasti.

Lisäksi tämä hedelmäviina sopii hienostuneisiin juomaideoihin. Yksi esimerkki on tyylikäs ”Williams Old Fashioned”. Sekoita sekoituslasissa jääkuutioita, sokeria, pisara päärynälikööriä ja Alte Williams Editionia. Tilkka Angostura Bittersiä tuo rakennetta ja syvyyttä. Tarjoile juoma jäiden päällä matalasta tumbler-lasista, koristeena ohut päärynäviipale ja pala sitruunankuorta.

Kevyempiä juomia suosiville sopii ”Sparkling Williams”. Täytä suuri viinilasi jääkuutioilla. Lisää kaksi osaa Alte Williams Editionia ja yksi osa kirkasta päärynämehua. Täytä kuivalla kuohuviinillä tai hienolla crémantilla ja sekoita kerran kevyesti. Tuore päärynälohko ja rosmariininoksa tuovat tuoksua ja tyylikästä ilmettä.

Myös juhla-aterian jälkeisenä digestiivinä Alte Williams Edition Fasslagerung toimii upeasti. Siipikarjaa, vasikanlihaa tai vaaleita kastikkeita sisältävien ruokien jälkeen puhdas päärynähedelmä sopii erinomaisesti. Tisle viimeistelee aterian tyylikkäästi ja tuo siihen kirkkaan, aromaattisen päätöksen. Näin ilta jää pitkäksi aikaa mieleen.

Kun tuotetta esitellään pienessä seurueessa, se kannattaa tehdä harkitusti. Aseta pullo pöydän keskelle. Käytä sopivia laseja ja kaada hitaasti. Kannusta vieraita ensin tuoksuttelemaan, ottamaan sitten pieni siemaus ja seuraamaan tietoisesti maun kehittymistä suussa. Näin jokainen pääsee kokemaan Alte Williams Edition Fasslagerung 1,0 l - Birkenhofin koko hienostuneisuuden.

• Lisää tuotteita osoitteesta Birkenhof