Sarpa Oro Grappa - Po di Poli

Sarpa Oro Grappa - Po di Poli hohtaa lasissa lämpimän syvän kultaisena. Valo heijastuu kirkkaasta, kiiltävästä rakenteesta. Väri herättää heti mielikuvia aurinkoisista viinitarhoista, kypsyneistä rypäleistä ja hienoista puutynnyreistä. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä nenään nousee intensiivinen tuoksu. Manteli erottuu selvästi ja tuo mieleen tuoreen marsipaanin ja paahdetut pähkinät. Sen rinnalle avautuu viehättävä vaniljan vivahde, pehmeä, pyöreä ja selvästi tynnyrikypsytyksen sävyttämä.

Muutaman henkäyksen jälkeen tuoksukokonaisuus vaikuttaa entistä moniulotteisemmalta. Esiin nousevat kypsät trooppiset hedelmät: mehukkaita vivahteita mangosta, hieman ananasta ja häivähdys papaijaa. Hieno sitrushedelmän kuoren sävy tuo tuoksuun raikkautta ja keveyttä. Kuivattujen aprikoosien ja sokeroitujen appelsiininkuorten kevyet vivahteet sekä hienoinen hunajan häivähdys viimeistelevät kokonaisuuden. Taustalla on herkkä mausteisuus, jossa tuntuvat valkopippuri, muskotti ja aavistus kanelia. Näin syntyy elegantti ja kutsuva tuoksumaailma, joka herättää uteliaisuuden ensimmäistä siemausta kohtaan.

Suunmyötäisenä Sarpa Oro Grappa - Po di Poli osoittaa tasapainoisen rakenteensa. Alku on samettinen ja pehmeä, ilman terävyyttä. Mantelin aromit yhdistyvät krokantin ja hennon nougat-voiteen vivahteisiin. Vanilja on läsnä, mutta ei koskaan hallitseva, vaan se muodostaa hedelmille lämpimän kehyksen. Trooppiset hedelmät esiintyvät nyt hieman kypsempinä, lähes siirappiin säilötyn mangon ja ananaksen kaltaisina. Niiden rinnalle liittyy hienoinen keltaisen persikan ja Williams-päärynän vivahde. Tämä yhdistelmä saa grappan vaikuttamaan täyteläiseltä ja silti kirkaspiirteiseltä.

Keski-ikäytyksen aikana esiin tulee kaunis syvyys, jossa tuntuvat karamellin ja vaalean toffeen vivahteet. Hienot paahteiset aromit tuovat mieleen paahdetut mantelit, kevyesti savuiset tynnyrin sävyt sekä vastaleivotun briossin häivähdyksen. Hieno, kuiva yrttisyys salvian ja kamomillan vivahteineen tuo rakennetta ja eleganssia. Runko vaikuttaa tiiviiltä ja samalla hiotulta. Jokainen osa on selkeästi erottuva ja harmonisesti kehystetty. Näin syntyy hienostunut tasapaino hedelmäisyyden, mausteisuuden ja puun välillä.

Jälkimaku on pitkä, lämmin ja hyvin kirkas. Vanilja, manteli ja hennot puun aromit viipyvät pitkään kitalaella. Sokeroidun ananaksen ja appelsiininkuoren hienovarainen kaiku viimeistelee loppuvaiheen. Koostumus vaikuttaa silkkiseltä ja pehmeältä, mausteisuus pysyy hienovaraisena eikä koskaan tunkeilevana. Jälkimaussa esiintyy kevyitä kaakaon ja valkopippurin vivahteita. Nautiskelu päättyy elegantisti ja jättää pysyvän vaikutelman. Tämä grappa ilmentää luonnetta, syvyyttä ja italialaista käsityötaitoa puhtaimmillaan.

Tämän grappan tärkeimmät vaikutelmat lyhyesti:

• Kultainen, kirkas väri, hienostunut hohde ja tiivis rakenne
• Mantelin, vaniljan, trooppisten hedelmien ja hienon sitrushedelmän kuoren tuoksu
• Suunmyötäinen ja hedelmäinen, mukana karamellia, krokanttia ja vaaleita paahteisia aromeja
• Pitkä, lämmin jälkimaku, jossa mausteiden, puun ja hennon kaakaon vivahteita
• Elegantti premium-grappa Italiasta, valmistettu erittäin huolellisesti

Asiantuntijoille Sarpa Oro Grappa - Po di Poli tarjoaa erityisen kokemuksen maistelun jokaisessa vaiheessa. Väristä tuoksukimppuun ja jälkimakuun asti sitä yhdistää eleganssin ja harmonian punainen lanka. Näin syntyy jaloviina, joka sopii rauhallisiin hetkiin, hienojen menujen seuraksi ja erityisiin tilaisuuksiin. Grappasta pitävä löytää tästä ilmaisuvoimaisen ja tyylikkään esimerkin italialaisesta tislaustaidosta.

1. Avaa lasi ensin pienellä pyöräytyksellä ja anna aromien kerääntyä
2. Havainnoi tuoksua rauhallisin vedoin ja tunnista yksittäisiä vivahteita
3. Ota pieniä siemauksia, pidä juomaa hetki suussa ja tunnustele rakennetta
4. Pidä siemausten välillä lyhyitä taukoja, jotta jälkimaku pääsee esiin
5. Kirjaa lopuksi kokonaisvaikutelma, jotta suosikit on helpompi löytää uudelleen

Sarpa Oro Grappan valmistus, Po di Poli

Tämän grappan perustana on korkealaatuinen puristemassa, joka saadaan valikoiduista italialaisista rypälelajikkeista. Polin perhe kiinnittää suurta huomiota rypäleiden valintaan ja sadonkorjuun ajankohtaan. Puristemassa saadaan täysin kypsistä, aromaattisista rypäleistä, jotka siirtyvät tislaamoon pian puristamisen jälkeen. Näin kuorien, siementen ja hedelmälihan jäänteiden aromaattinen potentiaali säilyy parhaalla mahdollisella tavalla. Lähtöaineksen tuoreus ja puhtaus ovat keskiössä.

