Select 151 Overproof - Pusser's Rum

Lasi kimmelt syvän kullanvärisenä, tiiviinä ja kutsuvana. Jo ensimmäinen katse Select 151 Overproof - Pusser's Rum -rommiin herättää odotuksen voimakkaasta elämyksestä. Rommi levittäytyy öljyisenä lasin seinämille ja näyttää selkeästi erottuvat jalat. Koostumus vaikuttaa täyteläiseltä ja runsaalta, kuin nestemäiseltä meripihkalta, jossa on intensiivinen hohde.

Tuoksussa avautuu tiivis aromien kudelma. Ensimmäisenä esiin nousevat kypsät banaanilastut, makeina ja kevyesti paahteisina. Niiden takaa paljastuu tummia hedelmiä, kuten luumuja, taateleita ja hieman viikunaa. Neilikka erottuu selkeästi ja leikittelee muskottipähkinän, kanelin ja häivähdyksen maustepippuria sisältävien vivahteiden kanssa. Hienovaraiset fariinisokerin, melassin ja toffeen sävyt tuovat mieleen juuri leivotun hedelmäkakun. Kevyet tammen paahteiset aromit, hieman kaakaota ja häivähdys kahvia viimeistelevät tuoksukokonaisuuden.

Maussa rommi alkaa suurella voimalla ja intensiivisellä lämmöllä. 75,5 tilavuusprosentin alkoholipitoisuus tuo massiivista voimaa, joka tuntuu täyteläiseltä mutta silti jäsennellyltä. Karamellin ja melassin makeat vivahteet kohtaavat mausteisen syvyyden. Banaanilastut yhdistyvät kuivattuihin hedelmiin, rusinoihin ja sokeroituun appelsiininkuoreen. Neilikka antaa voimakkaan säväyksen, jota säestävät vanilja, hieman lakritsia ja hienostunutta pippurisuutta. Hento paahdetun pähkinän ja tumman suklaan vivahde tuo makuun jännitettä keskivaiheilla.

Jälkimaku on pitkä, intensiivinen ja aromikas. Lämpö virtaa suun ja rinnan läpi kuljettaen mausteisia aromeja pitkälle. Tummien hedelmien makeus säilyy, ja sitä täydentävät karamellin, neilikan ja tammen mausteisuuden jälkivivahteet. Ilman vaikutuksesta rommi paljastaa lisää syvyyttä ja vivahteita. Vaikutelma säilyy voimakkaana, mutta aina harmonisena ja selkeästi jäsenneltynä.

Select 151 Overproof - Pusser's Rum -rommin aromaattinen monipuolisuus sopii erinomaisesti löytöretkeilijöille, jotka arvostavat voimakkaita luonteita. Trooppisten hedelmien, jykevän mausteisuuden ja runsaan makeuden yhdistelmä innostaa luoviin juomiin. Rommi tarjoaa tiiviin pohjan cocktaileihin, joissa rommi on keskipisteessä eikä huku sekoitukseen.

Tärkeimmät aistihavainnot tiivistettynä:

• Väri: tiivis kulta lämpimin meripihkan sävyin
• Tuoksu: banaanilastut, tummat hedelmät, neilikka, muskottipähkinä, melassi, toffee
• Maku: karamelli, kuivatut hedelmät, neilikka, vanilja, lakritsi, hienostunut tammen mausteisuus
• Jälkimaku: erittäin pitkä, lämmin, mausteinen ja hedelmäisen makea, kaakaon ja kahvin sävyin

Rommi vaatii aisteilta paljon ja kutsuu jäsenneltyyn nautiskeluhetkeen. Voimakkaan elämyksen saavuttamiseksi overproof-rommia kannattaa käsitellä tottuneesti. Näin pääset tämän vahvan klassikon maailmaan:

1. Kaada rommi nosing-lasiin ja anna sen hengittää muutaman minuutin ajan.
2. Pyöräytä lasia kevyesti ja nuuhki hitaasti nousevia aromeja.
3. Maista ensin pieniä tippoja, levitä niitä ilman kanssa suussa ja tutustu aromeihin.

Rauhallisesti ja keskittyneesti nautittuna Select 151 Overproof - Pusser's Rum paljastaa koko laajan aromikirjonsa. Silloin voima asettuu kiehtovaan tasapainoon makeuden, mausteisuuden ja hedelmäisyyden kanssa.

Select 151 Overproof -rommin valmistus, Pusser's Rum

Tämän rommin perustana on korkealaatuinen guyanalainen sokeriruoko. Mehusta ja melassista syntyy käymisen perusta. Hiiva muuttaa sokerin hitaasti alkoholiksi, jolloin muodostuu rommille tyypillisiä estereitä ja aromeja. Melassin erityinen koostumus synnyttää tiiviitä tummien hedelmien ja karamellin sävyjä.

Pusser’s vaalii brittiläisen laivastorommin perinnettä. Tämä perinne näkyy myös tämän overproof-rommin tyylissä. Tislaus tehdään pot still- ja column still -menetelmien yhdistelmällä. Pot still -pannut tuovat täyteläisyyttä, syvyyttä ja aromaattista runsautta. Column still -pannut lisäävät kirkkautta ja rakennetta. Taitavasti yhdistämällä syntyy rommi, jossa on intensiivistä voimaa ja laaja aromikirjo.

