Weingut Pfirmann

Pfirrmannin viinitila - läpikotaisin luomua

Weingut Pfirmann on Etelä-Pfalzissa sijaitseva perheviinitila, jonka suosio on kasvanut viime vuosina. Alun perin tila oli sekatila, mutta nykyisen omistajan Jürgenin isä muutti tilan kokonaan viininviljelyyn. He alkoivat myydä omia pullojaan, mikä loi pohjan heidän menestykselleen tulevina vuosina. Tämä mahdollisti viinitilan täydellisen nykyaikaistamisen ja sen muuttamisen kokonaan luonnonmukaiseen viininviljelyyn.

Jürgen Pfirmann otti viinitilan haltuunsa 21-vuotiaana suoritettuaan viinintekijän oppisopimuskoulutuksen ja työskenneltyään muutaman vuoden isänsä rinnalla. Hänen tukenaan on Sabine, joka on myös koulutettu viinintekijä ja tekee pääasiassa toimistotöitä, mutta tekee kaikki tärkeät päätökset yhdessä Jürgenin kanssa. Myös Jürgenin veli Stefan työskentelee ajoittain viinitilalla. Myös isä Otto ja äiti Ulrike toimivat edelleen aktiivisesti taustalla ja tukevat seuraavaa sukupolvea. Lisäksi rypäletäysmehujen maistelun tärkeä tehtävä on lasten Lotten ja Moritzin käsissä.

Pfirrmannin tilan viinitarhat

Pfirrmannin viinitila voi tukeutua mielenkiintoisiin viinitarhoihin, jotka antavat viinitilan viineille niiden luonteen. Näin ollen sillä on kaksi suurta ja kaksi ensimmäistä sivustoa:

• Kalmit: Kartanon huippupaikka, osa kleines Kalmit -nimistä kohoumaa. Se on muodostunut tertiäärikauden aikana, kun Ylä-Reinin harju muodostui, ja sen maaperä on kalkkia, mergeliä, lössiä ja savea.
• Mütterle: sijaitsee Ibesheimer Kalmitin vieressä, raskas savimaa, jossa on paljon kalkkikiveä. Tältä alueelta peräisin olevia rypäleitä käytetään myös paikallisiin ja tilan viineihin
• Sonnenberg: sijaitsee suoraan metsän alapuolella. Tällä viinitarhalla viljellään pääasiassa Rieslingiä Rotliegendin, Muschelkalkin ja Keuperin maaperässä
• Am Zollstock: kuuluu itse asiassa Mütterleen, mutta sen suuntaus on hieman erilainen ja maaperä on savi- ja kalkkikivipohjainen. Täällä kasvaa pääasiassa Burgundia ja Chardonnayta

Työskentely Pfirrmannin viinitilalla ja viinikellarissa

Kaikki Pfirrmannin viinitilan viinitarhat ovat, kuten jo mainittiin, luonnonmukaisesti viljeltyjä. Täydellinen sertifiointi tapahtui vuonna 2020, joten nyt kaikki tilan viinit ovat "orgaanisia". Esimerkiksi rikkaruohoja ei hävitetä viinitarhoilla, vaan kasvillisuutta valvotaan kohdennetusti, mikä johtaa terveeseen kasvistoon ja eläimistöön viinitarhoilla. Tämä puolestaan säilyttää viinitarhat tulevaisuutta varten, ja tulosta voi myös maistaa. Tämä ei ollut mikään pieni askel, ja vaikka he eivät olisi luultavasti itse tehneet sitä, Jürgenin vanhemmat suostuivat siihen.

Kellarissa Pfirrmannit panostavat huolelliseen työskentelyyn rypäleiden kanssa, jotta saavutettua potentiaalia ei tuhlattaisi. Rypäleet murskataan kevyesti, eikä niitä puristeta. Kun mäski on seisonut muutaman tunnin, se puristetaan ja käynyt. Näin syntyvät tyylikkäät viinit, jotka edustavat lajikettaan ja joita Pfirrmannit edustavat sijaintinsa ja nimensä ansiosta.