Wacholderbrand - Uerdinger

Wacholderbrand - Uerdinger loistaa lasissa kirkkaana ja puhtaan läpikuultavana. Valo taittuu siinä kuin tuoreessa lähdevedessä ja antaa jo aavistaa, millaiset hienot aromit sisällä odottavat. Nenä tavoittaa katajanmarjojen tunnusomaisen tuoksun, tiheänä ja voimakkaana, kuin kävely viileässä havumetsässä kesäsateen jälkeen. Hienot vivahteet tuoreesta sitruunankuoresta, hennosta appelsiininkuoriraasteesta ja aavistus korianterinsiementä sulautuvat harmonisesti joukkoon. Hillityt enkelijuuren vivahteet, hieman valkopippuria ja häivähdys vuoristo­yrttejä viimeistelevät tuoksun elegantisti.

Kitalaessa Wacholderbrand - Uerdinger osoittaa selkeän linjan ja vaikuttavan mausteisuuden. Katajanmarja on keskiössä ja muodostaa lujan selkärangan. Sen rinnalle nousee kevyitä sitrusnuotteja, jotka tuovat raikkautta ja elävyyttä. Hieno, kandeerattua sitruunankuorta muistuttava makeus kulkee hienosti kudottuna maun läpi. Taustalla esiintyy kuivia yrttisävyjä, vivahteita laakerinlehdestä, timjamista ja häivähdys rosmariinia. Tekstuuri tuntuu pehmeältä ja notkealta, samalla kun elävöittävä mausteisuus luo jännitettä. Jälkimaku on pitkä, selkeä ja miellyttävän lämmin, viipyilevin katajan, valkoisten kukkien ja hienon pippurisuuden sävyin.

Tämä hieno väkevä juoma vakuuttaa jännittävällä koostumuksellaan ja sopii erinomaisesti nautiskelijoille, jotka arvostavat selkeitä aromeja ja rehellistä tyyliä. Tuoksussa ja maussa korostuvat erityisesti seuraavat vaikutelmat:

• Intensiivinen katajantuoksu tyypillisellä, pihkaisella mausteisuudella
• Raikkaat sitrusnuotit sitruunasta ja appelsiininkuoriraasteesta
• Hienovaraiset yrttivivahteet timjamista, laakerinlehdestä ja rosmariinista
• Hienovaraiset maustevivahteet korianterinsiemenestä ja valkopippurista
• Pitkä, selkeä jälkimaku pehmeällä lämmöllä

Wacholderbrand - Uerdinger -juoman rakenne vaikuttaa tasapainoiselta ja moniulotteiselta. Sitrusaromien raikkaus kannattelee mausteisia yrttisävyjä peittämättä niitä. Alkoholi on hyvin integroitunut ja takaa miellyttävän suutuntuman. Ensimmäinen siemaus tekee vaikutuksen selkeydellään, toinen paljastaa syvyyttä, kolmas hurmaa hienoilla yksityiskohdillaan. Näin tämä katajaviina ilahduttaa yhtä lailla puristeja kuin luovia baarimestareita, jotka etsivät selkeää, luonteikasta pohjaa drinkeille.

Ensikosketukseksi tähän väkevään juomaan sopii seuraava nautintojärjestys, jonka avulla kaikki vivahteet voi tutkia askel askeleelta:

1. Maista ensin juomaa sellaisenaan nosing-lasista huoneenlämpöisenä.
2. Kokeile sen jälkeen pienen jääkuution kanssa, jotta uusia aromeja vapautuu.
3. Testaa sitten yksinkertaisessa long drinkissä tonicin kanssa.
4. Lopuksi nauti vaativassa cocktailissa, joka korostaa yrttistä mausteisuutta.

Tämä porrastus avaa yhä uusia puolia ja osoittaa, miten muuntautumiskykyisesti tämä katajaviina käyttäytyy. Sellaisenaan nautittuna rakenne ja mausteisuus ovat etualalla. Sekoituksissa se tuo erityisen vaikuttavasti esiin raikkautensa ja hienot yrttisävynsä.

Uerdingerin Wacholderbrandin valmistus

Uerdingerin Wacholderbrandin perustana on korkealaatuinen, neutraaliksi pidetty alkoholirunko, joka luo selkeän näyttämön katajalle. Aromatisointiin käytetään valikoituja katajanmarjoja, jotka lajitellaan huolella ja pidetään tasalaatuisina. Lisäksi käytetään valittuja yrttejä ja mausteita, jotka muodostavat tyypillisen yrttiliköörin luonteen. Näihin kuuluvat muun muassa korianterinsiemenet, sitruksenkuoret ja erilaiset juuret, joiden tarkka valikoima on talon perinteinen salaisuus.

