La Chinata

La Chinatan historia

La Chinatan historia ulottuu vuoteen 1932, jolloin esi-isät alkoivat jauhaa Sierra de Gatan alueen oliiveja. Tuolloin öljyä saatiin hyvin alkeellisista myllyistä. Oliivit murskattiin kivi- tai kivimyllyissä, jolloin saatiin tahnaa, joka myöhemmin vietiin puristimeen oliiviöljyn uuttamiseksi. Muodostettiin nuudelikerrastoja, jotka erotettiin toisistaan pyöreillä levyillä, joita kutsutaan capachoiksi. Sen jälkeen ne vietiin puristimeen ja oliiviöljy puristettiin. Myöhemmin öljy dekantoitiin kasviveden erottamiseksi, joksi vettä ja oliivien jäännöksiä kutsuttiin.
Nykyään La Chinata käyttää kaikkein nykyaikaisimpia jauhamis- ja puristusjärjestelmiä, jotka puhtaasti mekaanisella, puhtaalla ja valvotulla tavalla pystyvät saamaan oliiveista paljon enemmän öljyä, ja näin toimitaan, jotta neitsytoliiviöljyn laatu voidaan taata.
Pitkäaikainen kokemus oliiviöljyn parissa työskentelystä, jossa olette toimineet jo neljännessä sukupolvessa, on antanut tarvittavan tiedon neitsytoliiviöljyn erityisominaisuuksien hyödyntämiseksi ja optimaaliseksi käytöksi kosmetiikan ainesosana. Nykyään on käytössä laaja valikoima kosmeettisia tuotteita, jotka perustuvat extra-neitsytoliiviöljyn luonnollisiin ominaisuuksiin ja jotka ottavat uudelleen käyttöön muinaisten sivilisaatioiden perinteiset oliiviöljyn käyttötavat.

La Chinatan päivittäinen liiketoiminta

La Chinatan keskimääräinen henkilöstömäärä on noin 30 työntekijää, ja sen päätarkoitus on ruokailuöljyjen tuotanto ja pakkaaminen. Pakatun extra-neitsytoliiviöljyn määrän osalta La Chinata kuuluu tämän segmentin 10 tärkeimmän espanjalaisyrityksen joukkoon kansallisilla markkinoilla. Nykyään La Chinata tekee yhteistyötä yli 35 maan kanssa, joista suurin osa on Euroopasta, mutta myös Amerikasta ja Aasiasta.

La Chinatan tutkimus erityisasiakkaille

Vastatakseen modernin gastronomian vaatimuksiin La Chinata on tutkinut monien vuosien ajan friteerausprosessia erilaisilla öljyillä ja on tämän intensiivisen tutkimuksen tuloksena kehittänyt markkinoille useita kasviöljyjä ammattilaiskäyttöön. Näin voidaan täyttää ammattimaisen gastronomian ja elintarviketeollisuuden oliiviöljyllä tehtävän paistamisen vaatimukset.