Big Peat Winter Edition Islay Blended Malt in GP - Douglas Laing

Douglas Laingin Big Peat Winter Edition Islay Blended Malt in GP on voimakas talvinen dram, jossa on merellinen mausteisuus, syvä savuisuus ja intensiivinen luonne.

Lasissa viski on hehkuvan kultainen, kirkas ja tiivis, lämpimin heijastein kuin sulanut pronssi kynttilänvalossa. Tämä väri viittaa kypsään kypsytykseen valikoiduissa tammitynnyreissä ja sopii erinomaisesti sen selkeään talviseen tyyliin.

Nenässä avautuu heti tyypillinen Islay-tuoksu: kuivaa turvesavua kuin rannikon nuotiolla, kylmää merituulta, märkää kalliota ja suolaista virettä. Mukana on myös sitruunankuorta, hieman ohramallasta, hienovaraista vaniljaista makeutta ja häivähdys karamellia. Mineraalisuus tuo mieleen märän liuskeen, liidun ja meriveden lämpimällä kivellä.

Suussa Big Peat Winter Edition Islay Blended Malt in GP von Douglas Laing on tiheä ja öljyinen, otteeltaan napakka. Savu on kuiva ja selkeä, vivahteina hiillos, puuhiili ja ajopuu. Suolaiset sävyt, sitruunankuori ja valkopippurin hienovarainen mausteisuus tuovat jännitettä. Taustalla on maltaisuutta, toffeeta, hieman tummaa suklaata ja häivähdys espressopapua.

53,6 tilavuusprosentin alkoholipitoisuus tuo syvää painetta suussa ja kantaa aromit pitkälle. Pari tippaa vettä avaa rakennetta ja korostaa sitruksista raikkautta. Näin viski on moniulotteinen, mutta savuprofiililtaan aina selkeä ja suoraviivainen.

Jälkimaussa savu viipyy pitkään. Tuhkaa, merisuolaa, sitruunaa ja häivähdys lakritsia vetäytyvät hitaasti. Mineraalisuus kaikuu kuin kallion, pärskeen ja viileän rannikon kaiku. Makeus pysyy hillittynä taustalla ja pitää tasapainon.

Tyypilliset vaikutelmat Big Peat Winter Edition Islay Blended Malt in GP von Douglas Laing -maistelussa voi jäsentää näin:

1. Hehkuvan kultainen väri ja selkeä rakenne lasissa.

2. Nenä: kuivaa turvesavua, merituulta, märkää kiveä ja hieno sitrussävy.

3. Suu: voimakasta savua, suolainen vire, mallasta, toffeeta ja tummaa suklaata.

4. Öljyinen, tiivis suutuntuma ja pitkä, lämmittävä jälkimaku.

5. Lopussa tuhkaa, merta, mineraalisuutta ja hillittyä makeutta.

Big Peat Winter Edition Islay Blended Malt in GP von Douglas Laing on tarkoitettu savuisen Islay-viskin ystäville, jotka arvostavat intensiivisiä aromeja ja selkeää, merellistä tyyliä.

Big Peat Winter Edition Islay Blended Malt in GP:n valmistus Douglas Laingilta

Blended Malt -viskinä tämä viski syntyy valikoiduista Islayn saaren single malteista, Skotlannin legendaariselta savusaarelta Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Perustana on mallastettu ohra, jonka kypsät jyvät kuivataan turvetulella. Näin mallas imee itseensä saaren tyypillisen savun ja karhean mausteisuuden.

Mallastuksen ja kuivauksen jälkeen ohra jauhetaan ja mäskätään lämpimällä vedellä. Vierteessä maltaan makeus ja savuaromit yhdistyvät tiiviiksi pohjaksi. Käyminen tuo myöhempään tisleeseen hedelmäisiä sävyjä, kuten sitrusta ja omenaa.