Polin perheen tislaamossa vallitsee pitkä perinne. Klassiset käsityömenetelmät yhdistyvät moderniin tekniikkaan. Puristemassa siirretään pieniin tislauskattiloihin, joissa lämpötilaa voidaan hallita tarkasti. Useimmiten käytössä on jaksottainen tislausmenetelmä, usein kuparisissa tislauskattiloissa. Tämä menetelmä tuottaa erityisen aromaattisia tisleitä, joissa on selkeä rakenne. Tislaaja erottaa alku- ja loppujakeet huolellisesti, ja myöhempään grappaan päätyy vain hienoin keskijae.

Tislausta seuraa ratkaiseva vaihe, joka antaa juomalle sen ”Oro”-luonteen: kypsytys puutynnyrissä. Nuori grappa saa levätä valikoiduissa, usein tammesta valmistetuissa tynnyreissä, joita arvostetaan hienon vaniljaisen ja karamellisen arominsa vuoksi. Kypsytyksen aikana syntyvät kultainen sävy ja tyypillisen pehmeä koostumus. Puu tuo mukaan vaniljan, mantelin, kevyen karamellin ja hienovaraisen mausteisuuden vivahteita. Samalla tanniinit pyöristyvät ja tisle vaikuttaa suussa harmonisemmalta.

Polin tislaajat kiinnittävät huomiota tynnyrityypin, tynnyrin koon ja kypsytysajan oikeaan yhdistelmään. Pienemmät tynnyrit tuovat puun vaikutuksen voimakkaammin esiin, kun taas suuremmat tynnyrit takaavat pehmeämmän kypsytyksen. Näitä tekijöitä harkitusti yhdistämällä syntyy tasapainoinen, syvä ja elegantti grappa. Ennen pullotusta alkoholipitoisuus lasketaan varovasti 40,0 tilavuusprosenttiin. Näin aromien tiiviys näyttäytyy selkeänä ja helposti lähestyttävänä ilman raskautta. Jokainen pullo heijastaa samalla rypäleiden kasvupaikkaa ja tislaajien kokemusta.

Sarpa Oro Grappan tarjoilu- ja nauttimisvinkit, Po di Poli

Tämä hieno grappa sopii erinomaisesti hienon menun päätteeksi. Pyöreä grappalasi korostaa aromeja ja ohjaa ne tarkasti nenään. Ihanteellinen tarjoilulämpötila on hieman huoneenlämpöä alhaisempi. Näin koostumus vaikuttaa pehmeältä ja aromien runsaus pääsee kauniisti esiin. Sellaisenaan Sarpa Oro näyttää koko tyylikkyytensä ennen kaikkea rauhallisessa ympäristössä. Sen seuraksi sopivat hyvä espresso, tumma suklaa tai pieni valikoima kypsytettyjä kovia juustoja.

Luovien juomien ystäville tämä grappa sopii myös korkeatasoisten cocktailien pohjaksi. Klassisen Sour-cocktailin elegantti muunnelma nostaa vaniljan ja hedelmien vivahteet esiin. ”Sarpa Oro Sour” valmistetaan seuraavasti: ravista Sarpa Oroa, tuoretta sitruunamehua ja hienoa sokerisiirappia voimakkaasti jäiden kanssa shakerissa. Siivilöi juoma sen jälkeen esijäähdytettyyn tumbler-lasiin tuoreiden jääkuutioiden päälle. Tilkka appelsiinibitteriä ja sitruunankuori koristeena tuovat raikkautta ja eleganssia. Näin syntyy selkeä, aromikas juoma, jossa on italialaista tunnelmaa.

Myös espressojuoman muunnelmana tämä grappa tarjoaa vaikuttavan lopputuloksen. ”Sarpa Caffè” valmistetaan sekoittamalla tuore espresso, tilkka Sarpa Oroa ja häivähdys ruskeaa sokerisiirappia. Kaada seos pieneen lasiin ja sekoita nopeasti muutaman jääkuution kanssa. Kahvin, mantelin, vaniljan ja trooppisten hedelmien yhdistelmä on intensiivinen ja täyteläinen. Pieni pala runsaasti kaakaota sisältävää tummaa suklaata korostaa kokonaisuutta entisestään.

Jos grappasta haluaa nauttia sellaisenaan, voi koota pienen maistelusetin. Tarjoa lasillinen Sarpa Oroa, muutama manteli, kuivattua mangoa ja pari palaa kypsytettyä kovaa juustoa. Tuoksuttele ja maista ensin hieman grappaa, nauti sitten mantelista tai juustopalasta. Ota sen jälkeen vielä siemaus grappaa ja tutustu uuteen aromien kirjoon. Näin käy ilmi, kuinka monipuoliselta tämä jaloviina vaikuttaa ja kuinka voimakkaasti sopivat seuralaiset tuovat sen parhaat puolet esiin. Kaikissa tilanteissa Sarpa Oro säilyttää eleganssinsa ja ainutlaatuisen luonteensa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Po di Poli