Alte Quetsch Edition Fasslagerung 1,0 l - Birkenhof

Yksi lasi, yksi tuoksu, yksi kultainen hetki: Alte Quetsch Edition Fasslagerung 1,0 l - Birkenhof vie suoraan syksyiselle hedelmätarhalle. Valossa jalotisle näyttäytyy syvän oranssina, lämpimin meripihkan sävyin. Reunoilla hohtavat kultaiset vivahteet, jotka muistuttavat kypsästä hunajasta ja herättävät odotuksen ensimmäistä siemausta kohtaan.

Tuoksussa avautuu runsas aromien leikki. Mehukkaat luumut nousevat ensin esiin tiiviinä ja kypsinä, aivan kuin juuri puusta poimittuina. Niiden rinnalle liittyy mieto vaniljan ja paahdettujen mantelien tuoksu. Tynnyri tuo mukaan mausteista tammipuuta, hienoja paahteisia aromeja ja häivähdyksen kaakaopapua. Hento karamellin ja fariinisokerin vivahde viimeistelee tuoksun. Taustalla on kuivattua luumua, hieman marsipaania ja häivähdys kanelia.

Kielellä hedelmäviina näyttäytyy täyteläisenä, pehmeänä ja moniulotteisena. Kypsät luumut hallitsevat ensivaikutelmaa. Hedelmäisyys on tiivistä ja selkeää, sitä säestää hienoinen makeus, joka muistuttaa pehmeää karamellia. Sitten puusta nousevat paahteiset aromit. Vanilja, hieman toffeeta ja häivähdys paahdettua hasselpähkinää tuovat syvyyttä ja eleganssia. Luumu pysyy aina etualalla ja kuljettaa aromeja punaisena lankana.

Koostumus tuntuu silkkiseltä ja pehmeältä. Alkoholi sulautuu hedelmäisyyteen harmonisesti. Suussa syntyy lämmin ja kutsuva vaikutelma. Terävyyden sijaan esiin nousee lempeää mausteisuutta. Häivähdys neilikkaa ja hieman muskottipähkinää kulkevat mukana. Taustalla värähtelevät kuivatut hedelmät, makeat rusinat ja appelsiininkuoren vivahde, jotka pitävät hedelmäviinan elävänä.

Jälkimaku on pitkä ja intensiivinen. Luumu, vanilja ja tammipuu jäävät viipymään suuhun. Hieno karamellin ja paahteisuuden kalvo levittäytyy huulille ja kielelle. Hetken kuluttua esiin nousevat kaakaon, mantelin ja pippurin vivahteet. Lämpö leviää rauhallisesti ja kutsuu ottamaan uuden siemauksen.

Tämän Alte Quetsch Edition Fasslagerung 1,0 l - Birkenhof -juoman erityinen taika piilee selkeän hedelmäisyyden ja jalon tynnyrikypsytyksen harmoniassa. Luumu, puu ja karamelli liittyvät toisiinsa kuin hammasrattaat. Kokonaisuus pysyy tasapainoisena, eikä mikään vaikuta päällekäyvältä. Näin syntyy luonteikas, syvä ja viehättävä hedelmäviina, joka rikastuttaa jokaista seurallista hetkeä.

Tärkeimmät vaikutelmat lyhyesti:

• Väri: voimakas oranssi, meripihkan ja kullan sävyjä
• Tuoksu: kypsä luumu, vanilja, tammipuu, karamelli, paahdetut mantelit
• Maku: pehmeä, hedelmäinen, paahteisia aromeja, pähkinää ja hienoa mausteisuutta
• Jälkimaku: pitkä ja lämmin, luumua, kaakaota, pippuria ja puun sävyjä
• Tyyli: jalo tynnyrikypsytetty hedelmäviina, jossa on ilmaisuvoimainen hedelmäisyys

Jos haluat tavoittaa tämän Alte Quetsch Edition Fasslagerung 1,0 l - Birkenhof -juoman olemuksen muutamassa hetkessä, seuraa näitä vaikutelmia:

1. Lämmitä lasia etukäteen tai lämmitä sitä hieman kädessä.
2. Kaada lasiin pieni määrä ja pyöritä lasia kevyesti.
3. Hengitä syvään ja havainnoi hedelmäisyyttä sekä puuta peräkkäin.
4. Ota pieni siemaus ja pidä sitä hetki suussa.
5. Nauti lämmöstä ja pitkästä, hedelmäisestä jälkivaikutelmasta.

Alte Quetsch Edition Fasslagerung 1,0 l -juoman valmistus Birkenhofilla

Tämän jalotisleen valmistus alkaa valikoitujen luumutarhojen täysin kypsistä kivihedelmistä. Jalostukseen päätyvät vain aromaattiset ja mehukkaat hedelmät, joiden kuori on ehjä ja hedelmäliha kunnossa. Tislaamo lajittelee hedelmät tarkasti, jotta mäskiksi päätyy vain paras sato.