Tislauksen jälkeen rommi kypsyy tammitynnyreissä, joissa on usein aiemmin säilytetty bourbonia. Puu luovuttaa rommiin vaniljaa, kevyitä kookoksen sävyjä ja hienostuneita tanniineja. Se tuo väriä, mausteisuutta ja lisää monimuotoisuutta. Guyanan lämmin ympäristö nopeuttaa kypsymistä. Näin rommi saa kultaisen värinsä ja tunnusomaisen tammen leimansa.

Select 151 Overproofia varten valmistetaan sekoite erilaisista tynnyreistä. Master Blender valitsee erät tuoksun, maun ja tasapainon perusteella. Tavoitteena on rommi, joka ilmentää Pusser’sin tunnusomaista DNA:ta. Mausteisuus, tummat hedelmät ja voimakas rakenne ovat keskiössä. Sekoituksen jälkeen alkoholipitoisuus säädetään 75,5 tilavuusprosenttiin.

Korkea vahvuus säilyttää monia haihtuvia aromeja. Samalla se antaa juomalle massiivisen läsnäolon lasissa. Hellävarainen suodatus säilyttää tiiviyden ja täyteläisen rungon. Perinteisessä romminvalmistuksessa ei käytetä lisättyjä aromeja tai väriä. Näin rommi näyttää väärentämättömän luonteensa.

Rommi pullotetaan 0,7 litran pulloon, joka mukailee Pusser’sin merellistä tyyliä. Etiketti viittaa overproof-vahvuuteen ja pitkään merenkulun perinteeseen. Hyllyssä pullo erottuu selkeällä viestillään: tässä odottaa rommi löytöretkeilijöille, voimakkaiden juomien ystäville ja aitojen navy-rommien faneille.

Select 151 Overproof -rommin tarjoilusuositukset, Pusser's Rum

Vahvuutensa ansiosta tämä rommi sopii erinomaisesti voimakkaisiin cocktaileihin. Jo pienet määrät tuovat juomiin syvyyttä, lämpöä ja intensiivistä rommin mausteisuutta. Sekoitettuna se näyttää vahvuutensa hukku­matta muiden ainesten joukkoon. Jos haluat kokea rommin täyteläisyyden, maista sitä ensin sellaisenaan erittäin pieninä siemauksina vesilasi vierellä.

Merellisluonteinen klassikko on Navy-Grog-tyylinen juoma. Kiehtova muunnelma syntyy näin:

Kaada 3 cl Select 151 Overproofia, 2 cl keskivahvaa kypsytettyä rommia ja 3 cl tuoretta limettimehua shakeriin. Lisää 2 cl sokerisiirappia ja 6 cl vettä tai soodaa. Ravista runsaalla jäällä ja siivilöi sitten jäähdytettyyn tumbler-lasiin tuoreiden jäiden päälle. Koristele limettiviipaleella ja kevyellä muskottipähkinän vivahteella. Overproof-rommi tuo syvyyttä, kun taas vesi ja jää kesyttävät sen voimaa.

Tiki-juomien ystäville overproof-rommi on salainen tähti. Tulisen rommipunssin joukossa Pusser’sin luonne tulee erityisen selkeästi esiin. Sekoita 2 cl Select 151 Overproofia, 3 cl aromaattista rommia, 4 cl ananasmehua, 2 cl appelsiinimehua ja 1 cl grenadiinia. Lisää runsaasti jäitä shakeriin, ravista voimakkaasti ja siivilöi jääpalojen päälle suureen tiki-lasiin. Koristele ananaspalalla ja cocktailkirsikalla. Juoma näyttää trooppiset hedelmät, kun taas overproof-rommi muodostaa sen selkärangan.

Myös dramaattinen float-kerros tuo tuttuihin cocktaileihin uutta jännitettä. Valmista klassinen Mai Tai tasapainoisesta vaalean ja kypsytetyn rommin sekoituksesta. Kaada juoma murskatun jään päälle suureen lasiin. Valuta lopuksi 1 cl Select 151 Overproofia varovasti lusikan selkäpuolta pitkin juoman pinnalle. Näin muodostuu aromikas kerros. Juodessa overproof-rommi sekoittuu vähitellen muuhun juomaan ja lisää sen syvyyttä.

Rauhallisiin iltoihin sopii pelkistetty tarjoilutapa. Laita suuri, kirkas jääpala kestävään tumbler-lasiin. Kaada päälle 1,5–2 cl Select 151 Overproofia. Anna rommin levätä muutaman minuutin ajan. Jään sulaessa hitaasti aromi avautuu ja tuo esiin lisää hedelmäisyyttä ja vaniljaa. Pienet siemaukset paljastavat tummia hedelmiä, neilikkaa, karamellia ja miellyttävää paahteisuutta.

Olipa kyseessä tiki-cocktail, voimakas navy-juoma tai klassisen reseptin intensiivinen lisä, Pusser’s Rumin Select 151 Overproof tekee lasissa selvän vaikutuksen. Voimakkaiden luonteiden ystävä löytää tästä syvällisen, perinteikkään ja merellishenkisen nestemäisen seikkailun.

• Lisää tuotteita osoitteesta Pusser's Rum