Hacienda Villarta

Hacienda Villarta - pääkaupungin viini

Maatila Villarta de abajo sijaitsee Escalonan kaupungissa, noin 50 km Madridista lounaaseen. Yhteensä 650 hehtaarin suuruisen tilan keskellä kohoaa kellari, joka on varustettu nykyaikaisimmalla tekniikalla. Tila sijaitsee Méntridan appellaatiossa, jonka viininviljelyhistoria ulottuu 1500-luvulle. Siitä lähtien kun Madridin pääkaupunkia vielä toimitettiin viinillä täältä käsin, alettiin 1800-luvun lopulla viedä viiniä myös alueen ulkopuolelle.

Rypälelajikkeet

Villartan viinitarhat kattavat 153 hehtaaria. Tilalla viljellään seuraavia rypälelajikkeita:

• Tempranillo
• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Syrah
• Petit Verdot
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc ja
• Garnacha, Méntridan yleisin rypälelajike

Hacienda Villartan terroir ja ilmasto

Alueen ilmasto on mannermainen ja sille ovat ominaisia suuret lämpötilavaihtelut päivän ja yön välillä. Talvet ovat kylmiä ja pitkiä, sade on epäsäännöllistä, lämpötila vaihtelee voimakkaasti. Tämä ei kuitenkaan estä Villartaa viljelemästä erinomaisia viinitarhoja. Satoa vähennetään tarkoituksellisesti, jotta saadaan rypäleitä, joilla on korkea polyfenolipitoisuus, joka on välttämätön erinomaiselle viinilaadulle. Méntridan maaperä on pääasiassa hiekkainen ja savinen. Se on kylläkin karu, mutta tarjoaa hyvän varastointikyvyn alueen niukalle vedelle.

Kellarissa

Viinitilalla on suuri viininvalmistushalli, jossa on ruostumattomasta teräksestä valmistettuja säiliöitä, joiden tilavuus on 500 hehtolitraa, suodatuslaitteita, pullotuslinjoja ja lämpötilansäätö. Käytössä on 28 säiliötä, joissa on 50 000 litraa, 2 säiliötä, joissa on 25 000 litraa, 4 säiliötä, joissa on 12 litraa ja 2 säiliötä, joiden tilavuus on 77 000 litraa.

Kellarissa viinit kypsyvät lähes 3 000 amerikkalaisesta ja ranskalaisesta tammesta valmistetussa tynnyrissä, joita käännetään jatkuvasti erityisellä, Villartan patentoimalla mekaanisella järjestelmällä. Viininvalmistus toteutetaan nykyaikaisimpien teknisten välineiden avulla, pätevän henkilöstön toimesta, joka tuo mukanaan kokemuksensa luonnollisten, erinomaisen laatuisien viinien tuottamiseksi.