Château Patache d'Aux

Château Patache d'Aux sijaitsee Bégadanin kaupungissa Médocin pohjoisosassa.

 Château Patache d'Aux'n maaperä 

58 hehtaarin viinitarha sijaitsee Bégadanin ja Saint-Christoly du Médocin kuntien alueella. Se on yksi Bordeaux'n pohjoisimmista viinitarhoista. Siellä vallitsee valtameri-ilmasto, 10 kilometrin päässä Gironde-joen suulta ja 30 kilometrin päässä Atlantin valtamerestä.

Château Patache d'Aux'n viinitilat sijaitsevat 10 kilometrin päässä toisistaan, ja ne sijaitsevat kahdella eri geologisella muodostumalla, joilla on hyvin erilaiset viininviljelyominaisuudet.

Bégadanin kaupungin viinitarha sijaitsee Bégadanin kalkkikivitasangolla. Toinen osa, joka sijaitsee Saint-Christolyn kukkulalla, avautuu suoraan Girondes-joelle, joka tunnetaan nimellä "alluviaaliset terassit".

Viimeistelty tynnyrissä

Viinirypäleiden vuorovaikutus osoitteessa Château Patache d'Aux

Cabernet Sauvignon ja Merlot muodostavat suurimman osan viinitarhasta, ja Cabernet Franc ja Petit Verdot täydentävät Patache d'Aux'n sekoitusta pienessä määrin.

Patache d'Aux -viinitarhan vanhimmat viiniköynnökset ovat 88-vuotiaita. 1930-luvulta 1980-luvulle asti valikoima oli pääasiassa Cabernet Sauvignonia, minkä jälkeen Merlot tuli vähitellen tasapainottamaan lähes puolet rypälelajikkeista.

Patache d'Aux -viinitarha on perinteisesti istutettu tiheään (9 090 viiniköynnöstä/ha), mikä mahdollistaa pienemmän rypälelastin viiniköynnöstä kohti, mikä takaa tyydyttävämmät kypsymisolosuhteet ja paremman fenolisten yhdisteiden pitoisuuden. Viiniköynnökset on koulutettu kaksinkertaiseen Guyotiin ja karsittu keskimäärin 6 silmuun viiniköynnöstä kohti, ja niiden tiheys on suuri.Vuonna 2019 sato koostui seuraavista

• 50% Cabernet Sauvignon
• 44% Merlot
• 4% Cabernet Franc
• 2 % Petit Verdot.

Château Patache d'Auxin tekninen johtaja

Lucie Lauilhé