Katajanmarjat ja yrtit käyvät ensin läpi maseraatiovaiheen. Tällöin ne lepäävät alkoholissa, jotta eteeriset öljyt ja aromiaineet vapautuvat lempeästi. Tämä maserointi tapahtuu hallitusti, jotta juoma säilyttää selkeän rakenteensa ja mausteisuus pysyy harmonisena. Kesto vaihtelee raaka-aineen ja halutun intensiteetin mukaan. Näin syntyy tiivis aromiuute, joka muodostaa tulevan katajaviinan ytimen.

Maseroinnin jälkeen seuraa tislaus huolellisesti ohjatuissa tislausastioissa. Tämän vaiheen aikana tislaaja erottaa ei-toivotut alku- ja loppufraktion puhtaasta sydänosasta. Juuri tähän sydämeen kerääntyvät katajanmarjojen ja yrttien parhaat aromit. Tislaus tapahtuu hitaasti ja suurella tarkkuudella lämpötilan ja virtauksen suhteen. Näin aromi säilyy puhtaana, selkeänä ja vailla karkeutta.

Tämän jälkeen juoma saa levätä. Tässä vaiheessa aromit yhdistyvät tasapainoiseksi kokonaisuudeksi. Hienot kulmat pyöristyvät, yrtti- ja sitrussävyt kietoutuvat katajan mausteisuuteen. Vasta kun tislaaja on tyytyväinen harmoniaan, juoma saatetaan 35 tilavuusprosentin juomavahvuuteen. Laimennus tapahtuu varovasti puhtaimmalla, valvotusta lähteestä peräisin olevalla vedellä, jotta rakenne säilyy eleganttina ja pehmeänä.

Lopuksi juoma pullotetaan tyypillisiin pulloihin, joissa sen kirkas olemus pääsee parhaaseen oikeuteensa. Jokainen pullo kantaa kokemuksen ja perinteen leimaa. Näin syntyy väkevä juoma, joka on lujasti juurtunut Saksan pitkään katajakulttuuriin ja täyttää korkeat vaatimukset puhtauden ja luonteen suhteen.

Nautintosuosituksia Uerdingerin Wacholderbrandille

Uerdingerin Wacholderbrand näyttää koko persoonallisuutensa sellaisenaan nautittuna. Ihanteellinen tarjoilulämpötila on kevyesti viilennettynä, noin kymmenestä neljääntoista asteeseen. Tulppaaninmuotoisessa nosing-lasissa aromit kerääntyvät erityisen hyvin. Ensin kannattaa tuoksutella intensiivisesti, sitten ottaa pieni siemaus, jonka antaa viipyä hetken suussa. Näin kataja, sitrus ja yrtit nousevat selvästi esiin. Seuralaisiksi sopivat miedot, suolaiset naposteltavat, kuten paahdetut pähkinät tai hieno leipä tuorejuuston ja yrttien kanssa.

Myös sekojuomissa tämä katajaviina pääsee oikeuksiinsa. Raikkaaseen long drinkiin sopii Wacholder Tonic. Täytä highball-lasi jääkuutioilla, kaada yksi osa katajaviinaa kolmeen osaan kuivaa tonic-vettä. Sekoita kevyesti ja koristele sitruunankuoriraasteella sekä rosmariininoksalla. Näin syntyy selkeä juoma, jossa katajasävy pysyy läsnä ja yrttinen mausteisuus soi elegantisti taustalla.

Aromikasta aperitiivia hakeva valitsee Uerdinger Herb Sourin. Kaada shakeriin katajaviinaa, tuoretta sitruunamehua ja hitunen sokerisiirappia, lisää jäitä. Ravista voimakkaasti ja siivilöi esijäähdytettyyn cocktail-lasiin. Koristele juoma ohuella sitruunaviipaleella. Tämä cocktail korostaa sitrusraikkautta ja tuo yrttiaromit selkeästi esille, samalla kun makeus huolehtii tasapainosta.

Intensiivisiä yrttijuomia arvostaville suositellaan Wacholder Kräuter Fizz -juomaa. Täytä shakeri katajaviinalla, tuoreella limettimehulla, hieman hunajasiirappia ja muutamalla tuoreen mintun lehdellä. Ravista voimakkaasti jään kanssa, kaada sitten long drink -lasiin tuoreiden jääkuutioiden päälle ja täytä soodavedellä. Minttu tuo lisäraikkautta, kun taas katajaviina huolehtii syvyydestä ja mausteisuudesta.

Myös runsaan aterian jälkeen Uerdingerin Wacholderbrand toimii onnistuneena seuralaisena. Tarjoile se sellaisenaan, kevyesti viilennettynä, pienestä digestiivilasista. Selkeä yrttiluonne ja hieno katajamausteisuus kruunaavat illan tyylikkäästi. Olipa se sitten sellaisenaan, jäiden kanssa tai cocktailissa, tämä katajaviina tuo lasiin selkeyttä, luonnetta ja ajattoman aromimaailman.

• Lisää tuotteita osoitteesta Uerdinger