Tislaus tapahtuu perinteisissä kuparipannuissa. Tislaaja erottaa sydämen ja esijuoksun suurella tarkkuudella. Näin syntyy kirkas, aromikas raakatisle, jossa on selkeä turvesavu, suolaisuus ja hieno hedelmäisyys. Pannujen muoto, tislauksen kesto ja leikkauskohdat muovaavat kunkin mukana olevan tislaamon luonnetta.

Big Peat Winter Edition Islay Blended Malt in GP:tä varten riippumaton pullottaja valitsee tarkoituksella tynnyreitä, joissa on voimakas savuprofiili ja merellinen sävy. Kypsytys tapahtuu useimmiten amerikkalaisessa ex-bourbon-tammessa, jota paikoin täydennetään muilla tynnyreillä lisämausteisuuden ja makeuden tuomiseksi. Kylmissä, rannikon läheisissä varastoissa suolainen ilma tunkeutuu lautojen läpi ja jättää hienoja merellisiä aksentteja.

Master blender maistaa lukuisia tynnyreitä ja kokoaa niistä tarkan talvi-cuvéen. Tavoitteena on voimakas, mutta selkeästi jäsennelty Islay-tyyli, jossa on korostunut savu, mineraalisuus ja sitruksinen raikkaus. Visk i pullotetaan 53,6 tilavuusprosenttiin, jotta tiivis tekstuuri ja puhdas aromi-ilmaisu säilyvät.

Usein pullotus tehdään ilman voimakasta kylmäsuodatusta ja luonnollisella värillä. Näin öljyt, suutuntuma ja hienot savusävyt säilyvät lasissa.

Nautintasuositukset Big Peat Winter Edition Islay Blended Malt in GP:lle Douglas Laingilta

Big Peat Winter Edition Islay Blended Malt in GP Douglas Laingilta, sen intensiivisen savuluonteen ja suolaisen mineraalisuuden ansiosta, sopii erinomaisesti tuhteihin ruokiin, voimakkaisiin juustoihin ja tummaan suklaaseen. Visk i sopii rotevien ruokien kumppaniksi ja muodostaa näyttävän vastaparin makeille jälkiruoille.

1. Savustettu lohi ruisleivällä, piparjuurikermaa ja sitruunankuorta.

2. Osterit jääpedillä sitruunan ja ripauksen merisuolaa kera, lisäksi pieni dram sivuun.

3. Grillilautanen naudalla, lampaan kyljyksillä ja tulisilla makkaroilla, tarjoiltuna grillattujen kasvisten kanssa.

4. Kypsytetty sinihomejuusto pähkinöiden ja tumman leivän kanssa.

5. Jälkiruoka tummalla suklaalla, esimerkiksi mousse tai fondant, joka poimii savuiset sävyt.

Baarissa tämä viski toimii myös pohjana näyttäville, savuisille cocktaileille. Korkean vahvuuden ja selkeän turveluonteen ansiosta se pysyy esillä sekoituksissa ja tekee vahvan vaikutelman lasissa.

• Smoked Old Fashioned vähällä sokerilla, Angostura bittersiä ja appelsiininkuorensuikale.

• Rob Roy makealla vermutilla ja pisaralla maraschinoa, voimakkaana aperitiivina.

• Smoky Highball kylmällä soodalla, suurella jääpalalla ja sitruunankuorella raikkaana mutta intensiivisenä versiona.

• Kuuma viskisekoitus hunajalla, sitruunalla ja mausteilla pitkiin talvi-iltoihin.

Puhtaana nautittuna suositeltava on tumbleri tai mieluiten nosing-lasi. Suuri jääkuutio tai muutama vesitippa avaa aromeja ja korostaa sitrus- ja mineraalisävyjä. Rauhallisina hetkinä runsaan aterian jälkeen Big Peat Winter Edition Islay Blended Malt in GP Douglas Laingilta paljastaa koko syvyytensä ja savuisen saariviehätyksensä.

Niin jokainen kulaus tästä Islay Blended Malt -viskistä on pieni matka tuuliselle rannikolle, jossa on pärske, kallio, turvesavu ja suolainen meri-ilma lasissa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Douglas Laing