Bodegas Salentein

Bodegas Salentein - edelläkävijä Valle de Ucon Valle de Uco -vuoristossa Andien juurella

Bodegas Salentein perustettiin vuonna 1995, ja se on nykyään yksi Argentiinan menestyneimmistä osoitteista. Salentein omistaa yhteensä 2 000 hehtaaria maata, josta 700 hehtaaria on istutettu viiniköynnöksille kolmella eri fincalla. Viinitarhat ovat maailman korkeimpia, ja ne sijaitsevat 1 000-1 700 metrin korkeudessa merenpinnasta. Olosuhteet viiniköynnösten kasvattamiselle ovat ihanteelliset, sillä Andien vuoristoalueelta on saatavissa vähäsuolaista vettä kasteluun ympäri vuoden, ja siellä on riittävästi lämpöä ja riittävästi auringonpaistetta. Koska yöllä on viileää, kypsymisaika on pitkä. Viinitilan arkkitehtuuri sulautuu täydellisesti maisemaan, sillä siinä on käytetty vain luonnonkiveä.

Ristin muotoinen viljelyalue muistuttaa lähetyssaarnaajista, jotka avasivat Valle de Ucon maata ja istuttivat ensimmäiset viiniköynnökset. Rypäleiden huolellinen käsittely oli etusijalla jo suunnitteluvaiheessa. Ristikkäisen muodon etuna on se, että pitkiä matkoja ei tarvitse kulkea. Kokenut viinintekijä Laureano Gomez löytää täällä täydelliset olosuhteet loistavien viinien tuottamiseen. Erityisen vaikuttava on erillinen kellari, jossa on puiset käymisastiat, jotka on erityisesti perustettu Primus-viinien valmistusta varten. Tämän perinteisen maserointitavan ansiosta Salentein voi antaa viineille hieman enemmän yksilöllisyyttä. Toinen nähtävyys on Salenteinin vierailijakeskus "Killka". Kuten missään muualla Argentiinassa, hämmästyneelle vierailijalle tarjotaan yhdistelmä taidetta, viinihistoriaa ja huippugastronomiaa. Sekä tämä arkkitehtuuri on kiehtovaa että näkymä Andien mahtaville lumivuorille.