Dr. Hinkel

Weingut Dr. Hinkel - jo 18 sukupolven ajan Framersheimissa

  viinitila Dr. Hinkel toimii suurella intohimolla vanhojen perinteiden ja perinteisen tietämyksen mukaisesti, ja se voi hyödyntää runsaasti kokemusta, sillä jo vuonna 1700 ensimmäiset Hinkelit pullottivat viiniä Freimersheimissa Rein-Hessen alueella. Ja tämä työ jatkuu tänään 18. sukupolvessa. Viimeisten 300 vuoden kokemus on suuri aarre perheelle, jota myös laajennetaan jatkuvasti. Ja tämä kannattaa, sillä viinitila on viime vuosina saanut säännöllisesti korkeimmat kehut ammattilehdiltä. Viinilehti Selection laskee Dr. Hinkelin viinitilan jopa Saksan 50 parhaan viinintuottajan joukkoon. Tohtori Hinkel saavutti myös 14. sijan "Top 50 Germany" -kilpailussa.

Dr. Hinkel Winery ja luonto

Kestävä kehitys on tärkeässä asemassaosoitteessa Dr. Hinkel . Yhtenä alueen ensimmäisistä viinitiloista he ovat muuttaneet viljelynsä luontoystävälliseksi: viinitarhassa käytetään uusiutuvia luonnonvaroja, käytetty lasi huuhdellaan ja hyönteismyrkkyjä ja kuparia sisältäviä torjunta-aineita ei käytetä.

Myös tyypilliset hienostusaineet, kuten viinin kirkastamiseen käytettävä munanvalkuainen, ovat tabu Dr. Hinkel , ja tilan viinit ovat kauttaaltaan vegaanisia. 

Dr. Hinkelin viinitarhat

Tilan viinitarhat sijaitsevat Framersheimin ympäristössä Rheinhessenin sydämessä.

• Kreuzweg: sijaitsee suoraan Santiago de Compostelan pyhiinvaellusreitin varrella, ja sen maaperä on lössi-savimaata, jolla Pinot Blanc ja Pinot Gris menestyvät hyvin.
• Zechberg: kalkkikivi- ja savimoreenikomponenttiensa ansiosta siellä viljeltävät Pinot Noir- ja Chardonnay-lajikkeet ovat täyteläisiä; eteläinen sijainti antaa ihanteellisen auringonvalon, joka edistää rypäleiden kypsymistä.
• Hornberg: korkein sijainti Framersheimin lähellä 272 metrin korkeudessa merenpinnasta, jossa Portugieser ja Dornfelder juurtuvat maaperään. Weingut Dr. Hinkelin korkealaatuiset viinit perustuvat alhaisempiin satoihin .
• Schlossberg: täällä viileän ilmaston alueella sauvignon blanc kasvaa rautapitoisella maaperällä, joka antaa viineille mineraalisuutta.

Dr. Hinkelin viinitarhan työt

Leikkausten rajoittaminen ja pysyvät istutukset ovat Dr. Hinkelin viinitilan viinitarhatyön perusperiaatteita. Sadon vähentäminen parantaa rypäleiden laatua ja takaa näin aromaattisemmat ja uutteikkaammat viinit. Huolellisuus ja käsityö viinitarhasta kellariin ja pulloon ovat itsestäänselvyyksiä, jotta saadaan aikaan erityisen monipuolisia viinejä. Tohtori Hinkelin valkoviinit viinitellään hapokkaasti ja hedelmäisesti, kun taas punaviineille annetaan runsaasti aikaa kypsyä suurissa puutynnyreissä tai uusissa barrique-tynnyreissä.

Viljellyt Dr. Hinkel -rypälelajikkeet

• Chardonnay
• Pinot Gris
• Kerner
• Riesling
• Silvaner
• Dornfelder
• Pinot Noir
• St. Laurent

Tohtori Hinkelin viinit

Tilan viinit on jaettu kolmeen linjaan:

• Kevyt: viinejä, joita on hauska juoda ja jotka sopivat joka päivä
• Deepblue: kuivien paikkojen viinit ja makeat viinit, jotka on viiniytetty pienistä saannoista ja joiden tiheys ja monimutkaisuus on suuri
• Black Passion: tilan parhaat viinit. Paljon luonnetta, materiaalia parhaista paikoista ja suuri varastointipotentiaali nauttimaan tulevina vuosina