Zwetschgenbrand Brandyfass 0,5l - Lantenhammer

Kultainen hohde lasissa, kypsien hedelmien täyteläinen tuoksu nenässä ja lämmin puun vivahde suussa: Zwetschgenbrand Brandyfass 0,5l - Lantenhammer hurmaa jo ensisilmäyksellä. Hieno hedelmäviina säteilee syvän kullan sävyisenä, mieleen tuoden nestemäisen meripihkan. Kun lasia pyöritellään, esiin piirtyvät hennot vanat, jotka paljastavat juoman hienostuneen rakenteen.

Tuoksussa avautuu intensiivinen hedelmäkimppu. Mehukkaat luumut nousevat selkeästi esiin aivan kuin vastapoimittuina puusta. Niiden rinnalle liittyy hienovarainen vaniljan häivähdys, joka tuo mieleen tuoksuvan leivonnaisen. Hento tammi antaa kokonaisuudelle eleganttia mausteisuutta. Karamellin vivahteet tuovat makeaa syvyyttä, jota täydentävät kuivattujen luumujen, hieman marsipaanin ja kaakaon häivähdykset.

Ensimmäisellä kulauksella Zwetschgenbrand Brandyfass 0,5l - Lantenhammer osoittaa todellisen luonteensa. Luumun aromi näyttäytyy mehukkaana, täyteläisenä ja erittäin kirkkaana. Kypsää hedelmää ja vaikutelmaltaan kevyttä makeutta, mutta pohjimmiltaan kuiva ja täsmällinen. Tammi tuo pehmeitä paahtuneita sävyjä, häivähdyksen paahtoleipää ja hieno savu verhoutuu hedelmän ylle kuin huntu. Karamelli ja nougat luovat pehmeän, pyöreän suutuntuman peittämättä eleganttia rakennetta.

Suussa avautuu moniulotteinen kokonaisuus. Ensin täyteläinen luumu, sitten lämpimät brandytynnyrin aromit. Häivähdys kanelia, hieman neilikkaa ja ripaus muskottipähkinää viimeistelevät vaikutelman. Pitkässä, harmonisessa jälkimaussa hedelmä, puu ja hienovarainen makeus palaavat yhä uudelleen. Alkoholipitoisuuden 42 tilavuusprosenttia antavat ryhtiä ja ilmeikkyyttä, mutta sulautuvat kokonaisuuteen täydellisen pehmeästi.

Hedelmäviinan ja brandytynnyrikypsytyksen tyylikäs yhdistelmä synnyttää moniulotteisen aromikirjon. Erityisesti esiin nousevat:

• Intensiivinen luumun hedelmäisyys, jossa kuivattujen luumujen ja luumukompotin vivahteita
• Hienot tammen puunuotit, joissa vaniljan ja paahtoleivän sävyjä
• Karamelli, fariinisokeri ja häivähdys toffeeta
• Manteliset ja marsipaaniset vivahteet
• Mausteiset sävyt, kuten kaneli, muskottipähkinä ja häivähdys kaakaota

Tämä aromirakenne sopii erinomaisesti nautiskelijoille, jotka arvostavat kypsää hedelmäisyyttä, eleganttia puuta ja selkeää, rehellistä hedelmäviinan luonnetta. Juoma on erityisen kiinnostava, kun sitä nautitaan pienissä erissä.

1. Pyöritä ensin lasia ja aisti tietoisesti luumun ja puun tuoksut.
2. Ota sitten pieni kulaus ja anna sen viipyä hetki suussa.
3. Nauti lämmöstä ja pitkästä jälkimausta ennen seuraavaa kulausta.

Näin Zwetschgenbrand Brandyfass 0,5l - Lantenhammer avaa koko syvyytensä. Jokainen vaihe paljastaa uusia vivahteita hedelmäisestä aloituksesta mausteiseen päätökseen. Tämä on hedelmäviina, joka ansaitsee rauhaa, aikaa ja täyden huomion sekä tarjoaa aitoja nautinnon hetkiä.

Zwetschgenbrand Brandyfass 0,5l -juoman valmistus, Lantenhammer

Tämän hienon hedelmäviinan perustana ovat käsin poimitut luumut Saksan valikoiduilta viljelyalueilta. Jalostukseen päätyvät ainoastaan täysin kypsät hedelmät. Näin syntyy jo lähtökohtaisesti poikkeuksellisen täyteläinen hedelmäisyys. Tuoreet luumut lajitellaan, pestään ja kivettöminä. Kivettömät hedelmät jalostetaan sen jälkeen aromaattiseksi hedelmäsoseeksi, joka toimii käymisen lähtökohtana.

Käyminen tapahtuu hitaasti ja lämpötilaa tarkasti säädellen. Näin hienot hedelmävivahteet säilyvät ja kehittyvät puhtaina ja kirkkaina. Hiiva muuttaa hedelmäsokerin hellävaraisesti alkoholiksi ja aromeiksi. Mäskin annetaan olla käymissäiliössä niin kauan, että kaikki aromaattiset ainesosat ovat sitoutuneet ihanteellisesti. Tämän jälkeen seuraa tärkein vaihe: tislaus Lantenhammerin tislaamolla Haushamissa.

Mestaritislaajat työskentelevät perinteisten kuparisten tislauskattiloiden ja suuren huolellisuuden avulla. Juoma syntyy usean tislauskierroksen tuloksena, jotta saavutetaan haluttu puhtaus ja aromien runsaus. Myöhempään pullotukseen päätyy ainoastaan tisleen hieno keskiosa. Alku- ja loppujakeet erotellaan tiukasti. Näin valmis hedelmäviina on erittäin kirkas, vailla terävyyttä ja täynnä täydellisesti esiin tulevaa hedelmäisyyttä.

