Baron de Ley

Viinitilan Baron de Ley historia Espanjan arvostetuimmalla Riojan viinialueella ulottuu 1500-luvulle saakka. 

Viinitila Baron de Ley – Riojaa täydellisyydessään

Tuolloin Imasin linnoitus rakennettiin massiiviseksi linnaksi, ja se vaihdettiin lopulta vaihtokaupan yhteydessä benediktiinimunkeilta Monjardínin linnaan. Koko Imasin maa-alue, jolla Baron de Leyn viinit nykyään saavat alkunsa, koki seuraavina vuosisatoina vaiherikkaan historian ja siirtyi lopulta vuonna 1985 luostareineen Baron de Leyn omistukseen.

Näin yhdistyvät Barón de Leyllä erinomaisella tavalla modernius ja historia. Noin 90 hehtaarin viljelysala tämän vielä melko nuoren viinitilan ympärillä sijoittuu vanhan Imasin luostarin ja uusien rakennusten ympärille, ja ne herättävät huomiota modernilla ja harkitulla arkkitehtuurillaan.

Baron de Leyn viinitarhat ja kellarit

Viljeltyinä on – Riojalle hyvin tyypillisesti – Baron de Leyllä rypälelajikkeet 

• Tempranillo sekä 
• Cabernet Sauvignon.

Kaikki rypäleet poimitaan käsin, jotta jokaiselle rypäleelle voidaan taata mahdollisimman huolellinen käsittely. Viininvalmistusta varten Baron de Leyllä on käytettävissään lukuisia ruostumattomasta teräksestä valmistettuja säiliöitä sekä suuria tammisia käymisastioita, joiden tilavuus on 100–140 hehtolitraa ja joissa tilan oenologit kokeilevat mielellään erilaisia tyylejä.

Baron de Ley – barrique-kypsytys täydellisyyteen hiottuna

Käymisen jälkeen kaikki Baron de Leyn Rioja-viinit siirretään poikkeuksetta barrique-tynnyreihin. Tila voi tällöin turvautua vaikuttavaan 15 000 barrique-tynnyrin varastoon, joista 3000 on valmistettu ranskalaisesta tammesta. Eikä prosessi Baron de Leyllä pääty vielä tähän. Upeat Crianza-, Reserva- ja Gran Reserva -viinit kypsyvät vielä vähintään 18 kuukautta pullossa ja saavuttavat täydellisen harmonian kellareissa.