Luumut kivestetään, pilkotaan ja käsitellään hedelmäpainotteiseksi mäskiksi. Kuoret antavat väriä, tuoksua ja mausteisuutta, hedelmäliha puolestaan mehevyyttä ja makeutta. Sen jälkeen alkaa lämpötilaa säädellen toteutettu käyminen. Tarkoin valittu hiiva muuttaa hedelmäsokerit alkoholiksi ja vahvistaa samalla luumun aromia. Käyminen etenee hitaasti ja hallitusti, jotta monipuoliset aromit pääsevät muodostumaan.

Käymisen päätyttyä käynyt mäski siirretään tislausastioihin. Birkenhofin tislaamo työskentelee perinteisellä kuparitislausmenetelmällä. Tislaaja erottaa alku- ja loppujakeet huolellisesti. Näin tisleen keskiosa säilyy puhtaana, aromaattisena ja selkeästi jäsentyneenä. Kaksinkertainen tislaus tiivistää hienot luumun vivahteet ja tuottaa täyteläisen, hedelmäisen raakatisleen.

Seuraava vaihe muovaa nimen ”Alte”-osan: tynnyrikypsytys. Luumubrandya kypsytetään valituissa tammitynnyreissä. Puu luovuttaa siihen vaniljaa, karamellia ja hienoja paahteisia aromeja. Samalla hedelmäiset vivahteet pyöristyvät ja terävät särmät väistyvät taka-alalle. Hapettavat kypsymisprosessit luovat syvän oranssin sävyn meripihkanvärisine vivahteineen.

Kypsytyksen aikana tislaaja tarkkailee säännöllisesti tuoksua ja makua. Kun hedelmäisyys ja puu ovat tasapainossa, juoma sekoitetaan pehmeään veteen 40 alkoholiprosentin vahvuuteen. Tämä tuo eleganssia ja tekee brandysta helposti lähestyttävän. Ennen pullotusta tisle saa levätä vielä jonkin aikaa tankissa, jotta aromit yhdistyvät.

Lopputulos esitellään litran pullossa, joka sopii erinomaisesti nautiskelijoille, jotka haluavat jakaa juoman muiden kanssa. Tämä Saksasta peräisin oleva hedelmäviina osoittaa vaikuttavasti, kuinka paljon syvyyttä luumun ja puun yhdistelmä voi tarjota. Perinteinen käsityö ja moderni valvonta kulkevat tässä käsi kädessä.

Alte Quetsch Edition Fasslagerung 1,0 l -juoman tarjoilusuositukset Birkenhofilta

Jalo luumubrandy paljastaa koko viehätyksensä sellaisenaan. Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 16–18 astetta. Näin hedelmäisyys, puu ja mausteisuus näyttäytyvät täydellisessä harmoniassa. Pyöreä jalotislelasi tai nosing-lasi sopii erityisen hyvin. Lasin muoto keskittää tuoksun ja ohjaa sen suoraan nenälle.

Hienon aterian jälkeen digestifinä tämä hedelmäviina sopii suklaa-, pähkinä- tai karamellijälkiruokien seuraksi. Suklaafondant, luumu-crumble tai mehukas pähkinäkakku sopivat sen rinnalle erinomaisesti. Myös kypsytetty, pähkinäarominen kova juusto harmonoi erittäin hyvin tynnyrin mausteisuuden kanssa.

Luovien juomien ystäville tämä luumubrandy sopii myös luonteikkaiden cocktailien pohjaksi. Yksi esimerkki on syksyinen ”Plum Old Fashioned”.

Juoma valmistuu muutamassa vaiheessa: tarvitset 5 cl luumubrandyä, 1 cl sokerisiirappia ja 2 tippaa Aromatic Bitters -maustetippoja. Kaada kaikki jäillä täytettyyn sekoituslasiin. Sekoita, kunnes juoma on hyvin viilentynyt. Siivilöi sen jälkeen tumbleriin, jossa on suuri jääkuutio. Koristeeksi sopii appelsiininkuoren suikale ja halutessasi vartaassa oleva kuivattu luumu.

Hedelmäinen long drink syntyy ”Quetsch Highball” -juomana. Siihen tarvitset 4 cl luumubrandyä, 2 cl sitruunamehua ja 1 cl sokerisiirappia. Ravista kaikki voimakkaasti jäiden kanssa shakerissa ja siivilöi korkeaan lasiin, jossa on tuoreita jääkuutioita. Täytä lopuksi hyvin viilennetyllä ginger alella. Sitruunankuoren suikale ja luumulohko viimeistelevät kokonaisuuden.

Myös lämpimässä juomassa tämä brandy näyttää parhaat puolensa. ”Zwetschgen Toddy” valmistetaan kaatamalla 4 cl luumubrandyä esilämmitettyyn kuppiin. Lisää 1 teelusikallinen hunajaa ja 1 cl sitruunamehua, ja täytä kuppi kuumalla vedellä. Koristeeksi sopivat kanelitanko ja sitruunaviipale. Näin syntyy aromaattinen kumppani kylmiin iltoihin.

Sellaisenaan jalotislelasissa, hienona digestifinä tai luovassa cocktailissa: tämä tynnyrikypsytetty hedelmäviina tekee jokaisesta hetkestä erityisen nautinnon. Tiiviin luumuhedelmäisyyden, hienon puumausteisuuden ja pitkän jälkivaikutelman ansiosta se hurmaa niin aloittelijat kuin asiantuntijatkin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Birkenhof