Domaine de Castelnau

Domaine de Castelnau:n alkuperät

Domaine de Castelnau:lla on pitkä ja vaihteleva historia. Jo 1200-luvulla se kuului Guersin herroille, mikä korostaa sen syvään juurtunutta viininviljelyperinnettä. vuodesta 1997 lähtien Béatrice ja Christophe Muret jatkavat tätä perintöä intohimolla ja omistautumisella hoitamalla viinitarhoja ja säilyttämällä esi-isiensä perinteet.

Philosofia ja sitoutuminen kestävyuteen

Domaine de Castelnau:n filosofia perustuu syvään kunnioitukseen luontoa kohtaan ja vahvaan sitoutumiseen kestävyyteen. Yli 20 vuoden ajan Béatrice ja Christophe Muret ovat työskennelleet suurella huolellisuudella hallitakseen maitaan ympäristöystävällisesti. He käyttävät toimenpiteitä kuten:

• Viinitarhojen talvinen viherröinti maaperän eroosion estämiseksi
• Kemiallisten torjunta-aineiden rajoitettu käyttö
• Dieselkulutuksen vähentäminen optimoiduilla kuljetusreiteillä
• Keveiden pullojen käyttö CO₂-jalanjäljen vähentämiseksi vientiä varten
• Kaikkien jätevesien käsittely ja suurimman osan jätteiden kierrätys viinikellarissa

Näiden kattavien ponnistelujen ansiosta viinitila on saanut korkeimman tason Haute Valeur Environnementale (HVE) -sertifikaatin, jonka on tunnustanut Ranskan ympäristöministeriö.

Domaine de Castelnau:n maantieteellinen sijainti ja terroir

Viinitila sijaitsee maalauksellisessa Castelnau-de-Guersin kunnassa, vain muutaman kilometrin päässä Pézenasista ja Välimeren rannikosta. Tämä privilegioitu sijainti Languedoc-Roussillonissa, tarkemmin sanottuna Héraultin departementissa, tarjoaa erinomaiset olosuhteet viininviljelylle.

Maapohjan monimuotoisuus

Viinitarhat ulottuvat kukkuloille, joilla on erilaisia maatyyppejä, kuten:

• Savi-kalkkikivimaat
• Savimaat
• Sylttimaat

Tämä monimuotoisuus mahdollistaa erilaisten viinilajikkeiden kasvattamisen, jotka kukin heijastavat ainutlaatuista terroiria.

Klimatiset olosuhteet

Välimerellinen ilmasto on luonteenomaista kuumille, kuiville kesille ja mietoille, kosteille talville. Nämä olosuhteet edistävät rypäleiden optimaalista kypsymistä, mikä johtaa hienostuneisiin ja elegantteihin valkoisiin ja roseeviineihin sekä voimakkaisiin ja tasapainoisiin punaviineihin.

Domaine de Castelnau:n rypälelajike monimuotoisuus

Viinitila viljelee vaikuttavaa valikoimaa rypälelajikkeita, jotka sisältävät sekä perinteisiä että kansainvälisiä lajikkeita:

• Chardonnay
• Viognier
• Sauvignon Blanc
• Syrah
• Pinot Noir
• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Picpoul
• Grenache
• Cinsault

Tämä monimuotoisuus mahdollistaa viinitilan tarjoavan laajan valikoiman viinejä eri karaktereilla ja makuprofiileilla.

Domaine de Castelnau:n viininvalmistus

Traditionaalisen tiedon ja modernin tekniikan yhdistelmä määrittelee viininvalmistuksen Domaine de Castelnau:ssa. Rypäleet korjataan yöllä niiden aromisen tuoreuden säilyttämiseksi. Korjuun jälkeen seuraa:

• Hellvä puristus
• Fermentaatio kontrolloiduissa lämpötiloissa
• Kypsytys hienossa sienessä

Betoni- ja ruostumattoman teräksen säiliöiden käyttö mahdollistaa jokaisen rypälelajikkeen luonteen optimaalisen esille tuomisen. Lisäksi rikkidioksidin lisääminen minimoidaan viinin puhtauden varmistamiseksi.

Domaine de Castelnau:n tyyli ja viinilinjat

Viinitila tarjoaa useita viinejä, jotka esitetään eri linjoissa:

Gamme Cépage

Tämä linja keskittyy puhtaisiin viineihin, jotka korostavat kunkin rypälelajikkeen luonteen. Esimerkkejä ovat:

• Chardonnay Les Ronces: Ananaksen ja appelsiininkuoren aromit, pehmeä ja hedelmäinen rakenne.
• Viognier l'île: Persikanta, luumua ja mustaviinimarjan kukkaa, täyteläinen ja raikas.

Gamme Tradition

Tässä linjassa tarjotaan perinteisiä cuveeta, jotka heijastavat alueen terroiria ja viiniviljelyperinnettä. Esimerkki on:

• La Croix Blanc: Tyylikäs valkoviini, jossa on kukkaisia sävyjä, täydellinen aperitiiviksi tai kevyiden ruokien kanssa.

Gamme Sélection Parcellaire

Nämä viinit tulevat valituista alueista ja heijastavat erityistä terroiria. Esimerkki on:

• Chardonnay Sélection Parcellaire: Valkoviini, jossa on trooppisten hedelmien aromeja ja tasapainoinen happorakenne.

Gamme Caractère

Tämä linja sisältää voimakkaita viinejä monimutkaisilla aromeilla. Yksi kohokohta on:

• Vieilles Vignes: Punaviini vanhoista köynnöksistä, jossa on violetin, punaisten marjojen ja aluskasvillisuuden aromeja, vaniljainen ja sileä rakenne.

Palkinnot ja tunnustukset

Domaine de Castelnau:n viinien laatu on saanut useita palkintoja. Tässä muutamia esimerkkejä:

• Vieilles Vignes: Keskimääräinen arvio 3,6 perustuen 5.596 arvioon Vivinossa.
• Cabernet Sauvignon: Tunnustettu erinomaisuudestaan