Selbach-Oster

Viinitilan Selbach-Oster viinitarhat ulottuvat Moselin rannalla Zeltingenissä. Selbachin perhe on jo 400 vuoden ajan viljellyt täällä Rieslingiä, joka on levittäytynyt jyrkille rinteille.

Moselle Riesling osoitteesta Selbach-Oster 

kolme sukupolvea toimii samanaikaisesti: isoäiti Sigrid, omistajat Barbara ja Johannes Selbach sekä heidän lapsensa Sebastian ja Hannah. Moselle on Saksan vanhin viininviljelyalue, joten jo roomalaiset ja keltit viljelivät täällä viinikasvia. Selbach-Oster on osaltaan vaikuttanut siihen, että Moselin Riesling-viinejä pidetään maailman parhaiden valkoviinien joukossa.

Pienet marjat - hyvä laatu

Jyrkät rinteet ja niiden voimakas auringonpaiste sekä Moselin alueelle tyypillinen liuskekivipitoinen maaperä antavat Selbach-Osterin viineille sen ainutlaatuisen luonteen, joka alueen viineillä on. Tilalla viljellään seuraavia rypälelajikkeita:

• Riesling, jonka osuus viininviljelyalasta on 98 %
• Pinot Blanc
• Gewürztraminer

Osa viiniköynnöksistä on yli 100 vuotta vanhoja, ja siksi ne tuottavat vain pieniä marjoja, jotka ovat kuitenkin hyvin aromaattisia ja intensiivisiä. Näin ollen viinitilan  Selbach-Oster sadot pysyvät melko alhaisina ja työmäärä melko korkeana jyrkkien rinteiden vuoksi, mutta tämä maksaa itsensä takaisin tuotteiden korkean laadun ansiosta.

Selbach-Osterin viinien viiniyttäminen

  Selbach-Oster  viinien käyminen tapahtuu pääasiassa luonnossa esiintyvien hiivojen avulla. Käymistä ei kiirehditä, vaan se tapahtuu hitaasti ja viileässä, jotta viinit pysyvät tuoreina ja voivat loistaa hienostuneisuudellaan. Kypsytys tapahtuu perinteisesti tammitynnyreissä.

Prosessin aikana viiniin tarttuvat hienot puun sävyt antavat viinille erityislaadun, jonka ansiosta Moselin viinit erottuvat joukosta.   Selbach-Oster  valikoima vaihtelee kuivista Riesling-viineistä jaloihin makeisiin lajikkeisiin, tyylikkäistä ja helposti juotavista viineistä monimutkaisempiin viineihin.

Kestävä kehitys on aina ollut tärkeä asiaosoitteessa Selbach-Oster käsityön määrän ja viiniköynnöksen läheisyyden vuoksi, joten ei ole yllättävää, että myös perheyrityksen viinitila on rakennettu ympäristöystävällisistä materiaaleista. Viinitilan tiimi saattaa olla sekalainen, mutta he kaikki ovat omistautuneet tavoitteelle ylläpitää Moselin Rieslingiä, ja he varmistavat sen joka päivä.