Tamdhu 8 Years Old Premier Barrel - Douglas Laing

Tamdhu 8 Years Old Premier Barrel - Douglas Laing kimaltelee lasissa syvän kullan sävyssä, kuin nestemäinen meripihka iltavalossa. Tämä lämmin, kultainen väri herättää heti odotuksen ensimmäisestä siemauksesta ja paljastaa sherrytynnyrien vaikutuksen. Lasia pyöritettäessä sen seinämiin tarttuu hieno kalvo, joka valuu takaisin tihein juovin ja osoittaa tämän single maltin konsentraation. Jo nyt avautuu tuoksu, joka virkistää aisteja ja kuljettaa vanhaan sherrybodegaan.

Nenässä vastaan tulevat intensiiviset sherryn sävyt, jotka muistuttavat makeista rusinoista, taateleista ja kypsistä viikunoista. Niiden alla lepää pehmeiden mausteiden matto, kuten kaneli, neilikka ja häivähdys muskottia. Vanilja kietoutuu kuin kermainen peitto buketin ympärille ja tuo mieleen vaniljavanukkaan ja hennot karamellikarkit. Taustalla erottuu hienovaraisia paahdettujen manteleiden, hasselpähkinöiden ja kevyesti maltainen sävy, joka tuo mieleen tuoreen biskvitin. Hiven appelsiininkuorta ja aavistus tummaa suklaata tuovat jännitettä ja kutsuvat hengittämään syvään.

Suussa Tamdhu 8 Years Old Premier Barrel - Douglas Laing on täyteläinen ja pyöreä. Sherryn aromit tulevat nyt esiin entistä syvempinä. Mehukkaat rusinat, kuivatut luumut ja makea kirsikkahillo leikittelevät tumman makeuden kanssa. Hento vanilja yhdistyy kermaiseen toffeehen ja hieman butterscotchiin. Mausteet tukevat kokonaisuutta olematta koskaan päällekäyviä. Kaneli, häivähdys pippuria ja hieman inkivääriä tuovat kielelle eloisaa jännitettä. Hieno tammen mausteisuus, hieman paahdettua pähkinää ja kaakaopavun vivahteet viimeistelevät kuvan. Viski on tiivis ja samalla elegantti, ilman raskautta tai kulmikkuutta.

Jälkimaku on keskipitkästä pitkään. Lämpimät mausteet, vanilja ja jatkuva sherryn ja kuivattujen hedelmien makeus viipyvät suussa. Jälkikaikuna nousee esiin saksanpähkinän, kevyen espresson ja hieman appelsiininkuoren vivahteita. 46,0 tilavuusprosenttia antaa rakennetta ja voimaa ilman terävyyttä. Yksi siemaus seuraa toistaan, sillä tämä single malt on alusta loppuun harmoninen. Makeuden, mausteisuuden ja puun tasapaino hurmaa sekä aloittelijat että kokeneet tuntijat ja herättää halun seuraavaan lasilliseen.

Tämän viskin aromimaailma kätkee monia viehättäviä yksityiskohtia, jotka paljastuvat tarkassa maistelussa. Erityisen leimallisia ovat:

• Intensiiviset sherryn aromit rusinan, viikunan ja kuivattujen luumujen sävyin
• Kermainen vanilja, toffee ja butterscotch pehmeää makeutta tuomassa
• Lämpimät mausteet, kuten kaneli, neilikka, muskotti ja häivähdys inkivääriä
• Hienot pähkinäaromit mantelista, hasselpähkinästä ja saksanpähkinästä
• Hento sitruksisuus, tumma suklaa ja kaakaopapu taustalla

Tämän single maltin maistelussa voi noudattaa pientä ohjenuoraa, joka tekee jokaisesta siemauksesta erityisen elämyksen. Mahdollinen järjestys voisi olla:

1. Kaada viski lasiin ja anna sen levätä kaksi–kolme minuuttia.
2. Tarkastele väriä valoa vasten ja arvioi koostumusta lasin seinämillä.
3. Haista ensin varovasti, hengitä sitten syvempään ja etsi yksittäisiä aromeja.
4. Ota pieni siemaus, pidä sitä hetki suussa ja anna valua hitaasti kielen yli.
5. Tarkkaile jälkimakua tietoisesti ja pidä siemauksien välillä hieman taukoa.

Tamdhu 8 Years Old Premier Barrel - Douglas Laing paljastaa näin koko monimuotoisuutensa. Se tuo mukanaan tyypillisen Speysiden eleganssin, jota leimaa sherrytynnyrikypsytys ja hieno maltainen perusta. Hedelmäisten, mausteisten single maltien ystävät saavat tästä täyden nautinnon. Tämä viski tuntuu kuin kotoisalta illalta takkatulen ääressä, taustalla hiljaista musiikkia ja ilmassa joululeivonnaisten tuoksu. Persoonallisuus, joka jää mieleen ja tarjoaa iloa kerta toisensa jälkeen.

Tamdhu 8 Years Old Premier Barrel -viskin valmistus Douglas Laingilta

Tämän viskin perustana on runsas brittiläinen ohra. Mallastuksen ja kuivauksen jälkeen syntyy aromaattinen ohramallas, joka vaikuttaa ratkaisevasti tulevaan luonteeseen. Vesi saadaan puhtaasta lähteestä alueelta, ja se virtaa mineraalirikkaiden maakerrosten läpi. Näin syntyy kirkas, puhdas perusta mäskille. Hienon maltaan ja pehmeän veden yhdistelmä luo tiiviin, maltaisen makeuden myöhempään tisleeseen.

