Elio Grasso

Epäsovinnainen ja erittäin arvostettu: Elio Grasson viinit

Elio Grasson perheen viinitarhat sijaitsevat arvostetulla alueella, jonka arvostettu historioitsija Lorenzo Fantini sisällytti jo viime vuosituhannen alussa parhaiden viinitarhojen luetteloon.Elio Grasson tehtävänä on säilyttää ja korostaa viinitarhojen erityispiirteitä. Kahdeksankymmentäluvun alussa hän päätti palata viininviljelijän alkujuurille ja keskittyä rajoituksetta jatkamaan edeltäjiensä perinteitä ja työtä.

Ensimmäinen looginen seuraus tästä oli päätös, jonka mukaan viiniköynnösten rypäleet päätettiin vuodesta 1978 alkaen viinitellä ja pullottaa erikseen. Perheen filosofia, joka perustuu pieniin askeliin, toteutettiin peräkkäisillä Nebbiolon, Barberan ja Dolcetton uudelleenistutuksilla. Tällä hetkellä pulloja valmistetaan keskimäärin enintään 70 000 kappaletta. Tämä määrä oikeuttaa edelleen nimityksen perheyritys, joka valvoo huolellisesti jokaista vaihetta ja vaihetta, viinitarhassa tehtävästä työstä kellarissa tehtävään työhön.

Viiniköynnökset ovat keskimäärin 20 vuotta vanhoja, ja ne tuottavat lähes parasta, mitä Piemontessa on tarjolla. Gambero Rosso, Italian tunnetuin viiniopas, myöntää "lasinsa" Elio Grasson viineille mukavan säännöllisesti, ja Vinum on nimennyt Elion "Gavarini Chiniera" -viinin vuoden 2003 parhaaksi Baroloksi.