Salzl Seewinkelhof

Salzl Seewinkelhofin viininviljelyperinne Burgenlandissa

Perheen viininvalmistusperinteellä on syvät juuret. Salzlissa on viljelty viiniä vuodesta 1840 lähtien. Tuolloin vielä sekaviljelyä, Heribert Salzl, Josef isä ja Christoph isoisä, asettaa painopiste uudelleen ja yhtenä harvoista suhteellisen aikaisin puhdasta viininviljelyä. Vaikka Heribert tuotti pääasiassa valko- ja makeaa viiniä, hän pystyi jo herättämään huomiota useilla kultamitaleilla. Josef loi 1980-luvulla perustan nykyiselle menestykselle painottamalla uudelleen punaviiniä. Vuoden 2000 vuosikerta, Josef Salzl pääsi Itävallan 50 parhaan punaviinin joukkoon ensimmäisellä yrityksellä. Vuodesta 2005 lähtien myös hänen poikansa Christoph on ollut mukana. Hänen ensimmäinen viininsä, SACRIS, oli ensimmäinen hänen omista viineistään. Yksilajikkeinen Zweigelt, joka on edelleen viinitilan laatupyramidin huipulla ja osoittaa vaikuttavasti, miten hienoja viinejä tämä paikallinen lajike voi tuottaa. Tiivis tietojenvaihto, pohdinta ja keskustelu ovat tärkeitä tekijöitä menestyksekkään ja rehellisen yhteistyön kannalta.

Salzl Seewinkelhofin viinitilan sijaintipaikka

Viiniköynnösten välissä, kuten osoite jo paljastaa, sijaitsee nykyaikainen viinitila. Kun katselee Itävallan itäisimmässä osavaltiossa sijaitsevan Neusiedler See-Seewinkelin kansallispuiston vertaansa vailla olevaan luonnonmaisemaan, käy selväksi, että Illmitzissä viihtyvät muutkin kuin viiniköynnökset. Myös isoisä Heribert, isä Josef ja poika Christoph perheineen viihtyvät täällä. Päätös viininviljelystä oli tietoinen päätös kaikille kolmelle heistä. He rakastavat sekä kotimaataan että kutsumustaan. Salzlit pitävät tehtävänään ja tavoitteenaan heijastaa alueen ilmastoa ja laajuutta tuotteissaan. Klassiset viinit kypsyvät ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, kun taas varaviinit kypsyvät barriikkitynnyreissä. Viininviljely ei ole täällä vain elävä käsityö. Ilo, kokemus ja paras intuitio ohjaavat Salzlia löytämään ihanteellisen yhdistelmän kullekin lajikkeelle ja vuosikerralle.

Salzl Seewinkelhofin viinin monimuotoisuus

Salzlsissa intohimo valko-, puna- ja makeita viinejä kohtaan on aivan käsin kosketeltavissa. Vaikka suuri osa viinistä on punaviiniä - erityisesti Zweigelt, kansallisten ja kansainvälisten lajikkeiden lisäksi - viinitila tarjoaa myös Burgenlandin viinikulttuurin koko kirjon korkeimmalla tasolla, raikkaista ja hedelmäisistä monitahoisiin mineraalisiin valkoviiniin ja jaloon makeaan Prädikatsweiniin.

Salzl Seewinkelhofin auringon kypsyttämät herkut

Lukemattomat auringonpaisteen tunnit takaavat vertaansa vailla olevan hedelmäisyyden ja tiheyden. Jopa maailmanlaajuisesti harvinaista Botrytis cinerea -jalohometta, joka on välttämätön jalojen makeiden viinien, kuten Trockenbeerenauslesenin, valmistuksessa, esiintyy Neusiedl-järven ympäristössä. Tässä valikoimassa on vaikea päättää yhdestä lajikkeesta. Siksi Salzlsissa kaikki viiniköynnökset sovitetaan huolellisesti ja harkitusti maaperään, ilmastoon ja kasvupaikkoihin, ja ne viiniytetään niiden luonteen mukaisesti. Tiukka valinta ja huolellinen viinitarhan hoito ovat itsestäänselvyyksiä. Tuloksena on laadukas ja värikäs viinivalikoima, josta jokainen makuhermo löytää varmasti sopivan viinin. Salzl Seewinkelhofin viiniköynnökset vuoristossa:

• Zweigelt
• Chardonnay
• Cabernet Sauvignon
• Grüner Veltliner
• Pinot Blanc
• Syrah
• Merlot
• Sämling
• Bouvier
• Sauvignon Blanc
• Welschriesling
• Keltainen muskotti

Salzl Seewinkelhofin maaperä

Jokainen viiniköynnös vaatii oman maaperän rakenteensa. Täällä Neusiedl-järvellä on pääasiassa hiekkaa, kuten Domkapitelin alueella, joka on huuhtoutunut dyynien tapaan, läpäisevää soraa, joka on vallitsevana Lüssin alueella, ja ravinteikasta säätä sisältävää tummaa steppimustamultaa Pannonmeren entisellä ranta-alueella.

Salzl Seewinkelhofin tiimityö

Perhettä tukee pitkäaikainen tiimi, joka tekee erinomaista työtä viinitarhassa, kellarissa ja myynnissä ja jakaa yhteisen filosofian. Kuten suurperheessä, luottamusta, vastuullisuutta, luotettavuutta ja yhteenkuuluvuutta eletään täällä joka päivä.