Suurissa mäskäysastioissa maltaan tärkkelys liukenee ja muuttuu sokeriksi. Valikoidulla hiivalla tehty käyminen synnyttää tästä aromaattisen mallasviinin. Tässä vaiheessa kehittyy jo hedelmäisiä estereitä, kevyitä kukkaisia sävyjä ja pohjaa vanilja- ja karamelliaromeille. Tislaamo suosii melko hidasta käyminen, jotta saadaan mahdollisimman laaja aromikirjo. Jokainen erä saa näin oman hienovaraisen luonteensa Tamdhun tyylillisen viitekehyksen sisällä.

Seuraavaksi vuorossa on kaksinkertainen tislaus kuparisissa pot still -pannuissa. Hellän lämmön alla mäski alkaa kiehua, ja alkoholi sekä aromit erotetaan muusta massasta. Master Distiller valitsee sydänosuuden suurella huolellisuudella. Vain paras osa pääsee tynnyreihin. Intensiivisen kuparikontaktin ansiosta ei-toivotut sävyt häviävät. Tuloksena on kirkas, hedelmäinen ja samalla voimakas raakatisle, joka sopii täydellisesti kypsymään sherrytynnyreissä.

Tamdhu 8 Years Old Premier Barrel -viskiä varten tynnyrit lepäävät kahdeksan vuotta viileissä varastotalleissa. Tynnyrivvalinnassa painopiste on selvästi sherrykypsytyksessä. Erityisesti eurooppalaiset, aiemmin Oloroso-sherryä sisältäneet tynnyrit määrittävät profiilia. Puu luovuttaa syviä kuivattujen hedelmien, pähkinän ja tumman makeuden aromeja. Samalla se tuo viskiin vaniljaa, mausteita ja hienon tanniinirakenteen. Vuosi vuodelta näin syvenevät kultainen väri ja aromien tiheys.

Kypsymisen jälkeen Douglas Laing yhdistelee valikoidut tynnyrit rajatuksi pullotteeksi. 46,0 tilavuusprosentin pullotus vahvuus tuo aromit selkeinä ja voimakkaina lasiin. Viski tuntuu näin täyteläiseltä, mutta säilyttää silti eleganssinsa ja helpon juotavuutensa. Vähäinen suodatus säilyttää tekstuurin, syvyyden ja rehellisen luonteen. Erityinen Premier Barrel -pullo näyttävine muotoiluineen korostaa lisäksi tämän erikoiserän käsityöläisyyttä.

Naudintasuosituksia Tamdhu 8 Years Old Premier Barrel -viskille Douglas Laingilta

Tämä single malt pääsee parhaimpaansa sellaisenaan. 16–20 asteen tarjoilulämpötilassa aromit avautuvat optimaalisesti. Pyöreä, tulppamallinen nosing-lasi on ihanteellinen, sillä se keskittää tuoksun ja kutsuu pitkään nuuhkimiseen. Pieni tippa hiilihapotonta vettä avaa haluttaessa lisää sherryn, vaniljan ja mausteiden vivahteita. Näin syntyy moniulotteinen, rauhallinen nautintoiltojen seuralainen.

Ruokapöydässä Tamdhu 8 Years Old Premier Barrel sopii erityisesti voimakkaiden juustojen ja makeiden jälkiruokien kumppaniksi. Kermainen sinihomejuusto muodostaa jännittävän kontrastin makeuden ja mausteisuuden välillä. Suklaajälkiruokien, kuten suklaamoussen tai pähkinöillä höystetyn suklaakakun kanssa se muodostaa ihastuttavan liiton. Myös hedelmäinen jälkiruoka appelsiinifileiden tai marinoitujen kirsikoiden kera harmonisoi erinomaisesti lasissa olevan sherryn sävyjen kanssa.

Whisky-cocktaileista pitävät saavat tästä single maltista hienostuneen pohjan jalostuneille drinkeille. ”Sherry Speyside Old Fashioned” tuo viskin vahvuudet erityisen hyvin esiin. Laita iso jääpala tumbler-lasiin, kaada päälle Tamdhu, pieni loraus sherryä ja tippa sokerisiirappia. Lisää muutama tippa aromatic bitters -katkeroa ja sekoita rauhallisesti. Koristele appelsiininkuorella – tuloksena on syvä, aromaattinen drinkki, jossa on runsaasti luonnetta.

Myös ”Speyside Whisky Sour” luo erityisiä hetkiä. Sekoita viski tuorepuristetun sitruunamehun, pienen määrän sokerisiirappia ja haluttaessa tilkan kananmunanvalkuaista kanssa shakerissa. Ravista voimakkaasti ilman jäätä, lisää sitten jäätä ja ravista uudelleen. Siivilöi jäähdytettyyn lasiin ja koristele sitruunankuorella tai appelsiiniviipaleella. Raikas hapokkuus leikkaa sherryn makeutta ja nostaa vaniljan ja mausteiden sävyt hienostuneesti esiin.

Rauhallisia iltoja varten sopii ”Spiced Tamdhu Highball”. Täytä korkea lasi jäällä, kaada päälle Tamdhu ja täytä laadukkaalla soodavedellä. Pieni loraus kanelisiirappia tai maustettua sokerisiirappia tuo talvista lämpöä juomaan. Koristele appelsiininkuorella ja kanelitangolla ja nauti hitaasti. Näin viski tuntuu kevyeltä, raikkaalta ja silti aromikkaan tiheältä. Ihanteellinen drinkki pitkiin keskusteluihin, hienoon musiikkiin ja erityisiin vieraisiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Douglas Laing