Caves de Rauzan

Caves de Rauzan -viininviljelijöiden osuuskunnan historia alkaa Entre Deux Mers -viininviljelyalueelta, joka on tunnettu Sauvignon Blanc-, Merlot- ja Cabernet Sauvignon -viininviljelystä. Maaperä on savista ja kalkkipitoista.

Osuuskunnan historia

Vuonna 1933 kourallinen Rauzanen viininviljelijöitä sekä useat muut alueen viinialan osuuskunnat rakensivat yhteisen kellarin. 70 vuotta myöhemmin tästä kellarista tuli Ranskan ensimmäinen AOC-viinejä tuottava viinitehdas. Vuonna 1936 seurasi Cave de Nérigean ja vuonna 1937Cave Coopérative de Grangeneuve .

Union de Producteurs de Rauzan ja Cave Coopérative de Grangeneuve yhdistyivät 1. helmikuuta 2008. vuonna 2016 uusiseelantilainen kellari&nbsp Cave de Nérigean liittyi mukaan.

Tämä uusi yksikkö edustaa nyt yli 3 500 hehtaaria viiniköynnöksiä ja yli 300 viininviljelijää Bordelais'n sydämessä, ja se kokoaa yhteen lähes 340 osuuskunnan jäsentä. Vuosittain tuotetaan noin 200 000 hehtolitraa AOC-viiniä: Bordeaux Supérieur, Bordeaux (valkoinen, rosé ja punainen), Entre-Deux-Mers ja Crémant de Bordeaux. 200 hehtaaria viljellään luonnonmukaisesti.

Viinit

Viinit viljellään savi- ja kalkkikivipohjaisilla mailla, jotka antavat niille niiden erityisluonteen. Kellarissa käytetään nykyaikaisimpia tekniikoita. Viinit kypsytetään barriquetynnyreissä tai lämpösäädellyissä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Nykyaikaiset tekniikat yhdistetään perinteisiin tekniikoihin, jotta saadaan aikaan laaja valikoima erilaisia viinejä.

Tärkein rypälelajike on Merlot, jota seuraavat Cabernet Sauvignon ja Cabernet Franc, jotka ovat erityisen hedelmäisiä ja täyteläisiä. Mutta myös hedelmäiset ja mausteiset valko- ja roseeviinit löytävät tiensä pulloon ja nautiskelijoille.

Osuuskunnan viiniluokitukset

Suurin osa osuuskunnan viineistä on Bordeaux'n punaviinejä. Viinit jakautuvat suhteellisesti seuraavasti:

• Bordeaux Rouge: 66%
• Entre-Deux-Mers & Bordeaux Blanc: 17%
• Bordeaux Supérieur: 9%
• Bordeaux Rosé & Clairet: 7 %
• Crémant de Bordeaux Blanc & Rosé: 1 %

Rypälelajikkeet

Punaiset rypälelajikkeet ovat selvästi hallitsevia, ja niiden kärjessä ovat Merlot ja Cabernet. Rypälelajikkeet jakautuvat prosentuaalisesti seuraavasti:

• Merlot: 58%
• Cabernet Sauvignon: 16
• Sauvignon blanc: 8,4 %
• Cabernet Franc: 8%
• Sémillon: 7%
• Sauvignon gris: 0,9 %
• Colombard: 0,7 %
• Muscadelle: 0,6%
• Malbec: 0,4%

Avainluvut

Les Caves de Rauzan -viininviljelijöiden osuuskunta vie viinejään 40 maahan ympäri maailmaa. Tämä näkyy selvästi tunnusluvuissa:

• 4060 hehtaaria AOC-viinitarhoja, joilla on seuraavat ominaisuudet
• 200.000 hl AOC-viiniä
• 6000 tynnyriä
• 600.000 hl varastointikapasiteetti
• 27 miljoonan euron liikevaihto
• maailmassa juodaan 6 lasillista viiniä sekunnissa
• 340 viininviljelijää

Sosiaalinen vastuu

Caves de Rauzanin viininviljelijät ovat sitoutuneet vastuullisuuteen, oikeudenmukaisuuteen ja paikalliseen osallistumiseen.

Heidän vakaa halunsa on viljellä viinitarhaa kunnioittaen maata, ihmisiä ja biologista monimuotoisuutta, jotta he voivat tarjota viiniä, joka on viihtyisää ja kestävää alkuperää. Caves de Rauzan on saanut CSR Engaged -arvioinnin esimerkillisen tason (ISO26000). Koska Kesällä 2019 Caves de Rauzan on ainoa viinitila Bordeaux'ssa, jolla on Vignerons Engagés -merkki.

AFNOR auditoi 18 kuukauden välein Vignerons Engagés -merkinnän, joka perustuu vaativiin vaatimuksiin. Se perustuu ISO 26000 -standardiin, joka on yli 100 maassa tunnustettu kansainvälinen viite kestävän kehityksen ja yritysten yhteiskuntavastuun alalla. Yrityksen visio perustuu neljään pilariin:

1. Toiminta ympäristön ja kestävän kehityksen hengessä
2. Laadun takaaminen viiniköynnöksestä viinilasiin asti
3. Paikallisen kulttuuriperinnön edistäminen
4. Kohtuulliset hinnat

Tämän periaatteen voi tiivistää kestävän kehityksen filosofiaksi.

Lisäksi 2019 40 prosenttia viinitarhoista on ympäristöarvoltaan arvokkaita sertifioitu ja 100 % viinitarhoista on Agriconfiance-sertifioitu.

Ekologinen jalanjälki

Vuodesta 2010 lähtien yli 85 % pulloista caves de Rauzanin hiilijalanjälki on pienentynyt (405 grammaa, kun Bordeaux'n pullot painavat keskimäärin 500 grammaa). Nämä pullot on valmistettu 100-prosenttisesti kierrätyslasista. Myös svuodesta 2010 lähtien 90 % tulpista on valmistettu luonnonkorkista .

Kapseliviitteiden lukumäärää on vähennetty B de Bordeaux -standardin palauttamiseksi, mikä rajoittaa kapseliviitteiden määrän räjähdysmäisestä kasvusta johtuvaa tuotannon saastumista. 

Vuodesta 2018 alkaen myös pahvilaatikot ovat kehittyneet kohti vastuullisempaa mallia: Tuotteeseen on valittu 100-prosenttisesti kierrätetty kartonki, jota ei ole käsitelty valkaisuaineella ja joka on 100-prosenttisesti tuotettu Girondessa, FSC-sertifioitu. Pahvi on myös kompostoitavaa.