San Michele a Torri

Fattoria San Michele a Torri - historiallinen Chiantin viinitila

Fattoria San Michele a Torri, jota on viljelty luonnonmukaisesti vuodesta 1993 lähtien, sijaitsee Chiantin alueen sydämessä, noin 15 kilometrin päässä Firenzen kaupungista, ja sen pinta-ala on 370 hehtaaria, josta 55 hehtaaria on viinitarhoja, 40 hehtaaria oliivilehtoja ja loput peltoa, metsää ja Cinta Senese -karjatiloja. Fattoria San Michele a Torrin alue sijaitsee Chianti Colli Fiorentinin ja Chianti Classicon viininviljelyalueiden välissä 211 metrin korkeudessa merenpinnasta.

Tilan nykyinen omistaja Paolo Nocentini on antanut uutta pontta perinteiselle maataloustoiminnalle ja kehittänyt sitä edelleen laajentamalla ja uudistamalla viljelyaloja ja suuntaamalla ne tilan tyypillisten toscanalaisten tuotteiden luomutuotantoon.

Chianti Colli Fiorentini, Chianti Classico ja ekstra-neitsytoliiviöljy ovat aina olleet tuotannossa. Viime vuosina näiden perinteisten tuotteiden rinnalle on tullut pienimuotoista tuotantoa, kuten Cinta Senese -makkaroita, lihaa, munia, vihanneksia, leipää, palkokasveja, hunajaa, hilloja, jauhoja ja niin edelleen. Tämän Toscanan alueen maisemat tarjoavat kävijöille ainutlaatuisia maisemia, joille ovat ominaisia laajat viinitarhat, oliivitarhat ja vehreät kukkulat.

Fattoria San Michele a Torri -tilan historia

San Michele a Torri on pieni kylä Val di Pesan kukkuloilla, Firenzen kaupungin lounaispuolella.

Torrin linna, keskiaikainen puolustusrakennus, antoi nimensä kaupungille, joka mainittiin ensimmäisen kerran vuonna 1126. Nykyään linnasta, jonka Castruccio Castracani tuhosi vuonna 1324, on jäljellä vain muutamia jälkiä. Fattoria San Michele a Torri kasvoi keskiaikaisesta huvilasta ja on kehittynyt vuosisatojen kuluessa. Rakennus mainitaan jo vuonna 1535 päivätyissä asiakirjoissa, ja on varmaa, että vuonna 1800 se oli kauaskantoisen tärkeä tuotantokeskus. 

Fattoria oli 30. heinäkuuta 1944 käydyn kiivaan taistelun, "San Michele a Torrin taistelun", keskipisteenä. Kukkulat, joilla tila sijaitsee, olivat viimeinen linnake ennen Firenzen kaupunkia. Uusiseelantilaiset ja saksalaiset joukot kohtasivat toisensa viikon ajan, jonka päätteeksi useita kymmeniä ihmisiä kuoli. Monet historioitsijat väittävät, että tässä taistelussa oli kovempi tulitusvoima kuin kuuluisassa Cassinon taistelussa.

Taistelun aikana koko San Michele a Torrin väestö pakeni fattorian kellariin. Noin 120 ihmistä pakeni tynnyreihin, koska he pitivät tätä paikkaa turvallisempana. Uuden-Seelannin puolustusvoimissa vietetään 30. heinäkuuta "San Michele -päivää" kaatuneiden muistoksi. Maatila on hiljattain kunnostettu uudelleen, mutta sen tyyli ja tyylikkyys on säilytetty tiukasti.

Läpi ja poikki luomua - Fattoria San Michele a Torri

Fattoria San Michele a Torri on sitoutunut luonnonmukaiseen viljelyyn jo vuosien ajan. Se uskoo, että ainoastaan luonnontuotteiden käyttö, biologisen tasapainon ja biologisen monimuotoisuuden kunnioittaminen ovat perusta maataloudelle, joka kunnioittaa ympäristöä ja ihmisiä ja tuottaa korkealaatuisia elintarvikkeita. Luomuruoan ja ympäristöä vähän kuormittavien tuotteiden ostaminen on tietoinen valinta kestävän tulevaisuuden puolesta.

Ihmisten ja ympäristön hyvinvointi on kaiken Fattorian tuotannon ytimessä. San Michele a Torri on tuottanut terveellisiä, taattuja ja sertifioituja elintarvikkeita vuosien ajan suurella intohimolla ja ammattitaidolla. Fattoria San Michele on päättänyt tehdä tyypillisistä Toscanan luomutuotteista vahvuutensa, ja siksi sillä on tarvittavat sertifikaatit tuotantostandardien noudattamisen takaamiseksi.