Traditionskorn - Berentzen

Kirkas katse lasiin, ja matka alkaa: Traditionskorn – Berentzen säihkyy kristallinkirkkaana ja puhtaana. Tämä kirkas vaikutelma sopii täydellisesti sen luonteeseen. Ei mitään turhaa, vain rehellistä, syvyyttä ja tyyliä huokuvaa viljaviinaa. Kun lasia pyöräyttää ensimmäisen kerran, ilmaan nousee hienovaraisia tuoksunuotteja, jotka kertovat sen olevan peräisin parhaasta viljasta.

Tuoksussa avautuu hienovarainen kimppu tuoretta leipää, pehmeää mallasta ja viljaviinalle tyypillistä mausteisuutta. Hento valkoisen kukan vivahde täydentää kokonaisuuden ja antaa tisleelle eleganttia, lähes kukkaista keveyttä. Sen alla erottuu hienoinen vaalea pippuri, samoin aavistus heinää ja hieman vaniljaa. Näin syntyy tuoksumaailma, joka vaikuttaa yhtä aikaa pelkistetyltä ja viehättävältä.

Maussa Traditionskorn – Berentzen näyttää koko luonteensa. Pehmeä koostumus liukuu nopeasti kielen yli. Aluksi esiin nousee vilja, jossa on tuoreen leipäkuoren ja hienovaraisen keksin vivahteita. Sitten seuraa hienoisesti makea mallas yhdessä valkoisen pippurin vivahteen kanssa. Taustalla tuntuu hienovarainen kukkaisuus, joka tuo eleganssia. Hento pähkinäisyys ja kevyt vaalean karamellin vivahde tuovat lisää syvyyttä.

Jälkimaku on yllättävän pitkä. Kevyt mausteisuus jää viipyilemään yhdessä viljan, hienoisen heinän ja vaniljan häivähdyksen kanssa. Mikään ei tunnu päällekäyvältä, vaan kaikki liittyy harmonisesti yhteen. Näin syntyy viljaviina, joka puhuttelee ja vakuuttaa niin uusia kokeilijoita kuin harrastajia.

Kokonaisuus muodostaa vivahteikkaan makujen leikin, joka on helppo hahmottaa ja joka tuo iloa. Tärkeimmät vaikutelmat tiivistettynä:

• Tuoretta leipää, mallasta ja hienovaraista valkoisen kukan tuoksua
• Puhdas, kirkas olemus lasissa ja hohtava läpinäkyvyys
• Pehmeä, pyöreä maku, jossa viljaa ja hienovaraista makeutta
• Vaalean pippurin hieno mausteisuus ja aavistus heinää
• Pitkä, harmoninen jälkimaku, jossa pähkinäisiä ja vaniljaisia vivahteita

Rehellistä viljaviinaa arvostava löytää tästä tisleestä luotettavan kumppanin moniin hetkiin. Maku on rakenteikas, mutta silti miellyttävän helposti lähestyttävä. Siksi viljaviina sopii seurallisiin illanviettoihin, huolella suunniteltuihin nautiskeluhetkiin tai tyylikkääksi pohjaksi kirkkaille drinkeille. Erityisen viehättävä on viljan, hienovaraisen makeuden ja elegantin mausteisuuden välinen hieno vuoropuhelu.

Viljaviinan monipuolisuuden nopeaa hahmottamista varten kannattaa tehdä ensimmäinen vertailu mielessä. Pieni katsaus auttaa:

1. Sellaisenaan tulppaanilasissa viljaviina vaikuttaa kirkkaalta, suoraviivaiselta ja aromaattiselta.
2. Jäiden kanssa esiin tulee enemmän pehmeyttä ja pehmeämpi suutuntuma.
3. Tonicin tai soodan kanssa kukkainen vivahde korostuu.
4. Cocktaileissa viljaviina toimii neutraalina mutta hienostuneena pohjana.
5. Aterian jälkeen nautittuna se päättää illan tyylikkäästi.

Näin Traditionskorn – Berentzen osoittaa, kuinka paljon nautintoa kirkas viljaviina voi tarjota. Ensimmäisestä tuoksusta viimeiseen pisaraan se huokuu käsityötaitoa, varmuutta ja tyyliä. Viljan, maltaan ja kukkaisten vivahteiden yhdistelmä muodostaa selkeän profiilin, joka jää mieleen ja tuottaa iloa kerta toisensa jälkeen.

Berentzenin Traditionskornin valmistus

Tämän viljaviinan pohjana on valikoitua viljaa Saksan viljelyalueilta. Traditionskorniin sopivat erityisesti vehnä ja ruis, sillä molemmat tuovat mukanaan hienostuneen ja selkeän aromimaailman. Huolellisesti valittu vilja toimitetaan mallastamoon. Siellä mallastus synnyttää aromaattisen perustuotteen, jossa on tyypillisiä maltaan vivahteita ja joka vaikuttaa merkittävästi myöhempään makujen runsauteen.

Mallastuksen jälkeen seuraa mäskin valmistus. Rouhittu vilja sekoitetaan veteen. Tärkkelyksestä muodostuu entsyymien avulla käymiskelpoista sokeria. Seuraavassa käymisvaiheessa sokeri muuttuu alkoholiksi. Käyminen kestää kohtuullisen ajan, jotta aromit säilyvät puhtaina ja kirkkaina. Näin syntyy viljaa sisältävä käymisseos, joka muodostaa myöhemmän viljaviinan perustan.