Tämän luumuviinan erityinen luonne on peräisin brandytynnyrikypsytyksestä. Valikoidut tynnyrit, joissa on aiemmin säilytetty korkealaatuista brandyä, antavat tisleelle lämpimiä puun sävyjä ja eleganttia mausteisuutta. Lasissa näkyvä kultainen värileikki syntyy juuri tynnyrikypsytyksen ansiosta. Kypsytyksen aikana hedelmäviina käy intensiiviseen vuoropuheluun puun kanssa.

Tammi antaa juomalle vaniljaa, karamellia, kevyitä paahteisia sävyjä ja hienovaraisia tanniineja. Samalla hedelmäaromit pyöristyvät ja saavat lisää syvyyttä sekä harmoniaa. Brandytynnyrissä kypsyminen luo ainutlaatuisen yhdistelmän kirkasta luumun hedelmäisyyttä ja hienostuneita brandyn vivahteita. Tynnyrikypsytyksen jälkeen juoma laimennetaan hellävaraisesti 42 tilavuusprosenttiin korkealaatuisella vedellä. Tämän jälkeen se saa levätä vielä hetken säiliössä, jotta kaikki osatekijät yhdistyvät parhaalla mahdollisella tavalla.

Eleganttiin 0,5 litran pulloon pullotettuna tämä hedelmäviina lähtee tislaamolta hienosäädettynä mestariteoksena. Tarkka käsityö hedelmästä tynnyriin asti heijastuu jokaisessa kulauksessa. Lantenhammerin tislaamo tuo tähän tuotteeseen kaiken kokemuksensa korkealaatuisten hedelmäviinojen valmistajana ja luo tisleen, jolla on vahva alkuperä ja ilmeikäs persoonallisuus.

Zwetschgenbrand Brandyfass 0,5l -juoman nauttimissuositukset, Lantenhammer

Sellaisenaan nautittuna tämä luumuviina sopii parhaiten hieman viilennettynä. 16–18 asteen lämpötilassa hedelmä ja puu avautuvat täydellisessä tasapainossa. Pyöreä nosing-lasi tai elegantti grappalasi sopii siihen erityisen hyvin. Lasi kannattaa täyttää vain kolmanneksen verran, jotta aromit pääsevät nousemaan lasissa.

Myös luovissa juomissa tämä viina osoittaa vahvuutensa. Hienostunut ”Zwetschgen Old Fashioned” yhdistää brandytynnyrin luonteen ja hedelmäisyyden ajattomaan cocktailmuotoon. Valmistus:

Sekoita sekoituslasissa 5 cl luumuviinaa, 1 baarilusikallinen sokerisiirappia ja kaksi tippaa Aromatic Bitters -katkerotippoja jääpalojen kanssa. Sekoita, kunnes juoma on hyvin viilentynyt. Siivilöi isolla jääpalalla täytettyyn tumbler-lasiin. Koristele appelsiininkuorella ja kuivatulla luumulla. Juomassa kypsä luumun hedelmäisyys, puun vivahteet ja katkeroiden makeus yhdistyvät täydelliseksi harmoniaksi.

Raikas ”Zwetschgen Sour” korostaa puolestaan hedelmäistä puolta. Lisää shakeriin jäiden kanssa 5 cl luumuviinaa, 3 cl sitruunamehua ja 2 cl sokerisiirappia. Ravista voimakkaasti ja siivilöi esijäähdytettyyn cocktaillasiin. Halutessasi lisää koristeeksi lohko luumua. Tämä juoma tuo esiin kirkkaan hedelmäisyyden, hienon hapokkuuden ja hienovaraisen makeuden, ja sopii erinomaisesti aperitiiviksi.

Myös lämpimissä juomissa tämä viina luo kiehtovia vivahteita. Hienostunutta ”Zwetschgenpunschia” varten lämmitä ensin korkealaatuista omenamehua kanelitangon, appelsiininkuoren ja vaniljatangon palan kanssa, mutta älä anna sen kiehua. Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon noin 3 cl luumuviinaa kuppia kohden. Kaada lämmönkestäviin laseihin ja tarjoile kanelitangon kera. Näin syntyy syväarominen nautinto kylmiin iltoihin.

Ruokayhdistelmien maailmassa tämä viina osoittaa hienoja ominaisuuksia. Hienon aterian jälkeen se sopii erinomaisesti jälkiruokien kumppaniksi, erityisesti luumua, kriikunaa tai suklaata sisältävien. Rapeilla murusilla ja vaniljajäätelöllä viimeistelty luumukompotti toimii täydellisesti. Jälkiruoan hedelmäisyys peilaa juomaa, ja jäätelö ottaa mausteisuuden elegantisti vastaan. Myös tumma, runsaasti kaakaota sisältävä suklaa sopii erinomaisesti ja korostaa tisleen karamellin ja kaakaon vivahteita.

Sellaisenaan lasissa, tyylikkäänä cocktailina tai jälkiruoan kumppanina nautittuna Lantenhammerin brandytynnyrissä kypsynyt luumuviina tuo jokaiseen tilaisuuteen ripauksen ylellisyyttä ja syvyyttä. Jokainen kulaus kertoo kypsästä hedelmästä, rauhallisesta tynnyrikypsytyksestä ja tislaamon pikkutarkasta käsityöstä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Lantenhammer