Nyt seuraa ratkaiseva vaihe: tislaus. Berentzenin Traditionskorn valmistetaan jatkuvatoimisissa tislauslaitteistoissa modernia tekniikkaa ja vankkaa kokemusta hyödyntäen. Alkoholi erotetaan mäskistä hellävaraisesti. Keskijuoksutus sisältää puhtaat ja hienot ainesosat. Tislaaja erottaa etu- ja jälkijuoksutuksen huolellisesti, sillä ne sisältävät ei-toivottuja sivuaineita. Näin syntyy neutraali mutta luonteikas viljaviina, jossa on selkeä viljan vivahde.

Tislauksen jälkeen seuraa hienovarainen suodatus, joka viimeistelee viljaviinan. Suodatus poistaa sameuden ja korostaa sen kristallinkirkasta olemusta lasissa. Sen jälkeen viljaviinaan lisätään korkealaatuista vettä, kunnes alkoholipitoisuudeksi saavutetaan 32,0 prosenttia. Tarkka sekoitussuhde antaa pehmeän suutuntuman peittämättä viljan aromia.

Ennen kuin Traditionskorn päätyy 0,7 litran pulloihin, se saa levätä suurissa säiliöissä. Tämän vaiheen aikana aromikomponentit yhdistyvät harmonisesti. Sen jälkeen viljaviina tuntuu pyöreämmältä ja viimeistellymmältä. Lopuksi Berentzen Gruppe AG pullottaa viljaviinan Mindenissä ja kiinnittää jokaiseen pulloon tyypillisen etiketin. Näin tislaamosta lähtee hienosäädetty viljaviina, jossa perinteet ja modernit laatuvaatimukset yhdistyvät elegantisti.

Berentzenin Traditionskornin tarjoilusuositukset

Parhaiten se sopii nautittavaksi klassisesta tulppaanilasista tai pienestä tumbler-lasista. Tarjoile viljaviina kevyesti jäähdytettynä, noin 8–10-asteisena. Tällä alueella vilja- ja mallastuoksut erottuvat selkeästi menettämättä hienovaraisuuttaan. Voimakkaammista vaikutelmista pitävä voi tarjoilla viljaviinan huoneenlämpöisenä. Tällöin mausteisuus ja aromien syvyys avautuvat paremmin.

Sellaisenaan Traditionskorn on rehellinen kumppani täyteläisten ruokien rinnalle. Viipale voimakasta maalaisleipää, hieman kinkkua ja lasillinen viljaviinaa muodostavat tasapainoisen yhdistelmän. Viljaviina sopii erinomaisesti myös alueellisten ruokien, kuten paistettujen perunoiden, lihapullien tai juustolautasen kanssa. Tisleen selkeä luonne tukee voimakkaita makuja peittämättä niitä.

Juomasekoitusten pohjana viljaviina osoittautuu yllättävän monipuoliseksi. Yksinkertainen mutta tyylikäs drinkki syntyy tonicveden kanssa. Täytä highball-lasi jääpaloilla, kaada joukkoon 4 cl Traditionskornia ja lisää 120 ml tonicia. Sekoita lyhyesti ja koristele sitruunankuorisuikaleella. Näin syntyy virkistävä long drink, jossa vilja, hienot karvaat vivahteet ja sitruksisuus kohtaavat.

Klassiseen ”Korn Sour” -juomaan sopivat seuraavat määrät. Lisää jäillä täytettyyn shakeriin 5 cl Traditionskornia, 3 cl tuoretta sitruunamehua ja 2 cl sokerisiirappia. Ravista voimakkaasti, siivilöi tuoreilla jäillä täytettyyn tumbler-lasiin ja koristele sitruunaviipaleella. Tämä juoma yhdistää viljaviinan selkeän aromimaailman raikkaaseen hapokkuuteen ja hienovaraiseen makeuteen. Viljaviina säilyy tunnistettavana, mutta liittyy silti harmonisesti kokonaisuuteen.

Voimakkaampaa mutta eleganttia juomaa etsivä voi valmistaa ”Herbstkornin”. Täytä sekoituslasi jäillä ja lisää 4 cl Traditionskornia, 2 cl kuivaa vermuttia ja 1 cl omenaviinaa. Sekoita hitaasti kylmäksi, siivilöi esijäähdytettyyn coupette-lasiin ja koristele ohuella omenalohkolla. Viljan, yrttien ja omenan aromien yhdistelmä luo vaativan mutta helposti lähestyttävän cocktailin.

Myös yksinkertaiset ja mutkattomat vaihtoehdot tuovat iloa. ”Korn Cola”, jossa on 4 cl viljaviinaa ja 120 ml colaa jäiden päällä, sopii seurallisiin rentoihin iltoihin. Pirteämmästä juomasta pitävä voi sekoittaa 4 cl Traditionskornia 100 ml:aan sitruunalimonadia ja lisätä tilkan tuoretta limettimehua. Näin syntyy vaivattomia drinkkejä, joissa viljaviinan luonne pääsee viehättävästi esiin.

Sellaisenaan, jäiden kanssa tai cocktaillasissa nautittuna Berentzenin Traditionskorn sopii moniin tilaisuuksiin. Se kulkee mukana pitkissä ystävien kanssa vietetyissä illoissa, hienoilla aterioilla tai rauhallisena hetkenä tapahtumarikkaan päivän jälkeen. Joka tapauksessa se osoittaa, kuinka perinteikäs, huolellisesti valmistettu ja tyylikäs kirkas viljaviina voi rikastuttaa nautintohetkiä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Berentzen